Comida di Buteco RJ 2010 - Nordestino Carioca

O Buteco está aberto e de volta!!!!!Começou o Comida di Buteco RJ. É a terceira edição e claro, Rio de Janeiro e Buteco tem tudo a ver. Na sexta-feira (28/05) passei o dia inteiro rodando alguns butecos e vou tentar visitar os 31 e falar de todos os que eu visitar...

Na sexta o dia começou cedo, num lugar aqui perto da minha casa, em Jacarepaguá. O local chama-se Nordestino Carioca... imagine um buteco todo cheio de penduricalhos no teto, garrafa de cachaça dentro da pata do boi, folhas de cordel penduradas, decoração típica do nordeste. O dono, Sr. Roberto Araújo, um paraibano que veio com a esposa, Iracema, que fica na cozinha enquanto ele anima o salão...

Eles montaram este buteco há 6 anos e pelo que vi, promete ficar por muito tempo. Ambiente agradável, animação nota 10. Imagine que ele já lançou 2 CDs de músicas (forró) que ficam tocando enquanto conversa com a clientela.!!


Cerveja estupidamente gelada (é o que me disseram, pois não tomo cerveja desde dia 21 de março deste ano...né??)

É a primeira vez que eles participam do Comida e já entraram de sola no Caldo da Caridade. Um caldo feito com carne moída, ovo cozido no caldo, temperos e mais temperos, que levanta qualquer defunto!!!! Muito bom. No petisco do patrocinador Doritos, eles inventaram o Bomritos, que nada mais é do que bolinhos de macaxeira com carne de sol empanados com Doritos. Uma carta vasta de cachaças artesanais vindas de todos os cantos do Brasil e até fica muito difícil escolher uma para degustar (não estou acostumada mas tenho escolhido pelo nome...às vezes dá certo, mas muitas vezes dá muito errado e o gole desce como gatinho.....RASGANDO!!!!).... Eles tem de tudo prá todo gosto. Vale muito. A simpatia é à parte e se fosse paga, estariam milionários.

O caldo concorrente custa R$ 7,00 reais a unidade e vale o preço e o tamanho. Pode ir e comprovar! E me levantou! Não sei se foi o caldo ou o casal!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Para perder peso....Edamame já!

Há dois tipos de grãos de soja: os secos e os verdes (edamames). Os primeiros, colhidos maduros e secos posteriormente, têm um tom castanho claro ou amarelo. Os segundos são colhidos antes de amadurecer (são parecidos com as ervilhas, em tamanho e tonalidade, e são moles ao tato). Os edamames podem ser comidos como aperitivos, em saladas e sopas, ou confeccionados como prato principal.

O Edamame veio da Ásia (é claro!) e foi adaptado às condições brasileiras. Em São Paulo já pode ser encontrado em alguns bares tanto para ser consumido na vagem ou em grãos soltos. E a facilidade não termina aí. Ele é rápido de fazer, só precisa de 5 a 7 minutos em água fervente para estar pronto para servir, pode ser servido quente ou frio com sal grosso ou molhos picantes.

A Dieta
Rico em proteínas, vitaminas B1 e B2, cálcio, potássio e fibras, o edamame pode contribuir para estimular o metabolismo, dando mais disposição. O potássio ajuda a regular os níveis de sódio do organismo, prevenindo os inchaços. Além disso, as vitaminas A e C também contidas neste alimento, agem juntamente com a vitamina B1 e o aminoácido metionina na decomposição do álcool da cerveja, protegendo o fígado e evitando a ressaca (olha que tudo!!!). Por todos esses benefícios, o edamame é considerado o aperitivo perfeito para o verão. Cada 100 g do edamame possui 120 calorias. É melhor que batata frita para acompanhar a cervejinha de fim de semana, né ?????
Aliás, a Victoria Beckham (ex-Spice Girl e esposa do famoso jogador de futebol David Beckham) já disse que a dieta dela, para manter o corpo enxuto, é à base de Edamame, morangos e salada...Uma dieta rica em proteínas ajuda a perder peso e desenvolver os músculos

Caso queira saber como e onde comprá-los clique aqui

(fotos de divulgação)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Parabéns à Dal Pizzol - 35 anos

Fui esta semana ao Restaurante RS (Roberta Sudbrack) para a comemoração dos 35 anos da empresa Dal Pizzol. Esta empresa brasileira de vinhos finos, da Serra Gaúcha, fez uma produção limitada para esta data comemorativa. O vinho foi lançado com rótulo personalizado, garrafa e embalagem diferenciadas, mas para poucos. ... O nome? Dal Pizzol 35 anos - Safra 2005, um assemblage top, exclusivo, que pode ser encontrado apenas em lojas, delicatessens e na própria vinícola. Com produção limitada de 3.350 garrafas numeradas (uma garrafa está aqui comigo para eu degustar em um momento especial...), o vinho é um corte de quatro variedades harmonicamente equilibradas que resultam em um único exemplar. A harmonia pode ser sentida na alquimia dos sabores com 45% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 10% de Cabernet Franc e 10% de Ancellotta.

A Roberta fez um cardápio, que ela chamou de Experiência Sudbrack, prá lá de especial para este evento e tive a oportunidade de ficar na mesa, observando o trabalho dos cozinheiros e da própria Sudbrack, através do vidro que separa a sala da cozinha. Vira e mexe vi a Roberta pegando o celular e descobri como ela consegue cozinhar e twittar o tempo todo... Ela coloca os recadinhos no twitter através do celular, bate fotos e papo. Ele é um fiel escudeiro.

O jantar, claro, foi harmonizado com espumante, vinho cabernet sauvignon e asti. Todos da Dal Pizzol. No menu foram servidos lagostins em lâminas de chuchu e leite de amendoim (foto acima), depois pato braseado em frutas secas e couscous de couve flor e de sobremesa um canelone bem comprido de maçã com farinha de pistache.

