Simpatias para o Ano Novo

É tempo de festas, de esperança, renovação e planos. E não poderiam faltar algumas simpatias tradicionais de final de ano para trazer felicidade no ano seguinte. E por que não acreditar em algo bom, que possa ajudar a acreditar que as coisas e a vida podem ser muito melhores?

Abaixo eu listei umas simpatias que faço durante a virada do ano. Se elas ajudam, eu não sei, mas acho muito divertido e na passagem mantenho meu pensamento na energia positiva, para atrair alegria, saúde, sucesso, amor, felicidade... Se quiser, faça também e veja o que acontece!!!!!

Lentilhas: Assegura muita fartura à mesa e basta 1 colher de sopa de lentilhas. A origem desta superstição é italiana e foi trazida para o Brasil pelos imigrantes. Eu vou contar um segredo: eu costumo comer 7 colheres de sopa de lentilha (cozida e temperada) em cima de alguma cadeira ou sofá, na passagem do ano. Depois eu desço e cumprimento as pessoas...

Romãs: Para atrair dinheiro, coma sete partes dessa fruta, guardando as sementes na carteira. Jogue fora as do ano anterior que estiverem na sua carteira e se possível, mude sempre a carteira. Dê preferência para carteira de cor vermelha pois atrai dinheiro, paixão e afasta mau olhado...

Uvas: Tradição portuguesa que consiste em comer 3, 7 ou a quantidade correspondente ao seu número de sorte garantindo prosperidade e fartura de alimentos. Para atrair também dinheiro, guarde as sementes na carteira ou na bolsa, até a troca no próximo Ano Novo. Eu como as uvas com casca mesmo e com as sementes...(as sementes de romã já vão para a carteira, não é mesmo?)

Carne de porco: Deve ser o prato principal da ceia, servida à meia-noite. Como o porco fuça pra frente, garante fartura de alimentos o ano todo. Evite o peru, que cisca para trás. Em casa sempre comemos peixe. Peixe não dá ré né?

Nozes, avelãs, castanhas e tâmaras: Estas frutas, trazidas para cá pelos imigrantes de origem árabe, são recomendadas para garantir fartura além de serem ótimas para a saúde.

Mas nada disso fará efeito se você não estiver bem. Se não estiver equilibrado ou ao menos com a certeza que o ano novo será sensacional.

Feliz 2011! Saúde, amor, paz, alegria, dinheiro, realizações, emoções positivas! Sucesso!

Obrigada pela compania

Daniela Meira - produtora de culinária mais Você

Feliz Natal 2010

Bom, quero desejar a todos muita alegria nestas próximas festas. E que esta alegria se estenda pelo próximo ano. Use sempre o bom senso e a humildade para enfrentar todos os obstáculos. Essas duas armas são infalíveis... junto com a fé que todos os dias sempre serão os melhores!

Eu pensei em fazer um post com um destes cartões de Natal que pulam e batem palminhas, mas achei melhor e mais coerente escrever o que eu acho e o que sinto, que é realmente a cara do Informações à Mesa.

Desejo mesmo um excelente Natal para todos, espero que suas mesas sempre estejam fartas de alegria, saúde, amor, trabalho, amizade, dinheiro e troca de informações, experiências...

Obrigada pela compania e confiança!

Volto ainda este ano com uma dica de RÉVEILLON!!

Feliz Natal!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dicas de Natal

Final de ano todo mundo quer fazer bonito para os amigos e parentes e isso também significa inovar na ceia. Algumas dicas podem ajudar a facilitar seu dia e dar um saborzinho a mais naqueles alimentos natalinos. E só você vai saber qual o segredo!

Castanhas portuguesas:

Elas são uma delícia mas tirá-las da casca, depois de serem cozidas nem sempre é uma tarefa tão agradável. Para facilitar esta operação assim que cozinhar as castanhas, coloque-as imediatamente em água gelada e dê um choque térmico de 30 segundos. As cascas se soltam com mais facilidade.

Uvas passas:

Quer dar um sabor a mais para as uvas passas? Cozinhe-as no vapor por 5 minutos e ainda quente coloque-as no rum ou cachaça. Outro sabor especial pode ser incorporado se forem fritas na manteiga.

