Roberta Sudbrack no Mais Você

Recebemos hoje a mega chef Roberta Sudbrack para fazer um bolo de chocolate prá lá gostoso, apetitoso, delicioso e mega super para a Ana Maria (sexta é niver da Ana!!). Bolo molhado de chocolate... Uma sobremesa que ela tem no cardápio do RS (que fica no Jardim Botânico - Rio de Janeiro), desvendou os mistérios e passou a receita para a Ana Maria! Não perca. A receita é bem fácil de fazer, mas tem uns truques (que ela ensina no ar) e vale conferir.

É claro que quando a Roberta conseguiu chegar a nossa cozinha, já foi logo twittando. Eu sou seguidora dela no twitter e é incrível como consegue cozinhar, conversar, twittar, tirar fotos e ainda continuar numa calma contagiante! Ela, o Rafael (subchef) e a Ellen (assessora) chegaram com fome e provaram um lanchinho que a gente fez....
E não faltou a foto básica com cada um de nossa equipe da culinária da Ana Maria. Todos quiseram colocar no facebook o encontro do dia. E eu também entrei na fila. Não é todo dia que essa chef, super simpática e atenciosa, nos faz uma visita!

Parabéns e obrigada Roberta!
Ah... a receita do bolo está no site do Mais Você e no site da Ana Maria!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

101 coquetéis!

Para entrarem para o Guinness, livro dos recordes, 101 bartenders prepararam coquetéis simultaneamente na segunda-feira (28) em Londres, na Inglaterra. As bebidas foram feitas de forma sincronizada por mais de dois minutos.

(fonte: G1)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

O poder de cura do Azeite de Oliva

Desde tempos imemoriais o homem tem usado o azeite de oliva não apenas para dar sabor aos alimentos, mas também para se beneficiar dos efeitos que ele traz à saúde. Até mesmo na Bíblia há citações da aplicação do óleo da azeitona no tratamento de algumas doenças. Ciente dos benefícios deste ingrediente tão presente nas cozinhas de todo o mundo, a jornalista e escritora americana Cal Orey consultou médicos, nutricionistas, produtores de azeite e chefes de cozinha para escrever O Poder de Cura do Azeite de Oliva, que a editora Larousse acaba de trazer para o Brasil.

Livre de mitos, superstições e crendices, este lançamento apresenta os efeitos comprovados do azeite de oliva, tanto para a saúde quanto na beleza. Divido em sete capítulos, sendo um deles totalmente dedicado a remédios caseiros com este óleo, O Poder de Cura do Azeite de Oliva mostra como é possível a melhorar a saúde com esforço e gastos mínimos.

As evidencias comprovam que uma dieta à base de azeite de oliva extra-virgem (aquele extraído da primeira prensagem a frio das azeitonas) colabora muito para a longevidade e para que os leitores possam usufruir de todos os benefícios deste líquido dourado Carl não apenas fala sobre suas propriedades, mas também apresenta sugestões de consumo, receitas de doces e salgados que levam este ingrediente, além de uma sugestão de cardápio nutritivo e emagrecedor.

Em O Poder de Cura do Azeite de Oliva a autora ensina como usar o óleo da azeitona para, por exemplo, combater o colesterol, reduzir a pressão arterial, prevenir AVCs, câncer de mama e de colón, aliviar dores da artrite, afastar a diabetes e até como analgésico. Sem contar as funções na beleza, como conter a queda do cabelo ou atenuar rugas e estrias.

Cal Orey vive em meio à natureza das montanhas da Califórnia e todos os livros que já escreveu (mais de 10 nas últimas duas décadas) tratam de ambiente, saúde e bem-estar. Por isso a decisão de realizar O Poder de Cura do Azeite de Oliva: “Há uns poucos meses comecei a adicionar uma colher grande de azeite à minha refeição matinal e já perdi uns sete quilos e estou me sentindo muito melhor”, conta ela. “O livro é isso: eu gosto de compartilhar o que me faz bem”.

