O melhor petisco do RJ.....

Depois de mais de 25 butecos.... de muitos petisocs diferentes, de histórias e sabores.... eu, Daniela Meira acho que o melhor petisco é o 20 Comer...do Bar 20, em Ipanema (Av Henrique Dumont, 85 lj B - RJ).

Bar Vinte, assim chamado porque a Rua Visconde de Pirajá se chamava Rua Vinte de Novembro e havia um "Bar Vinte de Novembro" naquele local em que o bonde fazia a volta, literalmente, mais ou menos no lugar onde espetaram o obelisco. Ali já houve um posto de gasolina e há mais de 50 anos, era tratado como se automóvel fosse, tomando uma ducha ao voltar da praia. Era a época em que só havia casas e pequenos prédios em Ipanema.

A história é a seguinte... o bar fica em uma praça e por isso a calçada é bem larga. E aqui no RJ, os butequeiros de plantão colocam aqueles barris de chope (às vezes cheios e outras vezes vazios) no chão e sobre os barris colocam um pedaço de madeira. Madeira bem cortada, de fino trato... pronto. A sua mesa já está posta. É neste cenário que são servidos os petiscos, as cervejas mega geladas, as caipirinhas...e o papo rola solto. Papo sobre qualquer coisa. O que importa é petiscar, beber e falar. E neste clima fui ao Bar 20, em Ipanema. Era sábado de sol, sentei-me em um banquinho e pedi o petisco concorrente e o petisco Doritos. O dono veio atender. Veio atender por que ele também atende, bate papo, sugere o melhor do próprio bar ou do melhor petisco que a esposa dele faz. Sim, quem comanda a cozinha do buteco é a  esposa dele. ... E comanda muito bem. Vou explicar.

Você já comeu algum bolinho de arroz que tivesse algum sabor? Normalmente entende-se bolinho de arroz = sobra do arroz que você não sabe o que vai fazer. Você incorpora no arroz ovo, salsinha e frita. CLARO...NÃO VAI FICAR BOM!!!!!

Então, neste caso eles pegaram o arroz já pronto, deram sabor e textura, rechearam com linguiça bem picadinha e SEM GORDURA e fritaram. O molde do bolinho é um disco pequeno, com uns 3 cm de altura. Fica fofo comer e dá vontade de dar aquela mordida. Sim. Tem muito sabor. Bolinho de arroz recheado com calabresa empanado com farofinha crocante de Doritos. Não pode dar errado...

Uma coisa eu digo.... eu volto lá para comer este bolinho novamente. E veja...eu não gosto tanto assim de bolinho de arroz!!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Campeonato Mundial de Baristas 2010

Realizada entre os dias 23 e 25 de junho, em Londres, a 11ª edição da competição teve como vencedor o norte-americano Michael Phillips.

Bicampeã brasileira, a barista Yara Thais Castanho chegou à semifinal do World Barista Championship, superando em 10 posições a sua classificação no ano anterior

Terminou na última sexta-feira, 25 de junho, em Londres, a 11ª edição do World Barista Championship (WBC), a maior competição do mundo da categoria. O Brasil foi representado por Yara Thais Castanho, barista da Suplicy Cafés Especiais e vencedora do Campeonato Brasileiro em 2009 e 2010.

Na fase classificatória, Yara conquistou a 7ª colocação, entre os participantes de 53 países. Na semifinal, a brasileira ficou com o 8º lugar. Apesar de não passar para a final (somente os seis primeiros disputaram esta fase), a barista superou em 10 posições a sua classificação no Mundial de 2009, quando alcançou o 18º lugar.

O vencedor do WBC 2010 foi o norte-americano Michael Phillips, da Intelligentsia Coffee & Tea, de Chicago. Em 2009, o barista também participou do Mundial, ficando em 3º lugar. E atenção: em 2011, o World Barista Championship será realizado em Bogotá, na Colômbia.

Veja a classificação geral desta edição pelo link:

http://www.worldbaristachampionship.com/wordpress/pdf/2010_WBC_Ranking_Order.pdf

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Alimentos por Fulvio Bonavia

Para relaxar e deixar a imaginação fluir...

O fotógrafo Fulvio Bonavia de uma forma sutil e natural, faz uso das lembranças de formas e formatos de objetos de consumo em uma nova leitura, uma nova forma...ele, um verdadeiro mestre nos deleites da gastronomia. lançou o livro A Matter os Taste com várias outras fotos, formas, cores. Aqui apenas um pedacinho do como ele consegue inverter conceitos.