Frutas oleaginosas:

Você sabia que fica mais fácil abrir as cascas das frutas oleaginosas como nozes, castanhas, amêndoas, pecã congeladas? Faça o teste: deixe-as no congelador no mínimo por 8 horas e quebre-as ainda congeladas. A casca quebra facilmente e a fruta ainda sai inteira!

Frutas cristalizadas:

Envolva as frutas cristalizadas e uvas passa em farinha de trigo antes de juntar na massa do bolo ou do panetone. Com isso elas se "prendem" na massa e ficam no mesmo lugar enquanto estiver assando o bolo ou panetone e não ficam acumuladas no fundo da fôrma.

Purê de batatas:

Dê um sabor especial juntando às batatas, mandioquinha cozinha e 1 gema. Amasse tudo junto bem rápido e ainda quente.

Amêndoas:

Todo mundo sabe que amêndoas sem a pele ficam muito mais gostosas. Mas a preguiça e o cansaço de final de ano nem sempre ajuda não é mesmo? Para facilitar, ferva por 2 minutos as amêndoas e tente tirar as cascas. Elas saem muito mais fácil e rapidamente.

E boa ceia!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Fique atento

Eu estava lendo uma matéria do Correio do Estado do dia 18 de dezembro e resolvi reproduzí-la pois acho que são dicas que podem fazer a diferença nesta semana que antecede o Natal

Ao comprar produtos típicos das ceias de Natal e de Ano Novo, o consumidor deve ficar atento para os itens que estão fora do padrão de qualidade exigido pelo Ministério da Agricultura. Perus, frangos temperados, chesteres, lombos suínos e todos os produtos que levam ingredientes de origem animal precisam ter na embalagem o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF). A identificação certifica que os procedimentos adotados na produção o alimento seguiram as normas estabelecidas pelo governo.

A fiscalização na indústria verifica desde a ração oferecida aos animais, instalações onde são criados, frigorífico de abate, até as informações que constam nas embalagens. “O carimbo do SIF ilustra o trabalho de acompanhamento da transformação da matéria-prima até o produto chegar à prateleira do supermercado”, explica a diretora substituta do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Judi Nóbrega. Segundo ela, o consumidor deve observar se todas as indicações do rótulo são obedecidas pelo fabricante e pelo comerciante, como temperatura de conservação, data de validade e o tipo da carne descrito.

Existe, ainda, o Serviço de Inspeção Estadual (SIE), que permite a venda do alimento de origem animal apenas na unidade da federação que o fabrica, e o Serviço de Inspeção Municipal (SIM), que controla produtos para serem comercializados na cidade emque foram registrados. As duas formas de fiscalização também devem estar identificadas por selos específicos nas embalagens.

Vinho, espumante, sucos e refrigerantes também precisam seguir os processos de fabricação indicados pelo Ministério da Agricultura. Os produtos registrados apresentam no rótulo uma identificação que começa pela sigla do estado de origem seguida de 11 números. O consumidor também deve observar os dados do fabricante, que são obrigatórios.

Nozes, amêndoas, castanhas, amendoins e pistaches podem abrigar substâncias nocivas à saúde, como a aflatoxina (produzida por um fungo), que aparece quando o produto não foi bem secado depois de colhido ou ficou armazenado em lugar úmido. O mais seguro é comprá-los empacotados, com informações de fiscalização e procedência na embalagem. A dica vale também para as frutas cristalizadas e secas

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

ABSOLUT Crystal

A marca líder de vodka Premium do mundo leva o luxo e refinamento para um novo patamar ao lançar uma versão de cristal de sua icônica garrafa esculpida artesanalmente. ABSOLUT Crystal foi projetada pelo célebre duo criativo Skogsberg&Smart, dois dos maiores artesãos da Suécia. A garrafa é feita à mão na fábrica de vidros em Reijmyre, sul do país. A vidraria é uma das pioneiras no mundo e é famosa por suas criações para o Parlamento sueco, o restaurante Operakällaren e outras comissões de prestígio.