Claro que tudo estava muito bom, bem servido, bem harmonizado e, na verdade, senti que eu estava recebendo um presente. Ser convidada para uma comemoração importante, num mega restaurante, num clima delicioso, com pessoas agradáveis, um papo descontraído...tudo de bom.

Durante o evento, Antonio Dal Pizzol, proprietário da vinícola, estava todo sorridente, apresentando o vinho da comemoração. Ele e o enólogo Dirceu falaram um pouco da empresa e da preocupação que a mesma tem em elevar o nível dos vinhos brasileiros. Parabéns à Dal Pizzol e obrigada pelo convite.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Fofinhos e para comer!

Para quem gosta de confeitaria.
Veja a delicadeza destas fotos... Sim, esta empresa é de Nova York...http://www.amyatlas.com/

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Ana Maria Braga - Mensagens

Um post rápido mas tenho que dizer.... Claro que fui, nesta terça-feira (25/05), ao lançamento do livro da Ana Maria Braga - À Espera dos Filhos da Luz (Ed. Ediouro), que aconteceu no Fashion Mall, em São Conrado (RJ). Encontrei várias pessoas interessantes, as Baianas, minhas amigas que cozinham como ninguém (da Rocinha), o chefe Alecrim, que veio dar um abraço na Ana, famosos, não famosos e tantos outros. A equipe de culinária do Mais Você e a produção estava bem "salpicada a gosto"(como costumo dizer) ao longo da fila, quilométrica...mas firmes e fortes. Várias pessoas vindo com os dois livros (o de Mensagens e o de 10 anos do Mais Você) para autógrafos... Muitos autógrafos.

A Ana, sempre atenta e carinhosa, mesmo tendo acordado muito cedo, já se passava das 23h e ela continuava abraçando e beijando os fãs, que não paravam de chegar. Um show à parte. 

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Chefe Alecrim e a língua de bacalhau!

E o chefe Alecrim voltou ao programa Mais Você, trazendo as iguarias e curiosidades do país dos vickings... Ele esteve no programa Mais Você dia 08/03 deste ano, para fazer um risoto prá lá de especial para o dia internacional das mulheres. Neste programa, prometeu à Ana, que gravaria as imagens do bacalhau sendo pescado na Noruega. E assim o fez. Foi para Oslo (capital da Noruega), pegou um barco e foi mar adentro por 5 horas até as Ilhas de Lofoten (bem no norte), pegou tempestade, neve e muito, mas muito frio. Ele me mostrou algumas imagens que fez na saída da casa dele de manhã. Sabia que era tanta neve, que a porta de entrada não abria? Ficou emperrada e a porta só foi aberta depois que ele escavou com uma colher....toda a neve...depois de 1 hora!!!!

Durante a viagem ele me mandou algumas imagens que coloquei no post do dia 21/03. Depois de neves e tempestades, ele voltou ao programa e mostrou a cabeça do bacalhau... Você já viu alguma??? Sabia que a cabeça é retirada do peixe pois a língua deste peixe é uma iguaria cara??? Não para os noruegueses, que segundo o Alecrim que morou lá por 13 anos, eles consomem tudo do bacalhau e fazem um caldo com a cabeça, delicioso. E a gente com esta costa brasileira imensa, consumimos muito pouco peixe, não estou nem falando do bacalhau, mas peixe, um alimento mega rico em nutrientes, que deveria ser mais barato e mais consumido principalmente pelas crianças, que ainda preferem hamburguer e batatas fritas, pois os pais também preferem...né...

Mas então, a língua do bacalhau (foto da esquerda ainda crua) depois de grelhada, com manteiga e alho, por uns 5 minutos na frigideira, fica com uma textura macia, que agradou a todos do programa... se você encontrar alguma língua de bacalhau por ai... sugiro que arrisquem novos sabores!!

O chefe Alecrim está nos finalmentes do livro dele sobre o bacalhau e sua experiência na Noruega e digo que está mega interessante. Ele promete lançá-lo ainda este ano e é claro que a gente vai avisar!!!

Obrigada Alecrim

Daniela Meira - programa Mais Você

Mudanças!!!

Sim, segunda-feira pede..... mudanças. E resolvi mudar um pouco (ou quase tudo) no visual deste blog. Para ficar mais clean, nada de extravagante ou chamativo... As informações devem ser bacanas e interessantes...o layout também, mas não mega super chamativo a ponto de ofuscar as infomações, né?

Sou da seguinte opinião... se você tem que cutucar alguém para chamar a atenção...então, meu amigo, seu papo deve ser muito chato... (rsrsrsrs)....(E eu não suporto quem fica me cutucando...).

Espero que este blog continue indo muito bem e trazendo, pelo menos, prazer na hora de ler, de ver um alimento, de ver relações sociais, de passar um tempo...

E as informações continuarão à mesa, à sua espera como convidado principal. Sempre! Amanhã tem mais.

Obrigada pelo apoio

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Se alimentando com saúde

Todos sabemos a importância de cuidar do nosso corpo. Fazer exercícios, evitando o sedentarismo, é uma ótima forma de começar. Mas não podemos, nunca, esquecer da alimentação. Do que adiantaria, afinal de contas, malhar como se não houvesse amanhã se você também decide comer besteiras indefinidamente? O blog iPlanosdesaude dá 10 dicas relacionadas à uma alimentação sadia que, aliada com a rotina certa, pode dar ótimos resultados à curto e longo prazo.

1º - Água. Muita água

Recomenda-se de 1,5 a 3 litros de água por dia. Por critério de proximidade, indicamos cerca de 2 litros por dia, que devem ser ingeridos em intervalos e quantidades regulares.

