Torta de Abóbora

A cidade de New Bremen, no estado de Ohio (EUA), estabeleceu no último sábado (25) um novo recorde para maior torta de abóbora do mundo. Ela mede 6,1 metros de diâmetro e pesa 1,68 tonelada. A marca anterior também tinha sido registrada em New Bremen. Em 2005, a cidade tinha feito uma torta de abóbora de 3,65 metros de diâmetro e 916 quilos. (fonte: G1)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

A alimentação como remédio!

O relatório Policy and Action for Câncer Prevention (Política e Ação para a Prevenção do Câncer), uma parceria do Fundo Mundial de Pesquisas sobre Câncer (WCRF, na sigla em inglês) e do Instituto Americano para a Pesquisa do Câncer (AICR, na sigla em inglês), calculou a porcentagem dos casos de vários tipos da doença que poderiam ser evitados também nos Estados Unidos, na Grã-Bretanha e na China.

Os pesquisadores calculam que um quarto dos casos de câncer em países de baixo poder aquisitivo como a China poderiam ser evitados com esses hábitos saudáveis. Em países desenvolvidos, a proporção sobe para um terço.

O Brasil, como país de poder aquisitivo considerado médio, se encontra no meio do caminho entre estas duas proporções, segundo o relatório.

Brasil

Ao todo, 11 tipos de câncer foram estudados no Brasil e na China: o de boca, laringe e faringe (considerado uma única categoria); esôfago, pulmão, estômago, pâncreas, vesícula biliar, cólon, fígado, mama, endométrio (mucosa uterina) e rim. Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha, o câncer de próstata também foi pesquisado.

Os cientistas concluíram que cerca de 63% dos casos de câncer de boca, laringe e faringe no Brasil poderiam ser prevenidos, igual à proporção americana, um pouco menor do que a britânica (67%) e maior do que a chinesa (44%)

Em termos absolutos, o maior impacto seria na prevenção do câncer de mama, que é o segundo caso mais frequente da doença entre as brasileiras, atrás apenas do câncer de pele.

O Instituto Nacional do Câncer calcula que 49 mil casos de câncer de mama devem ser registrados no país em 2009. Consequentemente, segundo os cálculos da pesquisa, quase 14 mil casos poderiam ser prevenidos.

Recomendações

"Esperamos um crescimento substancial dos índices de câncer com o envelhecimento das populações, o aumento da obesidade, com as pessoas menos ativas e consumindo cada vez mais comidas pouco saudáveis", afirmou Martin Wiseman, diretor da pesquisa.

"A boa notícia é que isso não é inevitável e ainda podemos evitar uma crise, antes que seja tarde demais."

Entre as recomendações dos pesquisadores estão:

• as escolas devem encorajar a alimentação saudável e as atividades físicas;

• instituições de ensino não devem vender alimentos pouco saudáveis aos alunos;

• os governos devem encorajar a população a caminhar e andar de bicicleta;

• os governos devem tornar leis as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS);

• a indústria alimentícia deve fazer da saúde pública a prioridade durante todos os estágios da produção

Daniela Meira - produtora de culinária do Mais Você

Essa foto diz tudo!

O produtor italiano Alberto Marcantonio, que mora em Hitchin, no Reino Unido, colheu uma abobrinha de 1,60 metro de comprimento. Por coincidência, o legume tem o mesmo tamanho de Marcantonio, segundo o jornal inglês "Daily Telegraph".

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Bolos, bolos e bolos!!!

Olha que divertido!

A doceira britânica Michelle Wibowo fez um bolo no formato de leitão assado. O bolo foi uma das dezenas de pratos que foram criados durante um evento promovido pela sociedade da comida experimental em Londres, no Reino Unido, segundo reportagem do jornal inglês "Metro".

Outro destaque do evento foi a escultura de pão em tamanho real de uma mulher nua, que foi criada por Sharon Bake

Mais de 100 convidados, pagando 95 libras por pessoa, também podiam retirar macarrons do vestido de uma modelo, trajada como Maria Antonieta, ou se divertir com a torta Elizabetana criada pelo Professor Roland Rotherham e saborear drinks em copos comestíveis e serem entretidos por uma musica que inspira alimentos, leituras de poesias e um mágico gourmet.

Aletta Welensky, 35 anos, de Basingstoke disse: “ Todos os momentos do espetáculo foram preenchidos por surpresas ...quem saberia que a língua de um pato era deliciosa??

Esse escorpião feito com pimenta dedo de moça eu achei um espetáculo. O leitão também achei muito bem feito.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Barco.... de chocolate????

Georges Larnicol, francês, levou sua embarcação para a água neste sábado (25). O barco de 3,5 metros e 1,2 toneladas tem estrutura de açúcar!! Que tal??

Daniela Meira - produtora Mais Você

Obesidade

Gente, essa nota vale a pena ler e refletir...

Um relatório divulgado nesta quinta-feira pela Organização para a Cooperação e o Desenvolvimento Econômico (OCDE), com sede em Paris, revela que, em média, metade dos adultos nos países desenvolvidos está acima do peso.

Também segundo o levantamento, em média 16% das populações nestes países podem ser consideradas obesas.

O estudo chama atenção para um problema capaz de reduzir a expectativa de vida na mesma medida que o tabagismo.

Embora apenas os países desenvolvidos sejam o foco da preocupação dos estudos da OCDE, o relatório faz comparações também com alguns emergentes.

No Brasil, segundo dados de 2005, os níveis tanto de obesidade quanto de excesso de peso são semelhantes aos dos países desenvolvidos e estão entre os mais altos entre os emergentes – 51% estão acima do peso e 14% são obesos.

Já o México lidera o ranking da obesidade e do excesso de peso da OCDE, superando até os Estados Unidos, país que costuma ser lembrado pelo alto número de pessoas nessas condições.

O levantamento diz que 70% da população mexicana está acima do peso e 30% são obesos; nos Estados Unidos, o excesso de peso atinge 68% da população adulta, enquanto 28% são obesos.

Riscos

Embora varie consideravelmente de país para país – por exemplo, as taxas de obesidade no Japão e na Coreia do Sul são de 3% e 4% da população adulta –, a proporção de pessoas com excesso de peso tem aumentado constantemente em todas as regiões medidas ao longo das últimas décadas.