ABSOLUT Crystal virá juntamente com dois copos baixos de cristal, também feitos à mão e que seguem o mesmo design da garrafa, em uma maleta de couro preta. Foram feitas 800 unidades de ABSOLUT Crystal, cada uma numerada à mão. Apenas seis virão ao Brasil. Cada kit custará 1.400 dólares. A edição limitada é exclusiva para viajantes e estará à venda nas lojas dos Free shops de embarque de SP e RJ.

A História:

ABSOLUT é uma vodka premium número 1 do mundo com aproximadamente 11 milhões de caixas de 9 litros vendidas em 2007 e é uma marca-ícone cuja influência vai além do universo de vinhos e destilados. Teve origem em 1879 na cidade de Ahus, Suécia, pelo visionário Lars Olsson Smith, que trabalhava na busca pelo produto excepcional desde os catorze anos. Ele inventou o processo de destilação contínua, ainda hoje utilizado pela marca por seu caráter único, que garante a pureza e a qualidade à bebida. ABSOLUT possui como principal diferencial a fonte única de produção (desde seus ingredientes a seus fornecedores), o que garante controle de qualidade excelente no produto. Adquirida pela Pernod Ricard em 2008, a vodka possui em seu portfólio no Brasil as marcas ABSOLUT VODKA, PEARS, PEPPAR, CITRON, VANILIA, APEACH, MANGO, RUBY RED, BERRI AÇAÍ e ABSOLUT 100.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Sangria

Se você não está no sul do Brasil, nem na Polônia e muito menos em Urubici (onde quero morar pois lá está -2ºC HOJE!!!), você deve estar passando calor com certeza... E nestas condições ninguém merece não beber o velho e bom vinho,não é?

Para solucionar esta questão tão delicada resolvi passar a minha receitinha de Sangria, uma bebida muito antiga, comum na Espanha e que vem angariando fiéis consumidores em vários outros lugares do mundo!

Tente... além de gostosa e mais barata, rende 4 taças! (tá bom, né?)

Receita de Sangria

Ingredientes

2 doses (100 ml) de suco de laranja

1 colher (sopa) de suco de limão

1 fatia de laranja

1 fatia de limão

½ maçã média em cubos pequenos

2 fatias largas de abacaxi cortadas em cubos

4 doses (200 ml) de vinho tinto gelado

Modo de Preparo:
Em uma jarra, coloque o suco de laranja e o suco de limão. Misture e acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã, o abacaxi e o vinho. Despeje a sangria em um copo e sirva em seguida com muitas pedras de gelo. Se preferir, deixe na geladeira por 1 hora, com gelo, antes de servir.

É uma delícia e eu costumo preparar também com vinho branco. Escolha um vinho gostoso, não rpecisa ser caro pois lembre-se, você vai aromatizá-lo e o gosto vai mudar. Então, escolha aquele vinho mediano com custo baixo. Escola os mais secos pois os doces não ficam bons... E boa sangria!!!
 
(foto:google)
 
Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Lá da Venda - como antigamente!

O Lá da Venda, misto de restaurante, café e armazém com jeitinho de antigamente, tem diversas opções de doces, salgados e muitas guloseimas para quem vai passar a ceia de Natal em casa. Entre as delícias criadas por Heloísa Bacellar estão:

* Tortas salgadas – rendem quatro porções bem servidas (1,2kg), nos sabores camarão rosa (R$ 65,00), palmito orgânico (R$ 55,00) e carne (R$ 35,00)

* Minicuscuz de camarão rosa (R$ 8,00)

* Panetone – brasileirinho e supercaseiro, é preparado com farinha, açúcar e baunilha orgânicos, ovo caipira, goiabada artesanal e crosta de castanha na cachaça (R$ 35,00 - 500g)

* Bolo de Natal da Helô – baseado numa antiga receita portuguesa, leva farinha, açúcar e baunilha orgânicos, ovo caipira e frutas secas (R$ 27,00 - 700g)

* Bolos caseirinhos da Venda – preparados com farinha, fubá, açúcar, baunilha orgânicos e ovo caipira, nos sabores fubá com goiabada, limão com iogurte ou laranja (grande - R$ 45,00 / médio - R$ 35,00 / pequeno R$ 25,00)