2º - 5 é o número da sorte

5 refeições ao dia (café, almoço, janta e 2 refeições entre as supracitadas) são o essencial para uma boa alimentação durante o dia. Não tomar café da manhã faz com que você exagere no almoço. Comer demais na janta pode te dar uma noite ruim de sono, considerando a necessidade da digestão. Esses dois “lanches”, então (antes do almoço e antes da janta) acabam suavizando as refeições, criando um saudável equilíbrio.

3º - Seja tolerante

Bateu aquela vontade de comer um doce? Faça isso. É melhor comer um chocolate quando dá vontade do que devorar uma caixa de bombom no final do dia. Esse tipo de atitude influi na sua própria rotina, fazendo com que você não se torne inimigo do doce, mas o descubra como um aliado. Não podemos esquecer que chocolate contém endorfina, substância que nos proporciona sensação de prazer.

4º - Café

Não à refeição, mas sim à bebida. O café nos desperta e dá a energia que precisamos para começar o dia na quarta marcha. Durante o dia, experimente beber cerca de 3 xícaras. O resultado é, no mínimo, surpreendente.

5º - Diminua a carne vermelha

Apesar de saborosa, a carne vermelha em excesso pode prejudicar a saúde, aumentando o nível de colesterol e podendo causar problemas de coração. Uma opção é substituir a carne vermelha por carne branca.

6º - Refrigerantes, fora!

É costume de muitos abusar do refrigerante, de vez em quando. Mas sucos (naturais, principalmente) são tão saborosos quanto, e fazem muito bem à saúde. Aplica-se, aqui, o mesmo no caso do doce. Quer beber? Beba. Mas não ultrapasse limites.

7º -Variedade

Nunca faça uma refeição com um só tipo de alimento. Misture carne, legumes e verduras para obter todos os nutrientes e vitaminas necessárias.

8º - Frituras e gorduras

Aqui a dica é evitar. Alimentos como a pele do frango, por exemplo, contém apenas gordura. Apesar de ser uma fonte e reserva de energia, a gordura não só é esteticamente mal-vista nos dias de hoje, mas faz (comprovadamente) mal à saúde, se ingerida em excesso.

9º - Frutas!

Quer alguma sobremesa depois do almoço? Frutas como maçã e banana são tão saborosas quanto alguns doces, com o adicional de fazerem bem à saúde.

10º - Não seja tão tolerante consigo mesmo

Apesar de ser bacana você seguir estas dicas, o que mais importa é estar preparado para isso. Executar mudanças porque quer, porque acha que assim irá sentir-se melhor consigo próprio.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Mussarela não existe!!

Muçarela ou Mussarela?

Dizem que de tanto vermos escrito errado, convencionamos que “mussarela” se escreve com dois “s”, mas o correto é “muçarela”, com “ç”.

Muçarela provém do italiano mozzarella. Na língua portuguesa, não se duplica consoantes, exceto algumas exceções. Sendo assim, “mozzarella” perde um “z” e um “l”, tornando-se “mozarela”, que também é aceitável na norma culta da língua.

Temos uma convenção ortográfica que diz: “transforma-se o ‘z’ em ‘c’ ou ‘ç’, partindo daí a palavra “muçarela”, com “ç”.

Portanto, a palavra “mussarela” não existe! Isso é o que diz o site Recanto das Letras
Estranho, né?

MAS

Hoje em dia, encontramos mussarela escrito com dois "s" nos dicionários e é escrita assim em quase todos os cardápios, textos, jornais, revistas da nossa língua.

Então...utilize-a a seu gosto. Do jeito que achar melhor...

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Como você segura seu copo??

Dr. Glenn Wilson, psicólogo de Londres, especialista em comportamento humano, diz que a maneira de segurar o copo pode dizer muito sobre você. Ele observou a linguagem corporal de quinhentas pessoas e as dividiu entre oito tipos de personalidade. Em qual você se encaixa?

A paqueradora

Geralmente a mulher, segura o copo de maneira delicada, dedos espalhados e usados de uma maneira provocativa. Ela pode o posicionar sobre o seu decote para chamar atenção para os seus atributos, ou faz contato visual enquanto toma um gole. Ela pode passar o dedo na borda do copo, para provocar, ou molhar o dedo na bebida e secar com a boca.

A fofoqueira

Normalmente uma mulher, junto com suas amigas. Ela pode estar falando de outras pessoas e ser muito crítica. Ela segura o copo de vinho pela base e o utiliza para gesticular e participar da conversa. Ela pode parecer quase derrubar a sua bebida em outras pessoas quando vai conversar de perto. Ela já tem um grupo social formado e fechado e está pouco inclinada a estendê-lo.

O amante-divertido

Este pode ser homem ou mulher e tende a ser sociável e alegre. Tomam goles curtos de bebidas engarrafadas para que não percam a oportunidade de contribuir com a conversa. Seguram uma garrafa perto. Esse tipo de pessoa está sempre feliz em aumentar seu círculo de amizades. Conversas bem-humoradas os fazem rir.

O tímido

Uma pessoa submissa que segura o copo de maneira protetora, como se tivesse com medo que alguém fosse pegá-lo. As palmas da mão são mantidas escondidas e o copo é usado como uma muleta social – a bebida nunca está terminada – com um gole restante no copo, em caso de uma emergência. Podem usar um canudo para mexer a bebida entre os goles. Deve-se aproximar destes indivíduos suavemente, de maneira sensível com, talvez, alguns elogios para aumentar a auto-confiança.

A rainha do gelo

Este é um tipo costuma ser mais feminino, é naturalmente frio e defensivo. Bebe de um copo de vinho, ou um copo pequeno, que é segurando firmemente numa posição de barreira através do corpo para deter aproximações íntimas. A aproximação geralmente é perda de tempo.