Vale consultar e manter esse livro de consulta sempre à mão. Aproveite!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Decifre seus desejos de comer

Qual o sabor da sua personalidade? O título original do livro é “What Flavor Is Your Personality?” do Dr. Alan R. Hirsch, chefe da Fundação Smell & Taste Treatment and Research em Chicago. Ele estudou por mais de 25 anos os desejos, escolhas de comidas e tipos diferentes de personalidades em mais de 18 mil pessoas e deste estudo surgiu este livro.

Abaixo seguem algumas dicas, que segundo a Revista Women’s Health, podem te ajudar nas horas mais terríveis diante da máquina de salgados ou no meio dos ataques noturnos à cozinha.

Quando você deseja comida salgada

Você talvez tenha uma deficiência em minerais. Estudos têm mostrado que mulheres que comem uma dieta com baixos níveis de cálcio querem comidas mais salgadas do que aquelas que comem a quantidade necessária diária deste construtor de ossos, diz o Ph.D. Michael Tordoff, um pesquisador do Centro Monell Chemical Senses na Philadelphia, (é um instituto que estuda sabores e odores). Uma possível razão: O sódio temporariamente aumenta os níveis de cálcio no sangue, o que engana o corpo fazendo ele achar que o problema foi resolvido. Mas você talvez tenha deficiência de outros minerais também. Em estudos com animais, pesquisadores descobriram que a falta de potássio, cálcio e ferro fez com que os animais em análise devorassem o sal de mesa.

O que isso diz sobre você: Você dança de acordo com o ritmo. A pesquisa de Hirsch descreve os amantes de sal como tendo um “local de controle externo”, significando que eles acreditam que forças externas, e não suas próprias ações, determinam seu destino

Quando você deseja chocolate

Você recorre ao chocolate porque o sabor lhe faz sentir-se leve — mas isso acontece porque ele estimula a liberação de serotonina, diz Hirsch. O que é basicamente um anti-depressivo em forma de sobremesa que seu corpo instintivamente procura quando sua felicidade química está em baixa e você precisa dar uma recarregada.

O que isso diz sobre você: Isso depende do tipo de chocolate que você quer:

Chocolate amargo: Você é a vida da festa, uma borboleta social e destaque no time do projeto do trabalho.

Chocolate ao leite: Você é quieto, do tipo instropectivo. Sua idéia de uma tarde perfeita é uma corrida ou uma leitura de um bom livro.

Quando você deseja comida apimentada

Se você estiver tendo problemas com calor, seu corpo pode desejar um sabor ardente para fazer você transpirar. Isso pode parecer contraditório, mas ajuda a explicar por quê a comida mexicana pode ser tão popular mesmo tendo temperos ardentes Algumas pesquisas também sugerem que pessoas se tornam viciadas em comida apimentada — as pessoas com alta pressão arterial e com rápida respiração, diz Tammy Lakatos Shames, co-autor de “The Secret to Skinny.”

O que isso diz sobre você: Você ama ordem, não gosta de perder tempo e detalhes

Quando você deseja doces

É muito parecido com o desejo de chocolate— desejar doces pode indicar que você está tentando melhorar seu humor. Ou pode significar que você está com pouca energia. O corpo absorve o açúcar refinado que é usado em doces de forma mais rápida do que qualquer outro alimento, dando a você uma energia rápida, diz Shames.

O que isso diz sobre você: Viciados em açúcar tendem a ir para um lado selvagem, diz Hirsch. Ele os descreve como hedonistas, com poucos arrependimentos. Eles também gostam de destacar-se e sentirem-se especiais

Quando você deseja doce + salgado

Seu corpo precisa de glicose e sódio para funcionar apropriadamente, então quando as células ficam lentas (e você fica cansado), você procura por “pretzels cobertos de chocolate” para acelerá-las, diz Hirsch.