* Bolo maravilhoso de chocolate – feito com chocolate orgânico (grande - R$ 50,00 / médio R$ 40,00 / pequeno R$ 30,00)

* Tortas doces – são preparadas com farinha, açúcar, baunilha e frutas orgânicas, ovo caipira, em cinco sabores: maçã, pera, limão, bananada (R$ 65,00) e chocolate orgânico com bananas caramelizadas (R$ 80,00)

* Sorvetes artesanais – elaborados sem adição de conservantes e corantes, nos sabores pitanga, chocolate maravilhoso, baunilha de verdade, limão com iogurte, framboesa (R$ 30,00 o pote de 450 g)

É recomendado fazer encomenda por telefone: (11) 3037-7702.

Presentes da Venda – As prateleiras da loja estão recheadas de sugestões de presentes para o Natal. São mais de mil itens entre artigos de cama, mesa e banho, moda, louças, decoração, papelaria e brinquedos, a maioria produzida artesanalmente e com exclusividade para o Lá da Venda por uma equipe de bordadeiras, crocheteiras, costureiras e cesteiros do Vale do Paraíba, além de artistas plásticos, artesãos, associações e cooperativas de todo o Brasil.

O Lá da Venda está funcionando em horário especial: de segunda a sábado, das 10h às 20h, e de domingo, das 10h às 17h30. No dia 24 de dezembro fecha às 14h e reabre no dia 4 de janeiro.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

O Orégano Nosso de Cada Dia!

Orégano - O nome vem do grego oros y ganos que significa alegria da montanha. Aquelas montanhas mediterrâneas, recobertas por esta erva, margeadas por um mar azul brilhante que nos deu a graça de sua presença, quase que diária, em nossa culinária brasileira. Aprendemos a gostar desta erva por ela mesma e por causa dos italianos.

Soube outro dia que ela era preciosa na medicina grega, foi levada de lá para cá durante as conquistas romanas e que até perfumou vinhos!! Um gosto inusitado, não?

Os americanos conheceram o orégano como manjerona selvagem, mas após a Segunda Guerra, se familiarizaram com seu uso na Europa e passaram a chamá-lo de orégano também.

Esta erva da pizza (!!) também é amplamente usada em massas, molhos, carnes, frangos, carneiro (principalmente na Grécia) e porco

Segundo Rosa Nepomuceno (autora do livro Viagem ao Fabuloso Mundo das Especiarias) quando você comprar o orégano fresco evite lavar suas folhas, limpe-as com um pano ou papel de cozinha seco. Eu sei, dá trabalho, mas você não vai limpar todos os dias, quilos e quilos de orégano, não é? Você também pode amarrar os galhos e pendurá-los de cabeça para baixo, à sombra, ou deixarsobre papel de pão, em local arejado para secar.

Os óleos essenciais do orégano são ricos em polifenóis, que protegem as células, inibindo o envelhecimento. Tem propriedade digestiva, antiviral, antiinflamatória, é levemente diurética, antidiarreica e antifúngica.

Na medicina popular, pode-se fazer um ótimo chá para suar, bom para resfriados, tosse, para expectorar, até alivia dores de cabeça. Mas atenção: recomenda-se uso moderado do orégano durante a gravidez e a lactância.

Vai um chá de orégano?

Ingredientes

2 colheres (chá) de orégano desidratado

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Ferva a água e, em seguida, coloque o orégano. Desligue o fogo, tampe a xícara de água e deixe abafado por 5 minutos. Coe e sirva-se! Sempre que estiver tomando um chá com fins medicinais, se possível não adoce. As propriedades do alimento serão mais intensos sem o uso de açúcar ou adoçante. Tome 2 ou 3 vezes ao dia

(foto: mundodamari.wordpress.com)

Daniela Meira – produtora de culinária Mais Você

Curso do Senac Gratuito!!

Olha que maneiro...