Segundo o estudo, antes dos anos 1980, as taxas de obesidade medidas pelo chamado índice de massa corporal se encontravam em geral abaixo de 10%. Desde então, duplicaram ou até triplicaram em alguns casos.

"A mortalidade aumenta fortemente uma vez que os indivíduos ultrapassam a marca do excesso de peso", alerta a OCDE.

"A expectativa de vida de uma pessoa obesa é de oito a dez vezes mais curta – nos casos de um índice de massa corporal entre 40 e 45 – que a de uma pessoal com peso normal, semelhante à perda de expectativa de vida sofrida por fumantes."

O relatório menciona outros estudos que relacionam o excesso de peso à discriminação profissional – em alguns casos, até mesmo como explicação para discrepâncias salariais que podem chegar a 18%.

O estudo da OCDE também alerta para o crescente fenômeno do excesso de peso entre as crianças. Nos Estados Unidos e na Escócia esse problema é mais grave – atinge 35% da população entre 6 e 17 anos e 12 e 15 anos, respectivamente.

Espanha e Itália têm 33% de indivíduos acima do peso entre os 13 e 14 anos e os 8 e 9 anos de idade.

No Brasil, segundo dados de 2002 citados no estudo, 22% das crianças entre 7 e 10 estão acima do peso ideal.

BBC

Daniela Meira - produtora do Mais Você

Brigadeiro

Olha que fofo...De olho no dia das crianças que está chegando, a marca Chocolat du Jour está lançando o seu Brigadeiro du Jour. A guloseima é inspirada na receita tradicional e é feita com cacau exclusivo 100% brasileiro. Os docinhos serão vendidos em uma embalagem especial em forma de cofre com cadeado, para manter o brigadeiro protegido dos mais gulosos.

Cada embalagem traz 24 brigadeiros e será vendida por R$ 98. Durante o mês de outubro, parte da renda obtida com as vendas do brigadeiro será revertida para o projeto Doutores da Alegria.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

O outro lado do brócolis!

É tão fácil fazer uma sopinha com um ingrediente e um tablete de caldo de legumes ou o sabor que você preferir e tomar nestes dias frios e chuvosos... Além disso ter a certeza que nesta sopinha não foi acrescida de amido de milho ou farinha para ficar cremosa!! Eu estava lendo uma matéria sobre artrite e me deparei com o brócolis.

Faça assim: depois de limpar o brócolis, coloque-o em uma panela e cubra com água e 1 tablete de caldo (do sabor que quiser). Deixe ali fervendo enquanto o brócolis cozinha. Depois de uns 20 minutos transfira tudo para um liquidificador e bata. PRONTO!!! Seu jantar está servido!! Se quiser, cozinhe junto 1 cebola e 1 dente de alho. Na hora de servir, se quiser encrementar, coloque um ovo poche por cima e tempere a gosto. Uma pimenta é sempre bem vinda. E se você for mais chique, acompanhe com torradinhas e azeite! Huuummmm!!!

Rico em um composto fitoquímico chamado sulforafano, o brócolis vem sendo considerado por cientistas uma arma importante no tratamento da osteoartrite - forma mais comum da artrite. Essa substância é fundamental para a proteção de ossos e articulações, destaca uma pesquisa recente realizada na Inglaterra.

“O sulforafano presente no vegetal pode diminuir a destruição da cartilagem. Agora, nos resta confirmar se essa substância pode penetrar nas articulações e reverter o processo da doença”, disse Ian Clark, professor da Universidade de East Angliaum e um dos responsáveis pelo estudo.

Para os cientistas, a descoberta é vital para países em que a taxa de envelhecimento é alta. Os tratamentos atuais contra a artrite incluem remédios para dor ou operações para colocar próteses nas articulações. “A descoberta pode significar a prevenção da doença, bem como uma melhora significativa em todas as formas de tratamento”, enfatiza Clark.

Osteoartrite – Doença degenerativa, a osteoartrite destrói gradualmente a cartilagem presente nas articulações. As regiões mais afetadas são as mãos, os pés, a espinha dorsal, o quadril e os joelhos, principalmente de pessoas idosas.

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Dieta para a saúde

Dieta rica em azeite, peixes, iogurte, frutas e legumes combate câncer de pele
Um estudo israelense mostrou que o segredo para a proteção contra os raios solares ultravioletas pode estar principalmente no que se come. Segundo a pesquisa conduzida pela dra. Niva Shapira, da Universidade de Tel Aviv, uma dieta como a Mediterrânea, à base de azeite, peixe, iogurte, frutas e legumes coloridos, contém antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 que ajudam a lutar contra os efeitos oxidantes do sol. Isso evita, entre outras coisas, que a pessoa contraia melanoma e outros tipos de câncer de pele.

Os raios ultravioleta do sol danificam a pele por meio da excitação suas moléculas, levando-as à oxidação. “Minha teoria é que quando se prepara o corpo com antioxidantes suficientes e relevantes, os danos podem ser reduzidos”, diz a dra. Niva. Para testar sua teoria, ela e o prof. Bodo Kuklinski, da Universidade de Rostock, na Alemanha, organizaram dois grupos; a um deles foi fornecida uma bebida rica em antioxidantes, enquanto que o outro tomou bebidas como refrigerantes. Ao fim de duas semanas, que incluíam cinco a seis horas de exposição diária ao sol, aqueles que foram hidratados com a bebida rica em antioxidantes tinham 50% menos de produtos oxidantes no sangue.

Estudos posteriores mostraram que estes antioxidantes, especialmente os carotenóides (pigmentos de frutas e vegetais como o vermelho dos tomates e melancias e laranja das cenouras e abóboras, que acumulam na pele, onde eles servem como uma primeira linha de proteção), atrasam o fenômeno do eritema cutâneo, indicativo do início de danos nos tecidos e no DNA que podem levar ao câncer de pele.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

A dieta mais simples do mundo

Essa é a melhor mesmo. Pense em um ingrediente que todos têm em casa e se não tiver ainda é bem baratinha. Todos podem tomar, não tem restrição. Sim, estamos falando da água!!! Que tal tentar por um mês e depois pensar se vale a pena ficar tomando complementos, moderadores de apetite, farinha disso, farinha daquilo... E isso vale para mim também! Vou começar a partir de amanhã e durante o dia não mudar a minha alimentação pois acho que essa dieta dá fome ao longo do dia. Mas caso isso aconteça, vou tomar outro copo de água.