O que isso diz sobre você: Você é um solitário, mas um gênio também. De acordo com os dados de Hirsch, as pessoas que pensam que batata frita mergulhada em chocolate é uma combinação dos céus tendem a ser criativas, mas fechadas, ao ponto de parecerem anti-sociais.

(fonte: msnbc.com)

Adendo sobre o cálcio:

- Para homem e mulheres maiores de 19 anos, a necessidade diária de cálcio é de 1000 mg.

- Para a gestante e a mulher que está amamentando, considera-se que existe um aumento da absorção intestinal e aconselha-se a mesma quantidade de 1000 miligramas diárias.

- No caso dos adolescentes (de 9 a 18 anos), inclusive as gestantes, aconselha-se 1300 mg.

- Com respeito aos lactantes: se estão sendo amamentados, os especialistas aconselham de 210 a 270 mg diárias durante o primeiro ano de vida. Se alimentam-se com leite artificial, a exigência é maior, de 400 a 600 mg por dia.

- Para crianças de 1 a 3 anos, 500 mg; de 4 a 8 anos de idade, 800 mg diários.

- Para as crianças maiores de 5 anos, 1200 mg diárias.

O que isso significa...

- Para satisfazer as necessidades pode-se levar em conta que o leite e o iogurte possuem, em média, 100 mg de cálcio em cada 100 g. Portanto, com dois copos de leite ou um iogurte por dia, cobre-se 50% da necessidade. Com um pouco de queijo e uma dieta variada é possível cobrir os 50% restantes (couve flor, brócolis e sardinha são mega ricos neste mineral)

Embora seja aconselhável suprir as necessidades de cálcio do organismo, com o consumo adequado de alimentos desde a infância, às vezes isto não é possível ou existe um problema de déficit específico de cálcio. Deve-se, então, administrar suplementos com controle médico e bioquímico.

(fonte: eHealth Latin America)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Lasanha tradicional

Domingo é dia de.....Lasanha!!!!

Olha que receita maneira que a Nestlé disponibilizou no site dela. E tem dicas preciosas!!!!

Dê um CTRL + C e um CTRL + V ou simplesmente um CTRL + P......e faça hoje mesmo!!!!

Receita clássica de lasanha, com molho branco e bolonhesa

Ingredientes

Lasanha

• meio quilo de massa para lasanha

• 2 colheres (sopa) de sal

• 1 fio de azeite

• óleo para untar

• 250 g de mussarela fatiada

• 100 g de queijo parmesão ralado

Molho Bolonhesa

• 2 colheres (sopa) de óleo

• meio quilo de carne moída

• 1 cenoura pequena ralada

• 1 colher (sopa) de salsão picado

• 1 tablete de Caldo MAGGI® de Carne

• 1 lata de purê de tomate (350g)

Molho Branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo

• meio litro de leite

• meia colher (chá) de sal

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Modo de Preparo

Lasanha: Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite . Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente. Escorra e reserve.

Molho Bolonhesa: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar. Acrescente o Caldo MAGGI® de Carne, o purê de tomate, uma xícara (chá) de água e mexa bem para dissolver o Caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até apurar o molho. Reserve.

Molho Branco: Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ®, misture bem e reserve.

Montagem:

Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm). Coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo ralado, coloque a mussarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e queijo ralado e leve ao forno alto (220°C), em banho-maria, por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.

Dica:

Querendo, intercale camadas com presunto fatiado. Você precisará de aproximadamente 200g.

Congelamento:

Para congelar, monte a lasanha, em recipiente adequado. Tampe, retire o ar, etiquete e deixe em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe em geladeira de véspera e esquente como indicado no modo convencional.

Microondas:

Se desejar fazer a lasanha em forno de microondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes. Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de microondas por cerca de 15 minutos em potência alta.