Não são simples fotos. Elas aguçam a imaginação e o paladar.

Na passarela, a nova tendência da moda!!

né?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Um pão feito em 1821.....

A inglesa Nancy Titman, de 91 anos, guarda como herança de sua mãe um pão feito há 189 anos para uma Sexta-feira Santa.

A massa, mesmo embolorada, é guardada em uma caixa pela família da idosa desde 1821. Segundo Nancy, seus ancestrais tinham uma padaria na Inglaterra e fabricavam o tradicional pão toda Semana Santa. "É uma relíquia que foi passada por gerações em minha família. E, mesmo com o passar do tempo, ainda é possível ver que se trata de um pão tradicional", contou Nancy ao site "Mail on line".

Conhecido como hot cross bun, o pão inglês é confeccionado com especiarias doces, uva passa e fermentado com levedura. Ele tem uma cruz na parte superior feita com papel de arroz.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Perder a gordura com azeite??????

Parece um sonho? Pois é, pode acordar que é verdade!!! O azeite ajuda a eliminar a barriga! Contraditório? Sim, se você avaliar esse alimento só pelo lado das calorias (9 em cada grama). É bastante, como em todas as outras gorduras. Mas estudos científicos recentes garantem que o óleo extraído da azeitona tem uma quantidade incrível de gordura boa, além de antioxidantes poderosos. Começa aqui a relação entre o azeite de oliva e a sua cintura – mais fina, é claro!

Há alguns meses, a revista científica americana Diabetes Care trouxe a boa notícia: dietas ricas em gorduras monoinsaturadas (como as presentes no azeite de oliva), comparadas com dietas ricas em carboidrato ou em gordura saturada, modificam a distribuição de gordura corporal, favorecendo o menor acúmulo na região abdominal. E como isso acontece?

O azeite tem o poder de reduzir a velocidade de digestão dos alimentos e, consequentemente, baixa o índice glicêmico da refeição. Mesmo que você devore um prato de macarrão, o pico de açúcar passa a ser menor. Ou seja, esse óleo do bem diminui a concentração de glicose no sangue e a produção de insulina – aquele hormônio que, em excesso, contribui para os estoques de gordura bem ali, no abdômen. Quando consumido com frequência, o azeite oferece mais benefícios: mantém em equilíbrio outros hormônios, como a adponectina (ui!!), capazes de retrair a barriga.

“Produzido pelas células de gordura em níveis adequados (nem abaixo nem acima do necessário), a adponectina reduz o risco de resistência à insulina – distúrbio que aumenta a tendência de o organismo acumular gordura visceral e abdominal. Ou de desenvolver problemas mais graves, como diabete”, explica o endocrinologista Filippo Pedrinola, de São Paulo. Tem mais: “O azeite, como toda gordura, estimula os hormônios da saciedade”, complementa o consultor em nutrição Alfredo Galebe, de São Paulo. Quer dizer que, numa refeição em que esse óleo está presente, você tende a comer menos.

Daniela Meira  - produtora de culinária Mais Você

Copa: Jogo do Brasil

Dia de torcer pela seleção...e você como está? Animado?

Então, na verdade no dia do jogo do Brasil pela Copa a gente se desdobra. Trabalha mais rápido para dar tempo de ver o jogo inteirinho e acompanhar passo-a-passo os lances, os dribles, o jogo. Cada minuto é acompanhado há muito tempo com a nossa super câmera pegando todos os detalhes, como se a seleção fosse um filho que vai se apresentar em uma competição. Neste momento o juiz, os bandeirinhas, o gramado, os uniformes, o tempo, a bola (que nesta Copa ela é muito comentada), a cor do estádio, o vento a noroeste....Tudo pode influenciar o bom desempenho da seleção brasileira, que mesmo jogando mal, não será culpada. A culpa sempre será dos outros fatores.. É como se ela fosse aquele namorado para quem você fecha um olho para não discutir e protege pois você tem coração e é movido por ele...

E é por ele que você tem que se cuidar. Na hora do jogo, não adianta... você não vai comer maçã para protegê-lo, mas....antes ou depois, durante a semana... você pode se esforçar...