Nesta quinta (dia 9), o Senac leva ao Mercado da Lapa a oficina gratuita de gastronomia Comida de Botequim. A aula acontecerá dentro da cozinha pedagógica do mercado, das 15 às 17 horas, e o participante terá a oportunidade de aprender receitas de porções e aperitivos que harmonizem com drinks e bebidas em geral, além de pratos tradicionais servidos em botequins, como berinjela crocante, bolinho de bacalhau, escondidinho de carne seca e mandioca, frango à passarinho, entre outras (quem não gosta, né?)

A oficina, ministrada por Marcelo Angele, docente do Senac Francisco Matarazzo, será demonstrativa e ao final da aula haverá degustação dos pratos preparados. Para participar é necessário se inscrever no próprio local, na Rua Herbart, 47, ou pelo telefone (11) 3326-3401.

Serviço
Oficina Comida de Botequim
Data: 9/12
Horário: das 15 às 17 horas
Local: Cozinha pedagógica do Mercado Municipal da Lapa - Rua Herbart, 47 - Lapa
Informações e inscrições: (11) 3326-3401 - De 2ª a 6ª feira, das 8 às 17 horas.
Vagas: 40
Gratuito

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Pepinos

Essa você vai gostar. Tente!

1 - PEPINOS contêm a maioria das vitaminas que você precisa diariamente. Um pepino contém Vitaminas B!, B2, B3, B5, B6, C, Ácido Fólico, Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio e Zinco.

2 - Sentindo cansado à tarde, dispense a soda cafeinada e coma um Pepino. Pepinos são ótimas fontes de Vitaminas B e Carboidratos que fornecem aquela ''animação'' que dura por horas.

3 - Cansado de ver o espelho de seu banheiro embaçar após seu banho? Esfregar uma rodela de pepino no espelho, isto eliminará a neblina e produzirá uma tenra fragrância como no SPA (adorei esta!!).

4 - As lesmas e caramujos estão arruinando suas plantas? Coloque algumas rodelas de pepino num pequeno prato ou forma de lata (não de ferro nem de alumínio ), em sua horta ou jardim, e as pestes ficarão de longe toda a temporada.

5 - Procurando por uma rápida e fácil forma de remover celulite antes de ir à piscina ou à praia? Esfregue uma rodela ou duas de pepino nas áreas afetadas por alguns minutos, os fitoquímicos no pepino forçam o colágeno de sua pele a encolher, firmando a camada de fora e reduzindo a visibilidade da celulite. Funciona otimamente para as rugas também! (ADOOOOOOOOOOOOOOOORO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

6 - Deseja evitar uma ressaca ou dor de cabeça? Coma algumas fatias de pepino antes de dormir e acordará sem dor e sem ressaca. Pepinos contem bastante açúcar, Vitaminas B e eletrólitos para repor os nutrientes essenciais que o corpo perde, mantendo tudo em equilíbrio, evitando ambos a ressaca e a dor de cabeça!(uuuuuuuuuiiiiiii!!!!!)

7 - Procurando evitar aquela fome à tarde ou noitinha com alguma coisa? Pepinos têm sido usados por centenas de anos e usados por caçadores europeus, exploradores e comerciantes como uma rápida refeição para evitar a fome.

8 - Tem uma importante entrevista de emprego e você se realiza que não tem tempo para engraxar os sapatos? Simplesmente esfregue uma fatia fresca de pepino sobre o sapato, os elementos químicos proverão um rápido e durável brilho que fica ótimo e repele a água (nossa!! Sinistro, hein!)

9 - Não tem em casa o WD-40 (não tenho este produto) para consertar aquele barulhinho de uma porta rangendo? Tome uma fatia de pepino e esfregue no lugar problemático, e pronto, o rangido se foi!

10 - Cansado, estressado e sem tempo para uma massagem, facial ou visita ao SPA? Corte um pepino inteiro e coloque em uma panela de água fervendo, os químicos e nutrientes do pepino reagem com a água fervendo e se soltam no vapor, criando um relaxante cheirinho que tem sido mostrado de reduzir o stress em novas mamães e estudantes durante exames finais.

11 - Acabou de almoçar e ver que não tem goma de mascar ou balas de hortelã? Tome uma fatia de pepino e esprema no céu da boca com a língua por 30 segundos para eliminar o mau hálito, os fitoquímicos matarão as bactérias responsáveis por causar mau hálito.