O playboy

Homem ativo, com auto-confiança; um Don Juan do tipo sedutor. Ele usa seu copo, na maioria das vezes longo, ou garrafa como uma propaganda fálica, brincando com ele sugestivamente. Ele pode ser possessivo e tátil com as companhias femininas.

O pavão

Ele é consciente de sua imagem e vai beber uma garrafa de cerveja, ou refrigerante. Ele pode ser confiante, arrogante e territorial nos seus gestos, se espalhando o máximo possível, por exemplo, empurrando o copo longe de si mesmo e se inclinando na cadeira. Se ele estiver bebendo com amigos, pode não estar aberto a aproximações de fora do grupo.

O briguento

Geralmente masculino, ele prefere copos grandes, ou garrafas, que ele usa como armas simbólicas, segurando firme e gesticulando de maneira ameaçadora. Tem uma atitude “sabe-tudo”, pode ser um pouco hostil, mesmo apenas em um argumento verbal, ou piadas com outras pessoas como alvo.

(Não me encaixei em nenhum tipo....e você????)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Comida Erótica................Uiiiiii!

Filioppo Ioco, renomado pintor de corpos (ui) fez, este ano, uma exposição (Fun Foods) focada em corpo humanos como se fosse delicatessen... (ui de novo!!!) e mostrou corpos e comidas fundidos como um só objeto. Esta exibição aconteceu no World Erotic Art Museum em Miami (USA). Como é arte...Neste post não vou escrever nada...O melhor é observar...

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Sabor e Saber

UMA VIAGEM PELA GASTRONOMIA DOS QUATRO CANTOS DA ESPANHA (e sem sair do Brasil!)

Sabor e Saber chega à 3ª edição com 4 chefs de prestígio internacional, com agenda de relacionamento de empresas espanholas, realiza cursos, além de promover eventos culturais e sociais

Novamente, chefs estrelados. Uma vez mais, a exuberância do Instituto Inhotim. E, sim, uma ampla programação que inclui negócios e projetos sociais. Mas, em lugar da Catalunha, o diálogo desta vez é com a cultura espanhola como um todo. Em sua terceira edição, Sabor e Saber – Uma Experiência Gastronômica e Cultural leva a Belo Horizonte um evento único no Brasil, uma autêntica viagem pelos quatro cantos da Espanha.

A partida, na verdade, começa em 18 de maio com uma degustação de cavas espanhóis em São Paulo (adoooooooro), e segue a partir do dia 19, já em Belo Horizonte. Ali será realizada uma agenda de relacionamento entre empresas espanholas e brasileiras organizada em conjunto com o Sebrae-MG.

A viagem gastronômica, aquela pelo Instituto Inhotim e que acaba com um incrível jantar pilotado por um craque da cozinha (e que é o ponto alto do evento), começa na sexta-feira 21 com o chef David Reartes. Formado nas famosas cozinhas do Reno e Can Pineda, e proprietário do novíssimo Blanc de Tófona, em Barcelona, David é considerado pela crítica uma aprazível revelação da gastronomia espanhola. É tudo muito chique!

No sábado 22, a viagem gastronômica muda de rumo e vai a Valência. Ali, no restaurante Arrop, uma estrela Michelin, está Ricard Camarena, jovem chef fiel defensor das tradições gastronômicas valencianas e considerado de extremo bom gosto contemporâneo.

O segundo fim-de-semana dessa legítima experiência do sabor, na sexta 28, muda outra vez de direção e começa com Ramón Caso, do restaurante Altair, de Extremadura, com uma estrela Michelin. Só fera das panelas!

Para fechar toda a programação no sábado 29 foi escalada a jovem Beatriz Sotelo, do A Estación, na Galícia, com uma estrela Michelin. Sotelo, de apenas 28 anos, também tem no currículo o invejável título de “Cozinheiro do Ano” de 2008.

O que: Sabor e Saber - Uma Experiência Gastronômica e Cultural

Quando e onde: Em Sao Paulo, dia 18, com cata de cavas do Institut del Cava; Em Belo Horizonte, de 19 a 29 de maio de 2010, com Experiências do Sabor dias 21, 22, 28 e 29 no Instituto Inhotim; Agendas de relacionamento dias 19 e 20 (Instituto Cervantes); Experiências do Saber dias 24 e 25 no Senac; Mostra cultural itinerante de 17 a 29 por vários espaços públicos a confirmar; Ações sociais em vários dias e locais a confirmar.

Quanto: Jantar harmonizado com cavas e vinhos espanhóis, incluído transporte VIP de Belo Horizonte até o Inhotim: R$ 395,00

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Como melhorar sua dieta?

Pois é... Segunda-feira, dia tradicional de começar uma dieta, melhorar a alimentação, se exercitar. Ai, você que tem tempo, belisca uns pedaços de queijo junto com suco de laranja com beterraba... combinação melhor não há...cheios de nutrientes, cálcio, ferro... Ótimo para começo de semana, não é mesmo?...
Mas as coisas não são bem assim...você sabia que alguns minerais e nutrientes competem entre si? E que um pode anular a absorção do outro pelo nosso organismo? Eu estava lendo um artigo em um site que diz exatamente isso. Segue abaixo algumas combinações que impedem a absorção dos nutrientes e que devem ser consumidos com moderação para que não haja deficiência no organismo.

Cálcio + Ferro: o cálcio e o ferro são nutrientes que competem entre eles para serem absorvidos, pois nosso organismo não consegue aproveitar os dois ao mesmo tempo, onde um será absorvido e outro será desprezado. Assim, o organismo fará proveito apenas daquele que mais estiver precisando (pelo menos isso, né?)