Durante a Copa de 2006, uma pesquisa realizada pela Universidade de Munique, na Alemanha, demonstrou que o risco de ataques cardíacos entre os alemães triplicava durante os jogos da Copa. As mulheres sofreram menos, mas também tiveram um aumento no número de ataque cardíacoo, cerca 1,8 vezes a mais do que em períodos sem jogos.

O problema é tão grave, que nesta Copa, a Sociedade Brasileira de Cardiologia vai realizar uma pesquisa semelhante a da Alemanha e medir a influência de um jogo dramático de futebol sobre a saúde dos torcedores, durante as partidas da Copa do Mundo de 2010.

O total de eventos cardíacos do mês de junho e sua gravidade serão correlacionados com crises de arritmias, angina, infartos e derrames durante os jogos na África do Sul. Para te ajudar a manter a torcida a todo vapor, coloquei abaixo uma lista com 10 alimentos que podem proteger seu coração... Afinal, sem coração não há vida e a gente só tem emoções por que temos coração...

Alcachofra: Suas fibras são resistentes à ação de enzimas e por isso apresentam muitas vantagens, entre as quais: diminuição dos níveis de colesterol e triglicérides sanguíneos, redução do risco de obesidade e diabetes, fatores de risco para a saúde do coração. Uma porção de 100 g possui apenas 50 calorias. "Como ela ajuda na quebra de gorduras e no controle do colesterol, é bastante recomendada para prevenir doenças cardíacas", explica a nutricionista.

Aveia: Além das fibras insolúveis, a aveia contém uma fibra solúvel chamada betaglucana, que exerce efeitos benéficos ao nosso organismo. Ela retarda o esvaziamento gástrico, promovendo maior saciedade, melhora a circulação, controla a glicemia (açúcar no sangue) e inibe a absorção de gordura (colesterol). "A aveia diminui as concentrações de colesterol total, lipídios totais e triglicerídios de forma significativa e aumenta a fração do bom colesterol (HDL)", explica Ana Maria

Oleaginosas: Nozes e castanhas apresentam grande quantidade de antioxidantes, responsáveis por combater o envelhecimento celular e prevenir doenças coronárias, além de diversos tipos de câncer. A arginina, também presente em quantidades interessantes nas oleaginosas, atua como importante vasodilatador, contribuindo para a redução do risco de desenvolvimento de doenças do coração.

Peixes: Eles são excelente fonte de ácido graxo ômega 3, um tipo de gordura que não é produzida pelo nosso organismo, chamada de insaturada. "A gordura insaturada ajuda na redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol total do sangue; reduz o risco de formação de coágulos, além de tornar o sangue mais fluido; sendo, portanto, importante aliada na prevenção das doenças cardiovasculares", explica a nutricionista

Laranja: Rica em vitamina C, a fruta faz bem ao coração porque diminui o colesterol ruim, que entope as artérias, e aumenta o colesterol bom, que tem a função de retirar o colesterol ruim do organismo.

Azeite: É fonte de ácido oléico, que regula as taxas de colesterol e protege contra doenças cardíacas. Faz bem ao aparelho cardiocirculatório e para controlar o diabetes do Tipo 2, reduzindo a taxa glicêmica. É também uma grande fonte de antioxidantes, como a vitamina E

Vinho: A ingestão moderada da bebida (uma a duas doses por dia) promove elevação de aproximadamente 12% nos níveis de HDL, colesterol bom, semelhante à encontrada com a prática de exercícios. "A maioria dos efeitos protetores do vinho tinto são atribuídos aos flavanoides, que possuem propriedades antioxidantes, vasodilatadoras e anti-coagulante plaquetária", diz Ana Maria.

Farelos e cereais integrais: Ajudam a prevenir a prisão de ventre e a diminuir as taxas de colesterol no sangue. Reduzem o risco de alguns tipos de câncer, especialmente os associados à obesidade (no intestino e no estômago) e fortalecem o sistema imunológico

Soja: Além de ajudar a controlar problemas hormonais para as mulheres que estão na menopausa, a soja é uma excelente opção para quem quer proteger o coração: "ela ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL), aumenta o colesterol bom (HDL) e fortalece o organismo de infecções", explica.

Chá: principalmente o chá verde, pois os flavonoides, encontrados nesse tipo de chá, funcionam como antioxidantes e ajudam a prevenir a inflamação dos tecidos. Estas substâncias também podem proteger contra a formação de coágulos, que são as principais causas de ataques do coração.