12 - Procurando por uma maneira ''verde'' para limpar suas torneiras, pias ou aço inoxidável? Esfregue uma fatia de pepino na superfície que deseja limpar, isto não só remove anos de zinabre e traz de volta o brilho, mas também não deixa marcas e não mancham nem prejudicam suas unhas e mãos enquanto limpa.

13 - Usando a caneta e comete um erro? Tome a casca do pepino ( o lado de fora ) e devagar use-a para desmanchar o erro, também funciona muito bem nas marcas de crayons que as crianças deixam nas paredes (caraca!!).

SUCO DE PEPINO

Teve uma época, quando eu ainda morava em São paulo, que tomei por 1 mês suco de pepino (bater no liquidificador 1 pepino com casca e água) que minha pele ficou linda, maravilhosa, e com aparência de descansada. Eu recomendo

O pepino é um ótimo tônico para o fígado, rins, vesícula e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor. Seu suco é utilizado nas inflamações do tubo digestivo e da bexiga.

O pepino tem também ação purificante e serve para eliminar a gordura da pele.

Ele deve ser consumido sempre com casca (bem lavado), pois é nela que se encontram substâncias que o tornam de fácil digestão.

Além disso, o pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais.É rico em potássio, o "mineral da juventude", que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme e do rosto.

Vai um suquinho de pepino aí? Garanto que vale a pena provar e conferir os excelentes resultados.

(fonte: Dora Saunier)

Panetone com Cerveja!

...Então é natal....E o que você fez? O ano térrrrmina....


Decidi colocar uma receita gostosa de panetone (eu adoooooro comer panetone de manhã) feito com cerveja. Ele é salgado e a receita é ótima! Tente, invente, inove!

Panetone com Cerveja

INGREDIENTES
1 kg farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite em pó
5 gemas
1 lata de cerveja clara (tente as artesanais)
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de salsinha picadas

MODO DE PREPARO
Misture o fermento com um pouco de farinha e água separados. Aguarde 20 min. para ver se o fermento está bom e a massa cresce.
Acrescente o restante da farinha, o açúcar, o sal, a margarina, o leite em pó, as gemas.
Junte água e cerveja aos poucos, amassando bem para dar liga.
Quando a massa estiver quase no ponto (brilhante, lisa e com uma textura fina quando se puxa) acrescente o alho, a cebola e a salsinha.
Recheie a gosto (bacalhau, carne seca, presunto e queijo).
Coloque em uma forma para panetone e aguarde crescer por 30 minutos.
Levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Ovos sem Pena!!!!

Se você tem mais de 25 anos já deve ter ouvido, pelo menos uma vez, que o consumo de ovos estaria ligado diretamente ao aumento do colesterol ruim na pessoa. Naquela época, você evitou aquele alimento branco e amarelo e passou a encará-lo como seu inimigo número 1.

Pensava-se que o aumento do colesterol em uma pessoa estava relacionado ao consumo de alimentos ricos neste componente. Consequentemente, esse aumento traria problemas de saúde, risco de infarto, diabetes e outras complicações. Na verdade, os níveis de colesterol de uma pessoa estão mais ligados ao consumo de gorduras trans, presentes em diversos alimentos industrializados e à ingestão excessiva de gorduras saturadas de origem animal. Mesmo que os ovos tenham colesterol, ele não é totalmente absorvido. Somente 1/3 do colesterol existente no sangue tem origem vinda dos alimentos.

De lá para cá, muitos estudos foram feitos, várias matérias em jornais e revistas especializadas trataram do assunto e os cientistas fizeram novas pesquisas e descobertas. Hoje, a coisa está diferente.

O consumo de três ovos por semana, por exemplo, não representa risco à saúde, nem aumento significativo do colesterol ruim nem risco de infarto. Outro dado importantíssimo é que os ovos possuem alto valor nutricional trazendo mais saúde e mais disposição para quem consumi-los.