Exemplo: Bife à Parmegiana (carne + queijo ou ferro + cálcio)

Rúcula com Mussarela (hortaliça + queijo ou  ferro + cálcio)

Cálcio + Cafeína: a cafeína (presente no café, mate e refrigerantes à base de cola) afeta a absorção do cálcio no organismo, assim como a xantina (substância presente nos achocolatados) reduzindo o potencial deste nutriente. (Eu adoro tomar iogurte e depois tomar um cafezinho...já viu, né?

Exemplo: Café com leite (cafeína + cálcio)

Leite com achocolatado (cálcio + xantina)

Pão de Queijo com Coca-Cola (cálcio + cafeína)

Cálcio + Gordura excessiva: ingerir gordura em excesso juntamente com o cálcio, provoca uma reação, formando um tipo de sabão, que reduz o cálcio disponível para absorção. Assim, os alimentos gordurosos (frituras e algumas preparações) devem ser evitados para que haja uma diminuição nas calorias das dietas e prevenir o colesterol, além de ajudar na absorção do cálcio no organismo.

Exemplo: Milk Shake com Batata-Frita (cálcio + gordura)

Strogonoff com Batata Palha (cálcio + gordura)

Agora veja nos exemplos abaixo de combinações que facilitam a absorção de alguns nutrientes.

Ferro + Vitamina C: assim como o ferro (tanto proveniente dos vegetais quanto de origem animal) ao entrar em contato com a Vitamina C é transformado em ferro ferroso, onde será absorvido com mais facilidade.

Exemplo: Salada de espinafre com tempero de limão (ferro vegetal + Vit. C).

Pimentão recheado com carne moída (Vit. C + animal).

Proteína + Zinco: uma dieta rica em proteínas aumenta a absorção de zinco, pela formação de quelatos zinco-aminoácidos, substância que transforma o zinco numa forma mais absorvível.

Exemplo: Carne bovina no pão francês (proteína + zinco)

Frango e macarrão com trigo integral cozido (proteína + zinco)

Presunto e queijo (proteína + zinco)

É... não é tão fácil fazer essas combinações entrarem no nosso dia-a-dia... Trocar um milkshake com batata frita por espinafre temperado com limão, ninguém merece, mas fazer isso de vez em quando já ajuda e você vai ver que não é tão ruim!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Iphone de CHOCOLATE!!!!!

A empresa francesa iChocolates lançou o iPhone de chocolate para fãs assumidos dos produtos Apple. Docinhos clássicos da vovó, nunca mais! Esta é a nova geração de guloseimas para presentear aquele seu amigo geek preferido.

Vinte pedaços de chocolate, que simulam aplicativos do Iphone, são embalados em uma caixa de luxo. A tecnologia “Chocographics” permite a impressão detalhada de imagens nos pequenos bombons. Com 4 sabores diferentes, eles não derretem com o calor da mão e são resistentes à luz do sol. A empresa garante que seu produto não contém sabores artificiais, álcool ou gordura suína.

Este mimo é contra-indicado para os desligados. Afinal, ninguém quer morder o iPhone verdadeiro!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Vai um frango assado aí?

Quem não gosta daquele frango assado, de padaria, nos finais de semana?? Eu adoooro!! Mesmo sabendo que a pele do frango traz malefícios para a saúde,`as vezes eu como uma asinha de frango, bem sequinha e dourada... E olha o que recebi: este email falando deste lançamento. Se você é como eu, que adora um frango assado... chegou a Rotisserie Vertical... Olha que fofinho... é da Cusinart e é vendido na Utilplast

Dizem que além de versátil ele consegue assar um bolo em 20 minutos...permite um assado por igual e sem gordura,o que torna as refeições muito mais saudáveis.

Para utilizá-lo como um forno comum, basta retirar a grelha. A diferença está na potência. E atenção... o preço de lançamento Utilplast é de R$ 599,00.

Não sei se este preço é alto ou baixo, ai quem tem que dizer é quem acha que este produto pode substituir o que você tem em casa e ajudar a sua vida.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Quer perder a barriga?

Sim, vou tocar em um assunto delicado....carne.... Sabe aquele churras na laje?? Então... esqueça aqueles momentos tão saudáveis de entrosamento com os amigos, descontração e alegria. Aqueles cientistas que adoram usar jaleco e ficar medindo fragmentos de alguma substância para comprovar alguma outra coisa que afeta DIRETAMENTE o nosso bom humor... Então, esses fofinhos pegaram suas pipetas e apertaram nosso ponto fraco. Sim, eles fizeram um estudo, depois de anos e de milhões de voluntários analisados, e chegaram à terrível conclusão... (neste momento tão delicado sugiro que você tome uma cervejinha gelada e coma um naco de churrasquets antes de continuar a ler este post)... a carne também favorece aquela barriga de chopp!!!! Leia abaixo:

Um estudo publicado no periódico International Journal os Obesity diz que uma pesquisa feita (em algum lugar do passado) analisou a relação entre o consumo de carne vermelha e a obesidade usando o índice de massa corpórea (IMC) e a medida da circunferência da cintura em americanos adultos. Para se ter um parâmetro, com um IMC acima de 30 e cintura mais que 94 cm (para os homens) e mais que 80 cm para mulheres mostram um quadro de obesidade.

Entre 1999 e 2004 foi feito um trabalho (National Health and Nutrition Examination Survey) nos EUA que revelam uma associação positiva entre o consumo de carne vermelha e o maior risco de obesidade e a famosa barriga de cerveja... (obesidade central – nome técnico). Além disso, quem comia maiores quantidades de bifes e derivados também apresentou um consumo energético diário mais elevado. Ou seja... e talvez essa seja a mais importante constatação...a carne vermelha está associada à barriga, seja ela de cerveja ou de água, mas barriga, circunferência abdominal...

Para calcular seu IMC você deve fazer o seguinte...
Digamos que seu peso seja 62,4 kg e a altura (em m) seja 1,59 m...muito bem.Você faz assim...