Sabia que às vezes a sensação de fome é na realidade sede? O corpo está pedindo água e a gente vai logo comer um bombonzinho!!!

Bastam dois copos d'água antes das refeições, Fizeram uma pesquisa e os participantes perderam em média 7 quilos em três meses

O ingrediente da mais nova dieta milagrosa está disponível em qualquer torneira: água. Um estudo realizado pela professora Brenda Davy, PhD em nutrição humana e professora da Universidade Virgina Tech, nos Estados Unidos, afirma que bastam dois copos antes das refeições para perder sete quilos em apenas três meses (média entre as pessoas que participaram da pesquisa).

A cada refeição, a economia seria de 70 a 90 calorias, chegando a quase 300 por dia. O segredo do emagrecimento é simples: a água enche o estômago. Com o estômago cheio, as pessoas sentem menos fome. “As pessoas deviam beber mais água e menos refrigerentes”, disse Brenda ao jornal britânico Daily Mail.

fonte: veja

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Primavera mais florida!

Setembro é um mês especial. Lembra flores, alegria e fartura. É tempo de brindar! E eu acho que sempre temos bons motivos! Por isso, a vinícola Dal Pizzol escolheu esta época do ano para fazer uma grande festa nas ruas do Rio, no bairro carioca que mais representa a beleza desta estação: o Jardim Botânico.

Nos dias 25 e 26, sábado e domingo, a partir das 17h, um pedacinho do bairro (Rua Custódio Serrão e Praça Sagrada Família) ficará mais florido e animado graças ao som de jazz e bossa nova, com Daniella Spilman e banda Lotus Combo, às cores da nova coleção da grife Martu – o ateliê estará aberto durante o evento -, às orquídeas raras da Aranda e, claro, às taças do espumante rosé Dal Pizzol que serão oferecidas aos que forem aproveitar a happy hour.

Além disso, quatro grifes gastronômicas criaram sugestões especiais para a ocasião, servidas a partir de sexta, dia 24 de setembro, a dia 3 de outubro, em seus menus:

Gula Gula (Avenida Alexandre Ferreira, 220. Tel.: 2537-8906) - risoto de abobrinha com mascarpone e limão siciliano (R$ 32,00) e frango recheado com aspargos e risoni ao molho de cogumelos frescos (R$ 43,00), com taça do espumante rose Dal Pizzol (R$ 14,90) .

Bistrô 66 (Avenida Alexandre Ferreira, 66. Tel.: 2266-0838) - filé de salmão com salada morna de shitake, gengibre e farofa crocante (R$ 60,00), com taça do espumante rose Dal Pizzol (R$ 15,00).

Capricciosa – (Rua Maria Angélica, 37. Tel.: 2527-2526) - pizza primavera, com filé de tomate, rúcula selvagem e mussarela de búfala (R$ 40, a individual, e R$ 49,00,a família), com garrafa do espumante rose Dal Pizzol (R$ 67,00)

Mil Frutas – a carrocinha da Mil Frutas vai vender sorvete de rosas com pistache e framboesa (R$ 8,00, a bola).

Mais informações: Rafaela Lemos - http://www.muralcomunicacao.com.br/

(21) 2530-4463
(21) 8737-9849

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Olha essa mandioca!!!

Bem diferente. Este fofinho pagou R$ 300,00 reais por esta mandioca com corpo de mulher!!!

Olha só



Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Os Mais Caros do Mundo!

Recebi este email da minha mãe e achei mega interessante. Se você não provou nenhuma destas 20 raridades, não fique triste... Quem sabe um dia, não é mesmo?

1.Vinagre Balsamico envelhecido durante 75 anos

QUANTO CUSTA: € 2.285,00/litro.

Essa jóia vem da cidade de Módena, no norte de Itália e é feita com sumo de uva envelhecido em barris de madeira. Totalmente diferente do balsâmico encontrado em supermercado pois não leva vinagre de vinho.

2. Flor de sal defumada

QUANTO CUSTA: € 171,00/quilo.

Mais de 400 vezes mais caro que o sal de mesa comum, este sal guarda o sabor dos minerais e das algas do mar da Normandia, França. Os cristais, sempre em pequenas quantidades, são defumados em barris de carvalho anteriormente usados no envelhecimento de vinhos.

3. Torta Golden Bon Vivant

QUANTO CUSTA: € 15.081,00

A torta, servida num hotel de Lancashire, Inglaterra, pesa 8 quilos e é recheada com carne de Kobe, trufas e cogumelos matsutake. O preço inclui um molho feito com vinho Château Mouton Rothschild 1982 e duas garrafas de champanhe.

4. Hamburguer Fleurburguer 5000

QUANTO CUSTA: € 5.027,00

Este hambúrguer de Las Vegas tem carne de Kobe, foie gras e trufas negras. Em vez de refrigerante e batatas fritas, acompanham o sanduba uma garrafa de vinho francês Château Pétrus 1990 e uma taça de cristal italiano – que é entregue em sua casa após o jantar.

5. Foie Gras

QUANTO CUSTA: € 114,00/quilo.

Alvo preferencial dos ativistas de direitos animais, o fígado gordo de pato ou ganso (o mais valorizado) é obtido pela alimentação forçada da ave. A ração à base de amido é empurrada goela abaixo pra inchar o fígado e aumentar em até 50% seu nível de gordura.

6. Carne Kuroge Wagyu

QUANTO CUSTA: € 1.005,00/quilo.

Criado na região de Kobe, no Japão, esse bife vem de um bovino que só come grãos e é mimado até a morte (literalmente). O ruminante japonês passa seus dias bebendo cerveja, recebendo massagem e ouvindo música. Tudo isso para garantir uma carne com maciez e sabor inigualáveis.

7. Trufa Branca

QUANTO CUSTA: € 6.398,00/quilo.

Encontrada nos bosques de Alba, Itália, ela é um cogumelo subterrâneo que cresce em simbiose com raízes de algumas árvores. Para encontrá-los, é necessária a ajuda de cães ou porcos farejadores.