Mas isso não quer dizer que você possa comer ovos todos os dias em grandes quantidades. Use o bom senso! Ao invés dos ovos, evite o consumo de salgadinhos, bolachas industrializadas, margarinas e frituras. Além disso, é bom lembrar que o fumo, o sedentarismo e a obesidade trazem risco de infarto.

Vai aí uma omelete?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Todos os alimentos têm bactérias! Crééééédo!

Chefs franceses fizeram uma sobremesa natalina tradicional de 150 metros de comprimento, na quarta-feira, em La Défense, distrito de Paris, e entraram para o Guinness, livro dos recordes. Cada porção foi vendida por 1 euro para levantar fundos para uma entidade beneficente.

 

Muuuuito bem!

Toda vez que eu vejo uma matéria desta, mostrando uma mesa enorme, com alguma preparação em cima, preparação também enoooooorme, para ganhar destaque, seja do Guinness ou da mídia, fico imaginando quantas pessoas mexeram nesta preparação.

Quantas pessoas ficaram falando em cima deste doce natalino?

Ele estava sob refrigeração?

Deve ter dado tempo das bactérias se proliferarem, pois mesmo que este doce estiver em temperatura de refrigeração, ele demorou muito tempo para ser feito e durante este tempo, com certeza TODOS os confeiteiros foram ao banheiro alguma vez.... E eles SEMPRE LAVARAM as mãos??(Veja, não estou dizendo que confeiteiro não lava as mãos, apenas sei que durante um evento, com mídia inclusive e tempo escasso, as pessoas tendem a facilitar a vida... e ai está excluír ações que ninguém vê...). E mesmo que lavem, eles não abrem portas ou tocam nas maçanetas das portas? Que obviamente não estão limpas... Pegam no celular e passam mais uma camada de chantilly no doce!!!!

Quando a preparação é pequena, o tempo é menor de exposição do produto ao meio ambiente e este tempo menor é crucial para que não prolifere tanta bactéria. E é a quantidade de bactérias que determina se o alimento está bom para ser ingerido ou não (estou falando de qualquer preparação que esteja no prazo de validade e com correto armazenamento). TODOS OS ALIMENTOS TÊM BACTÉRIAS, mas só alguns fazem mal por causa do tipo e da quantidade. E claro, a saúde da pessoa que vai ingerir este alimento também vai determinar se a bactéria vai te levar para a cama e te possuir (crééédo..) ou se ela nem vai ter espaço no seu organismo.

Parabéns ao evento. Acho que fizeram este bolo bem feito, caso contrário teríamos muitas baixas e isso seria registrado pela mídia.

Daniela Meira – produtora de culinária Mais Você

Pimentas que ajudam a emagrecer

Eu adoro pimentas...

Do café da manhã à última refeição do dia e não me canso em admirar os diversos formatos, cores, sabores e principalmente seu poder picante...

Os benefícios da pimenta são conhecidos há muito tempo. Nas Américas, o fruto já era usado até para aliviar dor de dente e de estômago. Isso há pelo menos dois mil anos. E desde então quem coloca a pimenta no dia-a-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais como analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas – benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência.

Uma pesquisa recém-concluída na Faculdade de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS) comprovou que a pimenta diminui mesmo o risco de doenças cardiovasculares, maior causa de mortes no Brasil, segundo uma matéria exibida no programa Globo Repórter, da Rede Globo.

E o que dizer da queima de calorias? 

Eu estava lendo a Revista Saúde! onde falava de algumas pimentas e uma pequena lista das que mais queimam calorias durante a digestão... Claro que para conseguir algum resultado satisfatório, a frequencia de pimentas a serem ingeridas por pessoa deve ser diária, constante e se possível, aumentar as doses conforme o tempo for passando... para mim é um prazer, mas nem todos podem se arriscar a comer este tempero todos os dias, sempre, principalmente depois de ter atacado 1 caixa de bombons por causa de algum estresse no trabalho ou briga com o namorado... (por que a gente não se vivia em comer cenouras? alface? ou pepinos???? PORQUE???????)

O equilíbrio é sempre a melhor resposta, PARA TUDO

Coma pimenta sim, mas não com o propósito de emagrecer.

(Coma bombons sim, mas não com o propósito de esquecer!)