Multiplique sua altura por ela mesma (1,59 X 1,59) que vai dar...2,5281... (muito bem), guarde esse numero... Ai você pega o seu peso (em kg) e divide por aquele número grande (62,4 dividido por 2,5281) que vai dar 24,68 ou 24,7... Esse é seu IMC... No mesmo momento, seja forte e consulte esse gráfico abaixo, faça uma prece e verifique seu estado. A faixa boa é se o seu resultado der entre 18,5 a 24,9 (a parte verde)...Caso o resultado esteja fora desta faixa, você tem que verificar sua alimentação, exercícios físicos, nível de estresse...tudo aquilo que você já sabe, ok?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Gastronomia Cibernética!

Em tempos de Kindle e Ipad, foi lançado na França um touchpad feito para os amantes da culinária. À prova de respingos, o Qooq foi criado especialmente para a cozinha, com o intuito de guiar desde iniciantes até cozinheiros mais experientes.

O aparato vem com 5000 receitas interativas e 10 vídeos institucionais. Além disso, o usuário pode adicionar suas próprias receitas. Por uma taxa mensal de aproximadamente 13 euros, os assinantes tem acesso a milhares de outras receitas e vídeos, renovados mensalmente, além de outras informações como harmonização de vinhos, planejamento de menus, instruções para picar ingredientes e até lista de compras. Vale a pena entrar no site e ver o vídeo de introdução, que é muito legal. A única questão, porém é que, por enquanto, o aparelhinho só está disponível em francês. (fonte: Springwise)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

COENTROFOBIA!!!

Você sabia que existem algumas razões para que algumas pessoas não suportem coentro??? Sim, aquela erva que a população do norte do Brasil adora colocar nos pratos como a gente do sul coloca salsinha... Eu, particularmente, adoooooooooooooooooooooro!!!!

De acordo com um estudo do químico Charles J. Wysocki, existe uma predisposição genética mas esta teoria ainda não está muita aprofundada. Outra explicação seriam os aldeídos, substâncias químicas que compõem o sabor do coentro. Muito aldeídos presentes na composição do coentro são os mesmos ou similares àqueles que estão na composição do sabão (e sabão não tem aquele gosto delicioso, né?)

McGee conversou com diversos químicos que relataram ter sentido notas "ensaboadas" na erva, mas ainda assim achavam seu aroma fresco e agradável. Por que então algumas pessoas só sentem o lado negativo, ensaboado? Quem esclareceu isso foi o Dr. Jay Gottfried, neurocientista na Northwestern University, que estuda como o cérebro percebe os cheiros.

Ele mesmo já foi um coentrofóbico, mas superou sua aversão ao tempero. Ele explica que essa fobia é fruto de um instinto protetor do cérebro, que está constantemente atualizando nossa base de dados de experiências. Quando experimentamos uma comida, o cérebro vai buscar nessa base de dados o padrão de experiências passadas que aquele sabor pertence. Esse padrão é usado para criar uma percepção desse novo sabor, nos fazendo gostar ou não dele. Se esse novo sabor não é familiar às experiências gastronômicas vividas anteriormente, e, além disso, corresponde a um padrão associado a produtos químicos e de limpeza, a reação do cérebro automaticamente é de rejeição, como se fosse uma potencial ameaça ao nosso corpo. É mais ou menos o que acontece quando provamos coisas amargas.

Então, a fobia ao coentro é uma questão cultural, de estranhamento ao sabor. E, felizmente, tem cura, basta comer muitas vezes, para criar, pouco a pouco, um novo padrão!

Emagrecer é comer no japa? E a etiqueta?

Para você que se acha mega moderninho e adora falar que come pelo menos 3 vezes por semana no "japa"...ai vai uma dica útil, que você não precisa dizer para ninguém...que não sabia... Leia e reflita sobre seus conhecimentos e fica só entre nós!!

Peguei esta Etiqueta do Sushi na net, achei mega educativo e anti-problema na hora H!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Você come mesmo sem fome?

Conheça algumas “armadilhas” e situações que acabam nos levando a comer sem sentir fome:

• Você come junto com muita gente – Estudos mostram que quanto mais gente à sua volta numa refeição, mais você come! Dividir uma refeição com 8 pessoas pode levar você a comer até o dobro de calorias do que comeria se estivesse sozinho. Isso não significa que você deve se esconder na hora do jantar ou do buffet naquele aniversário. Apenas não deixe de dar a atenção devida ao seu prato e à quantidade de bebida que você está ingerindo.

• Você come o que seus amigos magros comem – Não adianta querer copiar o que seus amigos e amigas magros fazem ou comem. Cada pessoa tem seu ritmo (metabolismo) e sua atividade física própria. Da próxima vez que sair com aquela sua amiga linda e magra, concentre-se em comer a sua quantidade certa de comida, sem se espelhar na quantidade do que sua companhia come.

• Você vê televisão demais – Estudos mostram que ver comerciais de comida nos leva a comer. Além disso, programas de crimes também nos leva a comer demais (estranho, né).

• Você acha que comida leve tem sinal verde para comer mais – Quando você lê a palavra “light” ou “zero”, você se sente à vontade para comer mais, mesmo sem fome. Mas lembre-se que estas comidas TEM CALORIAS e geralmente não satisfazem por muito tempo, levando-o a comer mais em breve. Portanto, avalie se não seria melhor fazer uma pequena refeição de verdade num momento de desejo.

• Você não está dormindo o suficiente – Quando nossos corpos não dormem o suficiente, dois hormônios são afetados: leptina e grelina. Estes hormônios são responsáveis por controlar o apetite e fazer você se sentir satisfeito. Quando você não dorme o suficiente, você tem uma baixa na leptina e um aumento na grelina, fazendo com que você possa ter um aumento no apetite quando estiver acordado (ou seja...durma bem para não engordar!!!)