(fonte: Minha Vida)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dores nos rins? Faça uma limpeza

Os anos passam e nossos rins vão filtrando nosso sangue para remover o sal e outros intoxicantes que entram no organismo. Com o tempo, o sal se acumula e precisamos de uma limpeza. Como fazer isso ?

De um modo simples e barato:

Pegue um maço de salsa e lave bem. Corte bem picadinho e ponha em uma vasilha com água limpa. Ferva por 10 minutos e deixe esfriar. Coe, ponha em uma jarra com tampa e guarde na geladeira. Beba um copo todos os dias, e você vão perceber que o sal e outros venenos acumulados nos rins saem na urina.

Você vai notar a diferença !

Há muitos anos a salsa é reconhecida como o melhor tratamento de limpeza dos rins. E é um remédio natural !

Sobre a Salsa . . .

É uma das ervas com propriedades terapêuticas menos reconhecidas. Ela contém mais vitamina C do que qualquer outro vegetal da nossa culinária (166mg por 100g). Isso é três vezes mais que a laranja. Contém também ferro (5.5mg /100g), magnésio (2.7mg / 100g), cálcio (245mg / 100g) e potássio (1mg / 100g). De acordo com estudos, essa planta é um poderoso diurético, curando a retenção de água no organismo, sendo recomendada para pedra nos rins, reumatismo e cólica menstrual.

Sua alta concentração de vitamina C ajuda na absorção de ferro.

O suco de salsa, sendo uma bebida natural pode ser tomado misturado com outros sucos, 3 vezes ao dia.

As folhas podem ser mantidas no congelador, e seu uso é recomendo na culinária diária, pois além de saudáveis, dão ótimo sabor a qualquer receita.

É barato, saudável e fácil de adquirir este hábito. Basta querer!!!!

E se quiser, pratique algum exercício...Que tal dançar salsa???

 

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Festival Gastronômico Alemão em Petrópolis

A cidade é encantadora, estamos começando o inverno, a culinária é para clima frio e será durante a Bauernfest. De 25 de junho a 04 de julho será realizada a Bauernfest, conhecida como Festa do Colono Alemão, que homenageia os imigrantes e suas danças, seu folclore, sua cultura e gastronomia. O Petrópolis Convention & Visitors Bureau vai organizar, neste mesmo período, um festival de gastronomia alemã em diversos restaurantes membros da associação, que deverão criar um prato típico para ser incluído no cardápio.

A Abertura Oficial ocorre no dia 25 e o público poderá conferir teatro, artesanato, histórias, brincadeiras, cinema, exposição e muito mais. Será novamente realizada nas dependências da antiga fábrica da Bohemia. e também o Palácio de Cristal.

A ideia de realizar o festival surgiu para reforçar Petrópolis mais uma vez como foco gastronômico, desta vez com a culinária germânica, fruto de uma herança deixada pelos imigrantes que colonizaram a cidade. “Além de consolidar Petrópolis como 5º pólo gastronômico do país, queremos agregar valor à Bauernfest e aos restaurantes participantes, aumentando o tempo de permanência do turista no município e fazendo com que o morador conheça mais os restaurantes da região”, explicou a gerente executiva do Convention, Márcia de Paula.

Pensar na gastronomia alemã é logo imaginar salsichas, defumados, cervejas e chucrute, mas sobremesas são um capítulo à parte na cozinha germânica. Um grande repertório é preparado com massas folhadas, cremes, frutas da estação, gelatinas e sorvetes. Os pratos do dia-a-dia de um alemão são geralmente compostos de carne suína e bovina, batatas, cozidos, sopas e legumes. Na Alemanha, é comum ir direto à refeição principal, já que as saladas aparecem na forma de acompanhamentos ou em ocasiões especiais. O caminho para as sobremesas, portanto, fica mais curto.

Os pães, outro símbolo alemão, possuem uma enorme variedade. Há o pão escuro, os pães com especiarias, os pães à base de castanhas e nozes. E claro, a cerveja, grande estrela da típica gastronomia germânica, não serve só para acompanhar os pratos. Ela é utilizada como ingrediente nas receitas. Uma culinária autêntica e tradicional que você não pode deixar de conferir e saborear. É de dar água na boca.