8. Almas Golden Caviar

QUANTO CUSTA : € 23.536,00/quilo.

Este caviar iraniano é feito de ovas retiradas de esturjões beluga com cerca de 100 anos de idade. A embalagem da iguaria é feita de ouro.

9. Trufa Madeline

QUANTO CUSTA: € 7.312,00/quilo.

O chocolate da trufa da marca americana Knipschildt tem 70% de cacau gourmet francês Valrhona. O bombom é recheado com trufas negras (o cogumelo, não o chocolate). Madonna ganhou uma versão especial do docinho com a sua inicial.

10. Barriga de Atum Gordo

QUANTO CUSTA: € 2.000,00/quilo.

O hon-maguro, atum de mais de 150 quilos, é morto ainda no mar, a 50 metros de profundidade, para não ter tempo de se debater. O toro, corte mais nobre, é uma parte da barriga que lembra o bacon. Um sashimi com 10 gramas é vendido por cerca de € 41,10 nos restaurantes de Tóquio.”

11. Açafrão - A especiaria mais cara do mundo

QUANTO CUSTA: € 16.000,00/ quilo.

O açafrão é o tempero produzido a partir da parte central, do miolo, de uma flor de pétalas roxas de origem européia. Tido como o tempero mais caro do mundo, normalmente, é vendido em quantidades pequenas, com cerca de um terço de grama. Para obter 500 g de açafrão são necessárias mais de 250.000 flores. Devido ao preço, rapidamente surgiram alguns substitutos bem mais pobres em perfume: o cártamo, o açafrão-bastardo, a curcuma e o açafrão da Índia.

12. Samundari Khazana - O prato mais caro do mundo 

QUANTO CUSTA: € 2.900,00

O chef Prahlad Hegde, de um restaurante de Londres, lançou o prato de curry mais caro do mundo,segundo reportagem do tabloide inglês “The Sun”. Caviar, escargots e uma lagosta inteira são alguns dos ingredientes encontrados no prato chamado “Samundari Khazana”, que foi criado pelo restaurante Bombay Brasserie. O prato também é decorado com ouro comestível.

13. Frozen Haute Chocolate - A sobremesa mais cara do mundo

QUANTO CUSTA: € 22. 900,00

Stephen Bruce, dono do restaurante Serendipity 3, fez uma parceria com a joalheria Euphoria para criar o ‘Frozen Haute Chocolate’, uma mistura de 28 chocolates, incluindo os 14 mais caros e exóticos do mundo. O sundae de chocolate de 25 mil dólares, marcou um recorde no livro Guinness para sobremesa mais cara do mundo.

A sobremesa traz 5 g de ouro comestível de 23 quilates e é servido em uma taça revestida de ouro comestível. Na base da taça está uma bracelete de ouro 18 quilates com diamantes brancos. Há quatro anos, Bruce lançou um sundae de 1.000 dólares chamado ‘Golden Opulence’, que faz sucesso entre estrelas da música, socialites e outras celebridades.

14. Hotel/restaurante Lebua State Tower - O jantar mais caro do mundo

QUANTO CUSTA: €22.900,00

Em Fevereiro de 2007, o hotel Lebua State Tower serviu o mais caro jantar comercial já realizado, em que cada um dos 40 participantes pagou 30.000 dólares por uma sequência de 10 pratos. O jantar foi preparado por 6 chefs estrelados pelo Guia Michelin. The Dome’s Truffle Ice é um sorvete de trufas do Perigord com camadas de chocolate Manjari, com folhas de ouro, compota de frutas e um raro congnac, Moyet Très Vieille Grande Champagne No. 7. São servidas mais de dez por semana, ao custo de 200 dólares cada.

15. Kopi Luwak - O café mais caro do mundo

QUANTO CUSTA: € 900,00/quilo.

Também chamado de Café Civet, é um café produzido com grãos de café que foram comidos e passaram pelo sistema digestivo do civeta, uma espécie semelhante ao gambá. À medida que o grão passa pelo sistema digestivo do animal, ele sofre um processo de modificação parecido com o utilizado pela indústria cafeeira para remover a polpa do grão de café, mas que envolve bactérias diferentes das usadas pela indústria, além das enzimas digestivas do animal. É isso que dá ao Kopi Luwak seu sabor característico inigualável. É considerado o café mais caro do mundo, vendido por 1.000 dólares, o quilo.

16. Perrier Jouet 2000 Belle Epoque - O Champagne mais caro do mundo

QUANTO CUSTA € 59.200,00 a caixa com 12 garrafas.

A edição limitada do Belle Epoque bateu o record de 4.000 euros por garrafa, e está destinada a ser vendida a uma pequena elite de milionários super ricos.

17. Macallan Fine & Rare de 1926 - O whisky mais caro do mundo

QUANTO CUSTA: € 3.190,00 a dose.

De acordo com a Forbes, a Macallan já vendeu todas as garrafas que produziu, ao preço de 36 mil dólares. Segundo o site Vintages, especializado na venda de bebidas finas, a última garrafa da safra de 1926 foi vendida por 60 mil dólares; há ainda, entretanto, garrafas de diversas outras safras, por preços mais módicos (entre US$ 1.695 e US$ 11.995). Se você fizer questão de provar da safra de 1926, contudo, visite o restaurante Old Homestead, no Hotel e Casino Borgata, em Atlantic City, onde cada dose custa 3.300 dólares.

18. Château Lafite Rothschild de 1787 - O vinho mais caro do mundo

QUANTO CUSTA: € 145. 700,00

O leiloeiro Michael Broadbent em 1974, num dos seus pregões de vinho, vendeu uma garrafa pelo valor mais alto da história. A tal garrafa é um Château Lafite Rothschild de 1787. Ela foi arrematada, em 1985, num leilão na Christie's de Londres, pelos donos da revista Forbes, por 156 mil dólares. O valor exorbitante ficou a dever-se a uma conjugação de fatores. O Château Lafite Rothschild é uma das glórias de Bordeaux, a mais célebre região vinífera de França. Nos leilões, quanto mais antiga e rara a garrafa, mais alto é o lance vencedor. Assim, a oferta de um premier cru de 200 anos como o Lafite 1787 já seria o leilão do século.