#No Microondas:

Molho Bolonhesa: Em um recipiente refratário, coloque o óleo, a carne moída, a cenoura, o salsão e o Caldo MAGGI®. Leve ao microondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o purê de tomate e deixe por mais cerca de 3 minutos em tempo de espera e reserve. Monte a lasanha como indicado no modo de preparo convencional.

Molho Branco: Em um recipiente refratário fundo, aqueça o leite por cerca de 3 minutos em potência alta. Dissolva a farinha em um pouco de água e despeje no leite, mexendo bem para não formar grumos. Junte a seguir a manteiga, o sal, a pimenta, a noz-moscada e volte ao microondas por cerca de 10 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto, até o molho ficar homogêneo. Junte o Creme de Leite NESTLÉ®, mexa e deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera.

• Rendimento: 10 porções

• Categoria da Receita: Prato Principal

• Tipo de Prato: Massas Salgadas

• Tempo de Preparo: 60 min.

• Tempo Total de Preparo: 90 min.

• Nível de Dificuldade: Fácil

• Custo: $$ - Baixo

(foto: papofeminino.com.br)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Peixe com soda cáustica?

Lutefisk (lutfisk) (pronuncia-se /lutəfisk/ na Noruega e EUA e /luːtfɪsk/ na Suécia e nas zonas de língua sueca da Finlândia.... né?) é o prato tradicional dos países nórdicos e EUA feito à base de peixe (fisk) branco seco e soda cáustica (lut)!!!!

Segundo a revista Mundo Estranho, para preservar peixes no inverno, os nórdicos mais pobres utilizam essa combinação...peixe e soda cáustica. Geralmente este prato é feito com bacalhau que começa a ser preparado assim: O peixe passa seis dias em água fria e outros dois dias em uma mistura de água com soda cáutica. É claro que esta mistura elimina mais da metade das proteínas do peixe o que deixa a carne com textura gelatinosa (super empolgante...). Aí é só deixar mais seis dias em água e pronto... Garfo e faca nas mãos...e...pode comer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eu fico imaginando que hoje, com toda tecnologia e pesquisas que acontecem no mundo inteiro, e todo conhecimento adquirido, ainda assim deve ser arriscado consumir esse tipo de... iguaria não é?

Imaginem antigamente, na época dos vickings, onde nada se sabia mas tudo se fazia. Que gosto, odor e aparência realmente este prato tinha? Quais consequencias eram decorrentes da ingestão deste prato tradicional...

E pensem, se na verdade, essa técnica era realmente para conservar o peixe ou para matar o inimigo depois de uma jantar amigo?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Mais de 13 toneladas de churrasco!!!!

A cidade argentina de General Pico estabeleceu no domingo (20) um novo recorde mundial para o maior churrasco do mundo. Oitenta churrasqueiros assaram 13.713 quilos de carne durante o evento, que contou com a presença de cerca de 30 mil pessoas. Os argentinos superaram o recorde que pertencia ao vizinho Uruguai, que em 2008 havia assado 12 toneladas de carne.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

O quiabo veste Prada!!!!!

No Rio de Janeiro, uma rede de venda de HORTIFRUTI, há 2 anos, inovou em suas propagandas, criando uma série baseada em títulos de filmes onde os atores principais são os próprios produtos da loja!!

Os cariocas, ficavam na expectativa da próxima propaganda, que era sempre estampada em um outdoor no Centro do RJ....e o lançamento sempre as segundas-feiras.

Vejam no que deu!

 
Bacana, não é?
 
Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

No frigir dos ovos

O texto abaixo circula na internet há algum tempo, mas infelizmente não achamos o autor. Como é muito bom, decidimos publicar assim mesmo. Por favor, se alguém souber a origem, nos passe para incluírmos a fonte.

O que significa "No frigir dos ovos"?

Pergunta: Alguém sabe me explicar, num português claro e direto, sem figuras de linguagem, o que quer dizer a expressão "no frigir dos ovos"?