“Festivais como esses são uma grande oportunidade de conhecer novos sabores e vivenciar pratos típicos de outras culturas sem ter que ir muito longe. Esses eventos geralmente movimentam bastante as cidades que os sediam, hoje em dia já existem muitas agências de viagens com pacotes especiais para gourmets dispostos a desbravar novos sabores”, disse Brenno Santos, gerente de marketing do Restaurante Castelo Real.

Fique de olho. Os restaurantes participantes do festival terão um adesivo indicativo escrito ‘Aqui tem Bauernfest’. São eles:

Albergo Del Leone

Rua Comte. Marcolino A. de Souza, 435 – Itaipava - (24) 2222-3359

Prato: Kassler defumado com salsicha branca e salada de batata com mostarda e bacon

Atelier Molinaro Boutique Hotel

Rua Dr. Hermogênio Silva, 606 – Retiro - (24) 2244-2044 / 2247-7630

Prato: Sauerbraten (lagarto assado com batatas cozidas e repolho passado na manteiga)

Barão Gastronomia

Estrada União Indústria, 13.581 – Itaipava - (24) 2222-2669

Prato: Strassburger Wurstsalat (salada de salsicha com queijo)

Arcádia Bistrô Imperatriz

Rua da Imperatriz, 220 – Centro - (24) 2231-1188

Prato: Kartoffelsalat Kaiser (tradicional salada de batatas alemã, acompanhado de mix de salsichas e linguiças alemãs)

Bomtempo Resort

Estrada da Cachoeira, 400 – Santa Mônica - (24) 2222-9922

Prato: Kassler à Bomtempo (kassler com molho de mostarda escura, acompanhados com Himmel and erd e cenouras a moda do reino)

Castelo Real

Estrada União Indústria, 26.000 – Pedro do Rio - (24) 2223-3623

Prato: Schlachtplatte (joelho de porco assado, bisteca suína, linguiça – Debreziner, salsichão – Schübling e linguiça de fígado grelhada, acompanhados de chucrute e batatas)

Solar Fazenda do Cedro

Rodovia BR 040, km 45 – Pedro do Rio - (24) 2223-3618

Prato: Pernil de vitela à moda alemã (servido com batata ao murro no leve aroma de geléia de damasco)

Sobremesa: Schwarzwalder Kirschtorte (bolo de chocolate, chantilly, cereja e um toque de brandy servida com sorvete)

Cervejota – Adega do Pimenta

Estrada União Indústria, 11.811 loja 4 – Itaipava - (24) 2222-3252

Prato: Salsichão defumado com salada de batata

Sobremesa: Strudel de maçã

Trattorie da Serra

Estrada União Indústria, 10.035 Loja 203 – Shopping Vilarejo – Itaipava - (24) 2222-6331

Prato: Marreco à Berlim (marreco assado com cravo, vinho branco, e ervas, acompanhado de rolê de repolho com maçã e passas com molho de cerveja)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Campeonato de Barista

Começa nesta quarta-feira, dia 23 de junho, o World Barista Championship, o campeonato mundial de baristas, que neste ano será realizado em Londres, na Inglaterra. O Brasil será representado por Yara Thais Castanho, vencedora do Campeonato Brasileiro de Baristas em 2009 e 2010.

Serão três dias de competição, que acontece no Centro de Exposição Olympia, região central de Londres. Nos dois primeiros dias, 23 e 24 de junho, é realizada a etapa de classificação. No terceiro, dia 25, a semifinal e final. Yara será a 21ª barista a se apresentar, na tarde de quarta-feira.

A brasileira disputará o título mundial com representantes de outros 55 países. Barista da Suplicy Cafés Especiais, ela se mudou para Copenhagen, na Dinamarca, em fevereiro deste ano para fazer um estágio e treinar para o World Barista Championship, já que quatro, dos dez campeões mundiais, são dinamarqueses

Vamos torcer!!!!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dieta Industrializada

Um estudo publicado no British Journal of Psychiatry sugere que uma dieta rica em alimentos processados pode aumentar o risco de depressão.

Os autores do estudo obtiveram informações alimentares de 3.486 funcionários públicos ingleses (26,2% eram mulheres, com idade média de 55,6 anos). Cinco anos depois da reunião dos dados alimentares, a presença de sintomas depressivos foi pesquisada através da escala do CES-D (Center for Epidemiologic Studies Depression).