No caso dessa garrafa em particular, havia um episódio histórico que tornava seu valor "inestimável", nas palavras do leiloeiro da Christie's, Michael Broadbent. Em 1985, ele afirmou que a garrafa fazia parte de um lote recém-descoberto que teria pertencido a Thomas Jefferson, o terceiro presidente dos Estados Unidos. Na década de 1780, quando era embaixador em Paris, tomou gosto pelo vinho. Por isso, Jefferson é considerado o primeiro enófilo americano. Quase dois séculos depois, a sua adega teria sido achada durante uma reforma em Paris. Estava atrás de uma parede. Essas informações foram repassadas a Broadbent pelo descobridor da adega emparedada, Harry Rodenstock, um colecionador alemão acima de suspeitas. Para Rodenstock, as garrafas eram de Jefferson por causa das iniciais "Th.J." gravadas no vidro.

19. Aragawa - O restaurante mais caro do mundo

QUANTO CUSTA: o prato mais barato custa em torno de € 410,00.

O Aragawa está localizado em Kobe, Japão. Os seus pratos não custam menos de 400 euros e a especialidade é a vaca de Kobe, considerada a carne mais saborosa do mundo. Esta vaca vive uma vida calma, bebendo cerveja e com cuidados que tornam únicos a textura e o sabor da sua carne.

20. Vielle Bon Secours - a cerveja mais cara do mundo

QUANTO CUSTA: € 910,00 a garrafa.

Esta é a cerveja mais cara do mundo, custa aproximadamente 1.000 dólares a garrafa, o que vai dar um custo de aproximadamente 300 dólares a tulipa. Ela só pode se encontrada num bar chamado Bierdrome, em Londres.

21. Vodka Diva - a vodka mais cara do mundo

QUANTO CUSTA: Entre € 68 a € 910.439,00 euros.

A empresa escocesa Blackwood Distillers está produzindo uma vodka que é triplamente destilada: Vodka Diva. Através de um sofisticado processo, ela primeiro é filtrada em gelo, depois filtrada em carvão vegetal de bétulas para purificar e finalmente é passada através de uma areia feita com pedras preciosas e semi-preciosas. Mas o que realmente impressiona é o preço da vodka. Cada garrafa traz no seu interior, um canudo contendo pedras semi-preciosas e preciosas, inclusive diamantes, fazendo com que o seu preço varie de 70 a 1 milhão de dólares.

Né?
 
Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Jamie Oliver de novo!

Achei este vídeo muito interessante. O famoso chefe de cozinha britânico Jamie Oliver está careca de fazer experiências alimentícias com as crianças do país dele. Ele se consagrou na Inglaterra por conseguir mudar a merenda escolar por lá, depois que provou por A + B que o Estado pagaria menos e daria uma alimentação melhor aos pequenos.

Neste vídeo ele mostra a reação das crianças quando prepara a base de nuggets. Acho que vale refletir, nós adultos, o que estamos oferecendo aos mais novos, que inocentemente aceitam pois confiam em nós...

Dá uma olhada e veja se você pode mudar alguma coisa. Ainda há tempo!

O que você achou?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Beneficios do Leite

lém de gostoso, prático e saudável, o leite é um alimento com um balanço nutricional único: contêm proteínas, carboidratos e minerais. De acordo com a nutricionista Ana Beatriz Barrella, da consultoria RG Nutri, o teor de água do leite é de 90%, e a diluição desses nutrientes no meio líquido faz com que o conjunto nutricional da bebida seja melhor do que os nutrientes isolados. ?Um dos motivos que a recomendação do cálcio diário seja dada por meio do leite é porque toda essa composição facilita a absorção do cálcio pelo organismo?, informa Ana Beatriz.

Ainda segundo a nutricionista, adequar a quantidade de três porções de cálcio diárias recomendadas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, pode trazer benefícios à sua saúde.

Por isso, segue uma dezena de bons motivos para beber leite:

1) Leite ajuda a emagrecer - o consumo da bebida pode ajudar também no processo de perda de peso e, com isso, prevenir problemas como a obesidade. Estudos mostram que populações de diferentes faixas etárias que consomem leite são mais magras e menos predispostas a obesidade. Além disso, programas de emagrecimento com dietas ricas em leite apresentam maiores taxas de perda de peso, quando comparadas a dietas pobres neste alimento.

2) Leite hidrata - o leite é constituído por 90% de água e também eletrólitos. Uma pesquisa da Universidade Loughborough School of Sports and Exercise Sciences, do Reino Unido, concluiu que o leite magro produz

uma significativa melhora na reidratação após atividade física em comparação com outras bebidas, como água e alguns sucos de frutas.

3) Leite ajuda no controle da diabetes - Estudos recentes mostram que o leite pode ser um importante coadjuvante no tratamento e prevenção deste problema. O alto teor de aminoácidos das proteínas do soro do leite, pode afetar os processos metabólicos do organismo, favorecendo o controle da glicemia e a ação da insulina e, dessa forma, podem atuar positivamente no controle das taxas de açúcar no sangue.

4) Leite ameniza as cólicas menstruais - um estudo realizado na Jordânia afirmou que adolescentes que consumiam três porções de cálcio por dia, sentiam menos dores pelas contrações do que as que não consumiam, porque o cálcio participa nos processos de contração e de relaxamento muscular. O estudo sugere que sem o cálcio, o músculo permanece contraído por um maior tempo, causando dores.

5) Leite é a maior e melhor fonte de cálcio - o leite representa a maior fonte alimentar deste mineral com uma excelente facilidade para ser absorvido biodisponibilidade. O cálcio presente no leite é fundamental para o crescimento e manutenção dos ossos e dentes.

6) Leite é um alimento completo e versátil: Além de conter proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e minerais, o leite é um ingrediente fundamental da gastronomia. Participa, sem receio, de um grande número de receitas clássicas e triviais do dia-a-dia e é bem aceito pelas crianças.

7) Leite é um alimento seguro: Atualmente, a segurança do leite é garantida pelo processo UHT (Ultra High Temperature) utilizado nas embalagens longa vida, que emprega altas temperaturas durante o tratamento da bebida, o que impede a sobrevivência e o crescimento de microorganismos.