• Você usa comida como terapia anti-stress – Muitas pessoas lidam com stress, tristeza e frustração com comida. Mas se você acaba com 1 litro de sorvete a cada chateação que tiver, você estará comendo bem mais calorias do que precisa. Largue o talher e ligue para um amigo, faça um diário, vá fazer exercícios, tome um banho, leia meu blog (!!). Encontre uma forma de aliviar as emoções sem precisar de comida.

Inspirado neste slideshow do FitSugar

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Para quem gosta de café

Quem não se rende a um café de alta qualidade? A blogueira e chef de cozinha, Débora Cordeiro, é mais uma apaixonada pela alma e sabor dos cafés Baggio Coffees, empresa centenária no cultivo dos grãos. A prova é que em parceria com a empresa, acaba de lançar uma promoção em seu blog (www.chefdeboracordeiro.blogspot.com), que irá sortear uma cesta de cafés da marca entre todos os blogueiros e sites de gastronomia que enviarem receitas tendo o café como ingrediente principal.

O vencedor vai levar para casa uma cesta de cafés Baggio Coffees e uma Apostila de Café da Manhã, escrita pela chef. “O café Baggio é maravilhoso; sem dúvida nenhuma o melhor que eu já tomei”, diz Débora. “Estou me deliciando com os cafés e tive a ideia da promoção porque todo mundo merece provar essas delícias”, enfatiza.

A Baggio Coffees, empresa centenária no cultivo dos grãos, possui três linhas de produtos que completam a cesta: Baggio Bourbon, Baggio Gourmet e Baggio Aromas. Todas essas linhas passam por um criterioso processo de qualidade que é comandado pelo barista, classificador e degustador Clodoaldo Iglezia, diretor industrial da Baggio Coffees. “Acompanhamos a produção do café desde o seu cultivo, passando pela seleção e finalmente chegando ao ponto ideal da torra”, explica.

A demanda pelo café Gourmet vem aumentando consideravelmente no Brasil e a busca por novos parceiros é parte da rotina da Baggio Coffees. “Notamos o excelente trabalho da Débora em sem blog e decidimos unir forças para proporcionar a todos os públicos o consumo de um café ainda pouco saboreado em nosso país”, declara Liana Baggio Ometto, diretora comercial da empresa.

O nome do vencedor será divulgado em 22 de maio. Os blogueiros e sites de gastronomia que quiserem participar devem enviar suas receitas por e-mail até dia 20/05. Vale mandar a receita...veja as fotos das cestas!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Quer saber?

No fim do século 19, as irmãs Stéphanie e Caroline Tartin tinham um hotel de muito movimento, batizado com seu sobrenome, na pequena cidade nos arredores de Paris. O lugar era frequentado por caçadores de gosto refinado, que percorriam as florestas da região, à procura de animais selvagens, e voltavam para saborear as invenções gastronômicas das irmãs.

Num dia de casa cheia, durante o almoço, Stéphanie, a mais velha da dupla, distraída pelos galanteios de um belo caçador, colocou maçãs, açúcar e manteiga para assar numa panela de cobre. Ao retirá-la do forno percebeu que tinha esquecido a massa. E aquele doce não era torta, pois não tinha massa, nem compota, já que a fruta não estava totalmente cozida. Mas na falta de outra sobremesa e com pouco tempo a moça teve a idéia de colocar a massa por cima das maçãs e deixou que o doce assasse mais um pouco. A sobremesa saiu do forno com aparência estranha. Mas, ao virá-la no prato, ela se surpreendeu com o perfume e o aspecto apetitoso. Como os clientes a aguardavam, a torta acabou sendo servida quente mesmo. O sucesso instantâneo marcou o nascimento daquela que viria a ser a mais famosa torta da França.
(fonte:www.maisvoce.com.br)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Este selo aqui do lado - TOP BLOG

Pois é moçada... a partir desta quinta-feira (6), começou a votação do Top Blog 2010 onde sou candidata... E preciso de vocês!!!!! E dos amigos de vocês!!!!!

Bom, me inscrevi neste concurso que elegerá os melhores blogs, em várias categorias. Este concurso é realmente muito importante para mim e se você puder votar no selo aqui do lado esquerdo....eu agradeço muito.

Para votar você deve clicar neste selo ao lado. Uma nova janela abre, e aparece o nome do meu blog, categoria variedades e afins. Ao lado tem um botão escrito...VOTAR!!!! Ai você clica nele, coloca seu nome e email e confirma. Pronto!!! Mas atenção...para validar este voto, o seu email tem que ser cadastrado ou no blogspot ou no top blog.....É só preencher o seu cadastro e pronto.Você mega me ajudou e eu já sou eternamente grata. OBRIGADA!

Abaixo está escrito um pouco de como será a avaliação...

A eleição será realizada em DOIS TURNOS com diferentes critérios de pontuação e avaliação:

Durante os períodos de votação, os internautas poderão escolher e votar em um ou mais candidatos (BLOG) em diferentes grupos e categorias considerando-se válidos apenas UM voto por internauta. Entende-se “internauta” a pessoa física proprietária de um cadastro de eleitor válido e legítimo no Top Blog Prêmio.

PRIMEIRO TURNO – SELEÇÃO TOP100 “OS INDICADOS” - Júri Popular

O período de votação do PRIMEIRO TURNO pelo Júri Popular (Internauta) é do dia 06/05/2010, às 02:00am até 06/10/2010, às 11:55 pm (horário de Brasília).

No primeiro turno quem seleciona e indica por meio de voto eletrônico é o internauta representando o Júri popular. Nesta fase são selecionados os TOP100 (Cem Blogs em cada grupo e categoria que receberem o maior número de votos).