Abaixo, a curiosa lista das pimentas que mais provocam a queima de calorias durante a digestão

1º Habanero

Originária da região que vai do México à América Central, era cultivada pelos maias antigos. Sua coloração varia, mas sempre tem um sabor que persiste na boca.

2º Malagueta

Parente da mexicana tabasco, é a mais consumida entre as pimentas cultivadas em nosso país e a segunda que mais ajuda a emagrecer. (adooooooorooo!!)

3º Caiena

Anda mais famosa nos laboratórios do que na cozinha. Não faltam estudos, como o realizado pela Universidade de Oxford, na Inglaterra, mostrando que também ajuda a livrar as artérias das gorduras nocivas. (isso é bom, hein)

4º Cambuci e Cumari

Igualmente ardidas, empatadas no quarto lugar, a cambuci é grandalhona e mais adocicada. Já a pequenina cumari, nativa da região amazônica, chega a ser levemente amarga.

5º Jalapeno

O consumo desta pimenta mais uma de origem mexicana anda associado à prevenção do tumor de próstata, além de acelerar a queima calórica.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

A Abóbora

Vou contar uma historinha que me veio por email e achei que, como mal não faz, por que não tentar?

Alguns anos atrás, um amigo meu me mostrou a análise do sangue de um paciente que mostrava valores tão altos que para mim esta pessoa deveria estar morta!!

Depois ele me mostrou um outro resultado de exame de sangue onde os valores estavam nitidamente dentro das faixas recomendadas, o sangue estava perfeito, impecável.

O que mais me espantou foi descobrir que os dois exames eram dele e que haviam sido feitos com apenas 1 mês de diferença!!! Um resultado mostrava altos valores de uréia, colesterol, glicemia, lipídeos e triglicerídeos, e o outro resultado mostrava valores normais para uréia, colesterol, glicemia, lipídeos e triglicerídeos...

Perguntei: "Como conseguiu isso? Isso é, literalmente, um milagre!" Calmamente, ele respondeu que o milagre se deveu ao médico dele, que lhe sugeriu um tratamento um tanto diferente e que eu sugiro que você o experimente.

EIS O SEGREDO:

Semanalmente, por 4 semanas, compre, na feira ou em supermercado, pedaços de abóbora. Não deve ser a abóbora moranga e sim a abóbora grande, que costuma ser usada para fazer doce (pescoçuda).

Diariamente, tire 100 gramas da casca da abóbora, coloque os pedaços no liquidificador, junto com água (SÓ ÁGUA!), e bata bem, fazendo uma vitamina de abóbora com água. Tome essa vitamina em jejum, sem coar, 15 a 20 minutos antes do desjejum (café da manhã). Faça isso durante um mês, toda vez que tiver feito exame de sangue e este precisar ser corrigido. Poderá controlar o resultado, fazendo uma análise antes e outra depois do tratamento com a abóbora. De acordo com o médico, não há qualquer contra-indicação, por tratar-se apenas de um vegetal natural e água (não se usa açúcar!).

O professor, excelente engenheiro químico, estudou a abóbora para saber qual ou quais ingredientes ativos ela contém e concluiu, pelo menos parcialmente, que nela está presente um solvente do colesterol de baixo peso molecular : o colesterol mais nocivo e perigoso - LDL .

Durante a primeira semana, a urina apresenta grande quantidade de colesterol LDL (de baixo peso molecular), o que se traduz em limpeza das artérias, inclusive as cerebrais, incrementando, assim, a memória da pessoa.

Há apenas um inconveniente: o sabor da abóbora crua não é muito agradável! Nada mais.

Porém, há um detalhe importante: nem a abóbora, nem a água poderão ir para a geladeira, porque a refrigeração destrói os ingredientes ativos da vitamina. Esta é a razão de ter que comprar, semanalmente, a abóbora, pois, fora da geladeira, ela se estraga rapidamente.

Referência:

[1] Salvatore de Salvo e Mara Teresa de Salvo, Novos Segredos da Boa Saúde, Editado pela Biblioteca 24x7 [ www.biblioteca24x7. com.br ], São Paulo-SP, novembro 2008.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você