8) Leite contém proteínas de alto valor biológico: as proteínas do leite, incluindo as proteínas do soro, além de seu alto valor biológico, possuem peptídeos bioativos, que atuam como agentes antimicrobianos, anti-hipertensivos, reguladores da função imune, assim como fatores de crescimento.

9) Leite ajuda a dormir melhor - O leite é considerado um boa fonte de triptofano, que é um aminoácido essencial e indutor do sono em casos de insônias leves e moderadas. Esse aminoácido é precursor da serotonina, que atua como um sedativo natural no cérebro humano. É por isso que para a insônia recomenda-se um copo de leite morno antes de dormir.

10) Leite é fundamental em todas as faixas etárias: o consumo do cálcio presente no leite traz benefícios para as pessoas em todas as faixas etárias. Para as crianças proporciona o crescimento saudável de ossos e dentes; para os adultos garante uma boa quantidade de massa óssea; para as gestantes é fundamental na formação do feto; e para os idosos evita a perda de massa muscular e óssea decorrente da idade avançada

Faça sua escolha

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Emagrecer no Inverno é possível!

O frio é um cúmplice das dietas de emagrecimento! Sabe por que? No inverno, o corpo produz mais calor e ativa mecanismos naturais que queimam gordura acumulada. Nosso corpo possui um mecanismo termostático que mantém constante a temperatura. Não importa o clima, um termômetro na axila marcará 36,6ºC. Como qualquer motor, há um aquecimento natural no organismo. Imagine uma sala a 35ºC. Nosso aquecimento natural de quase 10ºC elevaria a temperatura interna para perto de 45ºC! Os mecanismos de resfriamento, contudo, não permitem isso e o suor faz parte do processo.

Imagine, agora, um ambiente a menos de 20ºC.

O sistema fisiológico de aquecimento ataca as gorduras acumuladas, “queimando” mais combustível, e produzindo calor extra. Se não fizer assim, o aquecimento interno ficará abaixo de 36,6 graus, o que também não é saudável. No inverno, o corpo produz mais calor, o que aumenta o consumo de combustível. Se um obeso precisa “queimar” mais calorias, o frio ativa o mecanismo que o emagrece.

Mas se você restringir o consumo de calorias no inverno, seu corpo terá que gastar combustível guardado.O frio é um grande cúmplice do emagrecimento, ao contrário das saunas, que apenas desidratam. Pode realmente atenuar os efeitos engordativos da dieta exagerada em calorias. Então...

Beneficie-se do inverno.

Pratos servidos bem quentes dão, nesta estação, a sensação de mais aconchego e saciedade. Para simular mais calorias no alimento, adicione um ou mais temperos picantes, como pimenta vermelha (adoooooooooooro!!!), pimenta-do-reino, alecrim, manjerona, wasabi (usado no sashimi), gengibre, cebola, alho, limão, vinagre de vinho, vinagre comum, etc.

Essas calorias se dissiparão em toda a massa corporal e não engordarão, mesmo que esquentando o corpo, exijam temporariamente, menos queima de calorias. De qualquer modo, será melhor que ingerir alimentos muito calóricos. Sopas e consomês magros, servidos quentes, podem simular a sensação de que são muito energéticos. A lista de hortaliças cozidas é imensa, como brócolis, couve, couve-flor, vagem, escarola, broto de abóbora, broto de bambu, beterraba, espinafre, cenoura, e tantas outras.

Carnes magras e massas sem gorduras (sem molhos com gorduras, maionese, bacon, queijos gordos) são excelentes no inverno. Substitua o chocolate quente, pela infinita variedade de deliciosos chás, servidos quentes e com adoçantes não calóricos. É melhor atuar assim e poder degustar sem grandes problemas, um saboroso vinho seco, ou mesmo suave, em grande estilo.

No caso de querer se arriscar em pratos calóricos, como fondue e feijoada, deve-se estar consciente do procedimento e de suas conseqüências. Submeter-se ao frio no dia-a-dia durante o inverno, atenuará os efeitos dessas calorias extras, mas poderá ser insuficiente. E você terá que usar os recursos existentes para se recuperar do ganho de peso. Enfim, pare de dizer que inverno engorda. Não espere o verão para começar seu regime. Faça-o agora. O verão, das roupas leves que expõem o corpo, está chegando daqui a

pouco!.

Jair Tadeu G. de Oliveira é médico endocrinologista e autor do livro de emagrecimento Viva o Magro! (Editora Panda Books) e que passou estas informações que eu achei bem interessantes

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dieta do Feijão Branco

Mais uma dieta da moda... Para fazê-la é bom saber do que se trata, né? Então vamos lá...

Pesquisas recentes descobriram uma proteína de reserva chamada FASEOLAMINA presente no feijão branco que ajuda a emagrecer e reduzir os níveis de triglicerídos do sangue. Quando ingerida, ela inibe a digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue.

MAS... a faseolamina só possui este efeito quando consumida em forma de farinha. Então, vamos fazer a farinha...

Lave o feijão branco normalmente e depois seque-o no sol ou sobre um papel toalha, nunca seque no forno. Depois de seco, triture o feijão num liquidificador e peneire. Pode ser passado no processador para conseguir uma consistência mais fina. OBS: Para evitar acidentes em seu liquidificador, é importante triturar pelo menos 250 gramas de feijão branco (meio pacote) de cada vez, assim o impacto dos grãos no copo do liquidificador é menor. Evite guardar grandes quantidades do grão por muito tempo para não perder as propriedades nutricionais.

A receita é consumir 1 colher de chá diluída em um copo de água, 30 minutos antes das principais refeições (duas vezes por dia). O máximo que você pode consumir é até 1 grama por dia, além disso poderá provocar efeitos colaterias como diarréia e náuseas. Você pode misturar a farinha do feijão em um copo de suco também.

E se quiser ser sustentável... poderá utilizar o farelo que ficou na peneira para preparar pães nutritivos.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Deterioracao dos Alimentos

Assisti a este vídeo na BBC e achei interessante a deterioração comecar pela carne e só depois nas frutas. Como se comessem primeiro os salgados e depois as sobremesas!!!