Os investigadores dividiram os participantes do estudo em dois grupos, de acordo com a dieta adotada: os que ingeriam uma dieta principalmente baseada em alimentos integrais como frutas, legumes e peixe, e aqueles que ingeriam uma dieta rica em alimentos processados como sobremesas, alimentos fritos, carne processada, cereais refinados e produtos com alto teor de gordura.

Após a contabilização de fatores como sexo, idade, escolaridade, atividade física, tabagismo e a presença de doenças crônicas, os investigadores encontraram uma diferença significativa no risco de depressão futura, de acordo com a dieta adotada.

Os indivíduos que adotaram uma dieta rica em alimentos processados, apresentavam um risco relativo 58% maior de depressão, comparativamente aos que comeram pouco esse tipo de alimento.

Embora os investigadores não descartem a possibilidade de que pessoas com depressão possam ter uma dieta menos saudável, eles acreditam que seja improvável que este fato explique as suas descobertas, porque não houve associação da dieta a um diagnóstico prévio de depressão.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Salmão gigante

O salmão é um peixe que deve ser consumido pelo menos uma vez por semana por causa dos nutrientes que possui e da quantidade de Ômega 3 que ele fornece. Alem do que ele regula a atividade dos glóbulos brancos, possui propriedades antiinflamatórias e auxilia no controle do colesterol e dos níveis de gordura. A minha prima Denise Gonçalves, nutricionista também, come 2 a 3 vezes por semana simplesmente por causa desses nutrientes. Será que este peixe vai continuar a fornecê-los com esta modificação genética que hoje, os cientistas estão comemorando? Será que daqui há 5 anos vai sair na capa da revista Veja a foto do peixe gigante e todos os seus malefícios???

Veja a matéria que saiu na Revista Galileu

Cientistas da empresa de engenharia genética norte-americana Aqua Bounty criaram uma espécie de "salmão monstro" geneticamente modificado que cresce muito mais rápido e atinge um tamanho maior que o normal. De acordo com a empresa, ela teve aprovação inicial da FDA (autoridade de segurança alimentar e de medicamentos americana) para produzir o animal, que cresce duas a três vezes mais rápido do que as variedades normais.

O feito é alcançado porque o peixe converte sua alimentação em músculo mais rapidamente, podendo ser abatido uma idade mais jovem, diz a companhia. Para isso, os cientistas da Aqua Bounty, em Massachusetts, manipularam os genes de forma com que os peixes liberassem hormônios de crescimento antes.

Na comparação com peixes comuns, um ano depois do nascimento, os salmões geneticamente modificados atingiram uma média de 1.340 g, enquanto os normais só chegavam a 663 g. Desta forma, diz a empresa, o salmão modificado chega a um tamanho comercial dentro de 18 a 24 meses, contra 30 meses para a variedade normal.

Críticos de alimentos geneticamente modificados temem que a tecnologia leve à criação de peixes mutantes deformados. Se as autoridades veterinárias aprovarem a criação conforme a empresa espera, o peixe pode entrar em lojas e restaurantes até 2012

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Este buteco foi Desclassificado - Comida di Buteco 2010 RJ

Nesta quarta-feira (16/06) fui conhecer mais alguns butecos no RJ que estão concorrendo ao Comida di Buteco deste ano. Já se passava das 11h da manhã, eu e mais 4 pessoas da equipe, entramos no Bar da Amendoeira (na Rua Conde de Azambuja, 881no bairro Maria da Graça, zona Norte).

O que se vê é um bar com azulejos coloridos, um enorme balcão e, na frente, a árvore que batiza o local. As irmãs Carine e Catherine tocam o local. (O pai Cesar, faleceu em abril deste ano). Segundo a Veja Rio..."É um ótimo lugar para passar a tarde de sábado jogando conversa fora enquanto se aprecia o chope Brahma na caldeireta. Também encontra boa saída o bolinho de carne moída, que os clientes apelidaram de "feio" por causa de seu aspecto..". Muito bem.