Encerrada a votação do PRIMEIRO TURNO, no dia 07/10/2010, será divulgada no site do Prêmio a lista dos 100 blogs mais votados em cada categoria de cada grupo, por ordem alfabética. Caso não tenham 100 blogs entre os votados por categoria, serão exibidos quantos blogs tiverem votos.

Todos receberão o SELO TOP100 “INDICADOS” JURI POPULAR e automaticamente passam a concorrer ao SEGUNDO TURNO.

SEGUNDO TURNO – ELEIÇÃO TOP3 “OS FINALISTAS” - Júri Popular e Acadêmico

O período de votação do SEGUNDO TURNO pelo Júri Popular (Internauta) e avaliação pelo Júri Acadêmico é do dia 10/10/2010, às 02:00am até 10/11/2010, às 11:55pm horário de Brasília.

No Segundo Turno somente participam da eleição os Blogs eleitos TOP100 “OS INDICADOS” em cada grupo e categoria que receberem o maior número de votos no Primeiro Turno.

ATENÇÃO: Os votos do PRIMEIRO TURNO não serão computados para o SEGUNDO TURNO, assim sendo: serão zerados os votos dos selecionados TOP100 quando passam para a segunda fase TOP3, concorrendo todos em igualdade no segundo turno.

São eleitos FINALISTAS/VENCEDORES:

PRÊMIO JÚRI POPULAR / TOP3 - Os Três Blogs entre os Cem Blogs selecionados no Primeiro Turno (em cada grupo e categoria) que receberem o maior número de votos no Segundo Turno pelo Júri popular, sendo:

Primeiro colocado Júri Popular: TOP1 – recebe selo , certificado e Troféu;

Segundo colocado Júri Popular: TOP2 – recebe selo , certificado;

Terceiro colocado Júri Popular: TOP3 – recebe selo , certificado.

PRÊMIO JÚRI ACADÊMICO / TOP3 - Os Três Blogs entre os Cem Blogs selecionados no Primeiro Turno (em cada grupo e categoria) que receberem as maiores notas na avaliação do Júri Acadêmico, sendo:

Primeiro colocado Júri Acadêmico: TOP1 – recebe selo , certificado e Troféu;

Segundo colocado Júri Acadêmico: TOP2 – recebe selo , certificado;

Terceiro colocado Júri Acadêmico: TOP3 – recebe selo , certificado.

A gestão do prêmio TOPBLOG é realizada por um comitê composto por executivos da MIX Mídia Digital juntamente com colaboradores de empresas do setor de mídia digital, que incentivam o prêmio.

O Comitê do TOPBLOG é responsável pelos critérios de execução, auditoria e premiação, bem como a indicação e nomeação do júri acadêmico responsável pela avaliação técnica dos blogs concorrentes.

Obrigada...conto com vocês!

Daniela Meira - produtora de culinária mais Você

A farofa da Isabella Taviani

Hoje, a Isabella Taviani veio, enfim, fazer a sua mega famosa farofa...E é super fácil de fazer. A apresentação dela no programa foi um show, com sua simpatia, alto astral. Topou vir fazer a receita e de quebra deu 2 canjas. Uma, cantando a música que toca na novela das 8h e a outra foi junto com a Ana durante a mensagem. Combinação perfeita.

Ela é cantora e compositora, jogou vôlei, trabalhou em repartição pública e deu aula para crianças carentes, filha de pianista e neta de cantor, fez curso de soprano para aprimorar a voz, fez também curso na Casa das Artes de Laranjeiras, formou-se em canto lírico e desde então se dedicou à carreira de cantora, começou a cantar na noite carioca em 1992, seu primeiro CD foi lançado em 2003, em 2005 sairam o CD e DVD "Ao vivo", em 2007 gravou seu terceiro disco, Diga Sim, e este novo cd , "Meu coração não quer viver batendo devagar" está um show!!! Eu já ganhei um e com direito a autógrafo!!!

Esta semana tem show dela aqui no RJ. Confira a programação no site.

E ai está a receita da farofa...

FAROFA DA HEVÊ (a Hevê é uma amiga da Isabella que ensinou a ela como fazer essa farofa!!)

INGREDIENTES
- 200 g de manteiga
- 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas
- 500 g de farinha de mandioca torrada
- sal a gosto

MODO DE PREPARO
1°- Numa panela coloque 200 g de manteiga e leve ao fogo brando para derreter. Adicione 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas e doure lentamente até que fique bem escura e comece a levantar uma espuma (+/- 10 minutos). OBS: cuidado para não deixar a cebola ficar amarga. AOS POUCOS acrescente 500 g de farinha de mandioca torrada e tempere com sal a gosto. Deixe a farinha torrando por 3 minutos. Sirva em seguida.


Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Homus - pasta de grão de bico

Provavelmente pouca gente conhece uma plantação de grão-de-bico. Leonardo explica que ela demora em torno de 100 dias para chegar à fase dos grãos. “É uma característica das leguminosas, em especial do grão-de-bico, acumular triptofano, que é um aminoácido que é precursor da serotonina que é o neurotransmissor que dá o bem-estar para o ser humano”, o pesquisador da Embrapa Hortaliças.

“O tipo de lipídios que tem no grão-de-bico, ômega 3 e 6, evita doenças circulatórias e coronárias. A proteína é rica em triptofano, que favorece o bem-estar. É precursor da serotonina, que está relacionada com o bem-estar. Até o carboidrato do grão-de-bico é especial, porque ele tem um índice glicêmico baixo, que é bom para pessoas com diabetes e mesmo para evitar a chegar o diabetes. O valor calórico dele é baixo”, aponta a pesquisadora Maria Esther Fonseca.

Receita de Homus

Ingredientes:

- 250 g de grão-de-bico

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 4 dentes de alho amassados

- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta feita com gergelim)

Modo de Preparo:

Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o tahine (pasta feita com gergelim) e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão sírio.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você