Veja

video BBC


Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Recorde

Para bater o recorde mundial, chefs preparam prato tradicional mexicano 11 mil vezes

Na tentativa de entrar para o Guinness, livro dos recordes, chefs mexicanos prepararam na última quinta-feira (09) em Puebla, no México, cerca de 11 mil "chiles en nogada" (pimentões em molho de nozes). Eles fizeram o prato tradicional para comemorar os 200 anos do início da Guerra de Independência do México, que ocorreu entre 1810 e 1821. Esta receita foi criada pelos idos de 1800, por ocasião da independencia do México e tem as cores da bandeira do país. Assim como qualquer outro prato característico, esse tem muitas variações na receita e provavelmente cada família tem a sua preferida.

Abaixo segue a receita

Chiles en nogada

Recheio

1kg de carne de porco ou bovina moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 maçã em cubos

1 pera em cubos

2 xícaras (cha) de frutas secas a gosto: damascos, passas, ameixas

1 pitada de canela, cravo e noz-moscada

1 colher de açúcar mascavo ou branco

Sal pimenta a gosto

1 colher de suco de limão

2 colheres de óleo

Refogue a carne com a cebola e o alho e o óleo. Quando a carne estiver cozida, junte a pêra , a maçã e as frutas secas. Se necessário, junte um pouco de água para amolecer as frutas. Tempere a gosto e reserve.

6 pimentões verdes

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo ou mais se necessário usei metade de fubá

Sal a gosto

Óleo para fritar

Assar os pimentões ou tostar na chama do fogão até ficar bem escuro. Colocar em saco plástico e quando esfriar, retirar a pele. Abrir e retirar as sementes. Rechear com a carne. Bater as claras em neve, juntar as gemas e um pouco de sal. Passar os pimentões recheados na farinha de trigo e depois nos ovos batidos e depois fritar. Reservar.

Para a nogada

100g de amêndoas sem pele

50g de nozes

1 dente de alho

200g de creme de leite de caixinha

50g de queijo de cabra ou queijo cremoso (usei cream cheese)

Leite o quanto baste

Sal a gosto

Bater tudo no processador até ficar um creme espesso. Junte o leite aos poucos, o creme não deve ficar pastoso demais e nem muito mole, nem transparente.

Para decorar

Salsinha picada

Sementes de romã

Coloque os pimentões no prato de servir, cubra com a nogada e decore com salsinha e sementes de romã.

Obs: os pimentões devem ser servidos mornos ou em temperatura ambiente e o molho nogada é frio mesmo.

Daniela Meira - produtora de culinaria Mais Voce

Óleos do bem

Falou em óleo a gente logo lembra do Globo Repórter mostrando os malefícios do ingrediente, aqueles salgadinhos apetitosos cheios de gordura que deixa a gente cada vez mais barrigudo, pesado, insatisfeito, com fome e com aparência de coxinha (rsrsrs). Mas.... alguns óleos que estão disponíveis no mercado podem beneficiar a nossa saúde. Saiba como e aproveite! E lembre-se... tanto óleo quanto azeite são saudáveis crus.. Quando submetidos ao aumento de temperatura, suas células mudam de estrutura e eles se tornam do mal...!!!

Óleo de castanha-do-pará

Oferece proteínas, lipídios e vitaminas. O selênio, mineral também presente na castanha, apresenta características antioxidantes, além de conter bons níveis de vitamina E. Utilize em receitas culinárias, saladas e refogados.

Óleo de pepitas de girassol (chique né?)

Fonte de ácidos graxos essenciais, vitamina E e age como um poderoso antioxidante. Utilize em saladas e pratos frios.

Óleo de linhaça

Fonte de vitaminas B, zinco e ômega 3. Ótimo para substituir o óleo de peixe nas preparações.

Óleo de noz-pecã

Rico em gordura monoinsaturada, que ajuda a reduzir o colesterol ruim no sangue e possui grandes quantidades de vitamina E. Seu uso na indústria cosmética é grande, pois atua na prevenção do envelhecimento precoce. Utilize também em saladas. E cai muito bem com sobremesas...

Tente, inove e sinta outros sabores

Daniela Meira – produtora de culinária Mais Você

Limpeza Geral!!

Sempre depois de um feriado, a gente promete que vai comer melhor... Que vai dar um tempo das comidas gordurosas, das bebidas e que vai se cuidar, né? Isso não precisa ser feito somente depois dos abusos, mas sim ter esta prática regularmente. A medicina chinesa e a indiana preconizam a alimentação purificante como um hábito cotidiano, e que também pode ser aplicada como medida paliativa para a cura de alguma doença. Meditação e limpeza do corpo como um todo são práticas que devem ser adotadas também. Mas aqui, no Ocidente, duas formas mais recorrentes de alimentação desintoxicante se propõem a equilibrar nossos organismos. São elas as baseadas em frutas e vegetais crus e as monodietas curativas, que tratam o corpo através de um só alimento, como as do arroz integral e do inhame. Mas, antes de prosseguir, vale o alerta: As dietas desintoxicantes podem ser prejudiciais quando as pessoas a adotam e não param mais. Em 15 dias, pela carência de nutrientes, a pessoa pode se sentir fraca, ter dor de cabeça, dermatite. É fundamental a avaliação de um profissional e por isso, as monodietas têm tempo certo para acontecer, não devem passar de dez dias.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Só para os chiques!!

A inauguração da primeira loja da Petrossian no Brasil está prevista para ser num shopping de São Paulo, chique, é claro, o Shopping Cidade Jardim. Isto está previsto para o fim de outubro ou o início de novembro. Esta loja que vende maravilhosas iguarias foi fundada em Paris, em 1920, e é famosa pela qualidade de seu caviar sevruga, beluga e osetra. Eles também vendem trufas, foie gras e vinhos. É bom lembrar que as francesas não engordam e eu estou convencida que isto é devido à qualidade dos produtos que comem... Elas consomem manteiga, caviar, chantily, creme de leite e foie gras...E NÃO ENGORDAM! Enquanto a gente, se comer estes produtos A GENTE EXPLODE!!!!!