Chegamos no balcão e pedi o petisco concorrente, Show de Bola, e o petisco Doritos, apontando para o display do concurso que também estava no balcão. O único atendente que estava lá, mal vestido, com trajes de quem tinha acabado de limpar o banheiro, pegou um pratinho e colocou lá 5 bolinhos...(depois descobri que eram os bolinhos de carne, os "feios"). "Nossa, que bolinho escuro, isso não é bolinho de bacalhau", um de nós disse. O atendente continuava a conversar com um freguês. Ele veio até nós, e numa língua, que só ele fala, disse palavras soltas enquanto gesticulava os braços para todos os lados. O que deu para perceber é que era o que tinha prá hoje, sabe. No final descobrimos que este fofinho estava sozinho no balcão (no dia anterior havia tido o jogo de Brasil e achei que os garçons e cozinheiros tivessem se atrasado, visto que este bar abre todos os dias as 6h30 da manhã!!!!!). Devolvemos os bolinhos e saímos de lá...

A saga continuou, fomos em mais alguns butecos e voltamos lá mais tarde.

O bar era outro. Várias pessoas comendo, bebendo, assistindo ao jogo da tarde e adivinhe...garçons na casa!!

Sentamos na mesma mesa e pedimos os petiscos concorrentes. Logo veio o Show de Bola, bolinho de bacalhau recheado com camarão e molho de maionese com salsinha (foto acima) e também o petisco Doritos, que era carne assada em pedaços com farofa feita com Doritos.

Comemos e na hora de votar, pedimos as cédulas e o garçon veio dizer que haviam retirado a urna de votação. Mas como assim???? Quem retirou?? Sei não.

Com esta movimentação veio uma mocinha, se apresentou como gerente da loja e perguntou se nós havíamos estado no local, mais cedo. Dissemos o que tinha acontecido de manhã com o atendente e ela perguntou se ele estava alterado (???!!!). "Sim, acho que ele estava bem alterado pois não conseguimos entender o que ele dizia". "Ah, tá, nós desconfiamos que ele fica aqui no bar e ao invés de trabalhar, fica bebendo". Eu disse que achava perigoso este funcionário ter ficado naquela manhã sozinho atendendo as pessoas, já que o bar abre às 6h30, ele havia ficado muito tempo sozinho. E sabe o que ela disse??? "Mas ele fica todos os dias aqui sozinho. Ele abre o bar às 6h30 e o primeiro garçon só chega aqui às 11h30!!! Isso há anos!!!!"

Bom, o Bar, na verdade, foi desclassificado do concurso pois o petisco Show de Bola não é feito no local. Ele é terceirizado e neste concurso, o petisco tem que ser feito no local! Estava bem gostoso, sequinho e a mistura de bacalhau  e camarão não tem erro, né?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Você gosta de Popover?

Popovers são uns pãezinhos fofinhos e ocos por dentro, que todo mundo deveria fazer para o café-da-manhã, pois comê-los logo cedo, quentinhos faz qualquer dia ficar melhor! Alguns acompanham sopas ou saladas, mas nem precisa usá-los como acompanhamento.... Mesmo não indo fermento na massa, ela cresce muuuuuuuuuuito e vão se esparramando pela fôrma, pelos lados... Podem ser assados em fôrmas para muffins com 12 orifícios que é o tipo que tem no mercado dos EUA e aqui no Brasil também. A receita rende 10 unidades, mas pode ser esticada para 12 tranqüilamente.

Dicas Importantes para o sucesso dos seus popovers:

Depois de misturados, os ovos e o leite devem descansar por 30 minutos. Durante os primeiros 15 minutos deixe na geladeira e depois, os outros 15 minutos restantes, em temperatura ambiente, pois se os ovos e o leite não estiverem muito gelados os Popovers crescem ainda mais.

Näo cair na tentação de abrir o forno para espiar como vão indo, só checar pela janelinha do forno para evitar problemas no crescimento.

Se sobrar, para armazenar, depois de frios, guarde-os em vasilha com tampa ou num saco plástico bem fechado. Isto evitará que ressequem, mantendo-os fofinhos.

A Receita

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

2 ovos grandes

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).

Misturar a farinha e o sal numa tigela pequena. Misturar bem o leite e ovos numa tigela de tamanho médio e deixar descansar por 30 minutos. Depois deste tempo, acrescentar gradualmente a mistura de farinha e misturar bem. Acrescentar a manteiga e misturar.

Untar as formas de muffin com um pouco de óleo de maneira uniforme. Colocar no forno por até 5 minutos para aquecer um pouco as formas. Retirar do forno e colocar a massa nas formas, enchendo até a metade no máximo. Assar por 30 minutos ou até ficar bem dourado. Servir em seguida.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você