Quem sabe se comermos todos esses produtos vindos diretamente da França a gente também não engorde??? E esta loja francesa pode ser a nossa solução de comer gostosuras e também não engordar!! Por enquanto não há planos de abrir um restaurante em São Paulo, mas a ideia não foi descartada pela assessoria francesa da marca.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Onorabile

Sem vidro, sem rolha, sem cápsula, sem desperdício, mas com qualidade e ecologicamente correto. O novo vinho da vinícula Wine Park chega ao mercado sendo o primeiro varietal do país em embalagem cartonada asséptica Tetra Pak. São dois vinhos bi-varietais: o tinto (Cabernet Sauvignon e Merlot) e o branco (Chardonnay e Riesling).

O novo conceito em vinho, lançado na Expoagas 2010, em Porto Alegre, já está sendo bem visto pelo varejo nacional, que já manifesta interesse na novidade. A expectativa da vinícola é de que a proposta entre para o cotidiano dos brasileiros, assim como acontece no Chile, onde 52% do total da produção de vinhos finos é envasada neste tipo de embalagem. Onorabile estará disponível no mercado a partir de setembro.

Por um lado acho muito bom ser envasado em embalagem que não agride a natureza, por outro, quando abro um vinho, a expectativa de retirar a rolha, com um abridor manual é eliminada... então que o sabor seja muito bom para substituir este prazer!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Cerveja dá barriga?

A cerveja é uma bebida fermentada que, quando ingerida em excesso, leva à formação de gases com conseqüente distenção abdominal, dando origem à famosa, deselegante, protuberante e odiada "barriguinha".

Apesar de ser uma bebida com baixo teor alcoólico (uma latinha de cerveja tem em média 6% de álcool e por volta de 130 calorias) é a bebida eleita pelo brasileiro que por sua vez acaba exagerando na dose e consumindo além da conta.

Uma cervejinha não tira ninguém da linha, mas várias, sem dúvida, não há abdômen que resista à elegância. Principalmente quando acompanhada pelos engordurados e "engordativos" petiscos (salaminho, provolone, pasteizinhos, croquetes, amendoins, pistaches, castanhas e outros). Em contrapartida, tomar cerveja de estômago vazio provoca hipoglicemia (baixas taxas de açúcar no sangue) com sintomas de palidez, tontura, fraqueza e mal estar geral.

Extrapolar no consumo da cervejinha, ou qualquer outra bebida alcoólica, leva nosso corpo a buscar e priorizar mecanismos de desintoxicação para a eliminação do etanol (álcool) com conseqüente prejuízo no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. Esse desvio no metabolismo proporciona o acúmulo de energia sob a forma de gordura corporal (barriguinha, barrigona, pneuzinhos e todas as formas "odiadas de gordurinhas").

Cada grama de álcool fornece 7 calorias, quase à quantidade de 1 grama de gordura (9 kcal). Com o agravante que as bebidas alcoólicas não fornecem nenhum nutriente de significativa relevância, apenas energia.

Excesso de energia, sem gasto (haja gasto!) acumula-se sob a forma de gordura corporal, que nos homens ocorre mais na região abdominal (tipo andróide) e nas mulheres mais na região dos quadris e glúteos (tipo ginecóide). Apesar de também estar presente o tipo andróide nas mulheres.

Hoje, sabe-se que o excesso de gordura na região abdominal, independente do fator estético, tem estreita relação com o aumento de riscos para o desenvolvimento das doenças do coração.

Outro detalhe que merece ser lembrado é que o consumo excessivo de bebidas alcoólicas aumenta a diurese e a desidratação, levando com isso à perda de importantes vitaminas hidrossolúveis (C e Complexo B) e minerais como Cálcio, Zinco e Magnésio.

Então... MEXA-SE pegue leve na "loirinha" porque em excesso ela é a inimigo número 1 da Saúde e da Boa Forma e SEJA FELIZ!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Desvendando o Regime Japonês

Esta rolando na internet uma dieta chamada REGIME JAPONES. Na verdade consiste em reduzir a ingestão de carboidrato, aumentar a proteína, muita verdura e legumes... Novidade? Não, mas no final, o que eles afirmam, como se fosse um jogo de tarô “Não engordarás por 3 anos pois seu metabolismo foi modificado...”Será?

Eu não afirmaria isso. É claro que você vai emagrecer um pouco, é até lógico, não precisa ser nutricionista, nutrólogo ou médico. Ingerindo pouco, acumula menos...

E ainda dizem: caso queira emagrecer mais, recomece do 1º dia.!!! Para mim isso vai desnutrir a pessoa. Vale a pena? O passo 16 – c0mer presunto à vontade, no jantar, será que calcularam a quantidade de sal que existe neste alimento? Ele também ajuda a inchar o organismo... Vou ser sincera, de que vale emagrecer e adquirir diabete, hipertensão...

Bom, abaixo segue a dieta e o que você pode comer nos 7 dias...

SEGUNDA

CAFÉ 1ou 2

ALMOÇO 4 e 5

JANTAR 6 e 15

TERÇA

CAFÉ 3

ALMOÇO 5, 6 e 7

JANTAR 16

QUARTA

CAFÉ - 3
ALMOÇO - 4, 8 e 9

JANTAR - 17

QUINTA

CAFÉ - 3

ALMOÇO - 10, 11 e 12

JANTAR - NADA!!!!!

SEXTA

CAFÉ - 3

ALMOÇO - 9 e 13

JANTAR - 20

SÁBADO

CAFÉ - 3

ALMOÇO - 14

JANTAR - 4

DOMINGO

CAFÉ - 3

ALMOÇO - 6 e 7

JANTAR - 21

LEGENDA:

Café:

1- Café com adoçante ou sem açúcar.

2- Chá com adoçante ou sem açúcar.

3- Café e um biscoito água e sal.

Almoço/Jantar:

4- Dois ovos cozidos com sal

5- Verdura à vontade

6- Um bife grande

7- Frutas à vontade

8- Salada à vontade

9- Tomate à vontade

10- Um ovo cozido

11- Cenoura crua ou cozida

12- Um fatia de queijo

13- Filé de peixe frito

14- Frango assado a vontade

15- Salada de pepino

16- Só presunto a vontade

17- Presunto, salada de repolho, cenoura e chuchu a vontade

18- Salada de fruta a vontade sem açúcar

19- Iorgute natural

20- Bife e salada de fruta à vontade

21- Comer o que quiser dentro do regime

Tire suas conclusões

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você