Resposta: Quando comecei, pensava que escrever sobre comida seria sopa no mel, mamão com açúcar. Só que depois de um certo tempo dá crepe, você percebe que comeu gato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas mãos. Como rapadura é doce mas não é mole, nem sempre você tem idéias e pra descascar esse abacaxi só metendo a mão na massa..

E não adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo às favas, nem ficar procurando chifre em cabeça de cavalo.

Já que é pelo estômago que se conquista o leitor, o negócio é ir comendo o mingau pelas beiradas, fazendo uma boquinha e cozinhando em banho-maria, porque é de grão em grão que a galinha enche o papo.

Contudo é preciso tomar cuidado para não azedar, passar do ponto, encher linguiça demais. Além disso, deve-se ter consciência de que é necessário comer o pão que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal não se faz uma boa omelete sem antes quebrar os ovos. Cautela e canja de galinha não fazem mal a ninguém.

Há quem pense que escrever é como tirar doce da boca de criança e vai com muita sede ao pote. Mas como o apressado come cru, essa gente acaba falando muita abobrinha. São escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundem Carolina de Sá Leitão com caçarolinha de assar leitão.

Há também aqueles que são arroz de festa, com a faca e o queijo nas mãos, eles se perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese... etc.). Achando que beleza não põe mesa, pisam no tomate, enfiam o pé na jaca, e no fim quem paga o pato é o leitor que sai com cara de quem comeu e não gostou.

O importante é não cuspir no prato em que se come, pois quem lê não é tudo farinha do mesmo saco. Diversificar é a melhor receita para engrossar o caldo e oferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente.

Por outro lado se você tiver os olhos maiores que a barriga o negócio desanda e vira um verdadeiro angu de caroço, comendo mortadela a arrotando caviar. E, não adianta chorar sobre o leite derramado porque ninguém vai colocar uma azeitona na sua empadinha, não.

O pepino é só seu, e o máximo que você vai ganhar é uma banana, afinal pimenta nos olhos dos outros é refresco...

A carne é fraca, eu sei. Às vezes dá vontade de largar tudo e ir plantar batatas, porque macaco velho não bota a mão em cumbuca. Mas, quem não arrisca não petisca, e depois quando se junta a fome com a vontade de comer as coisas mudam da água pro vinho.

Se embananar, de vez em quando, é normal, o impo rtante é não desistir mesmo quando o caldo entornar. Puxe a brasa pra sua sardinha, que, no frigir dos ovos a conversa chega na cozinha e fica de se comer rezando. Daí, com água na boca, é só saborear, porque: o que não mata engorda.

Entendeu o que significa "no frigir dos ovos"?

(fonte: blog gastronomia descomplicada)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Os Sete Erros

Hábitos comuns em nossas casas... Mas podemos mudá-los JÁ!!!

1° erro: Lavar as carnes debaixo da torneira.

Primeiro, você perde nutrientes. A carne fica esbranquiçada.

Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda.

A única carne que se lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada.

2° erro: Colocar detergente direto na esponja, o que leva ao exagero.

O detergente nunca deve ser colocado direto na esponja. Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente.

O resto de detergente que fica junto com os alimentos pode no futuro dar um problema para a sua saúde.

Para limpar sem exagero, você precisa apenas de oito (8) gotas de detergente em um litro de água.

3° erro: Usar tábua de carne de madeira.

Na tábua de madeira as bactérias ficam te aplaudindo!

Tábua tem que ser de plástico ou vidro.

4° erro: Sobre guardar comida quente na geladeira.

Este é um dos um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa...Não há erro em guardar comida quente na geladeira. O único problema é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum.

5° erro: Guardar comida quente na geladeira com o recipiente tampado.

O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar e as bactérias vão adorar!Então, coloque tudo destampado.Depois de duas horas você pode fechar.

6° erro: Furar a lata de leite condensado e utilizá-la várias vezes.

As pessoas pegam a lata de leite condensado e fazem dois buraquinhos, um de cada lado. Sai leite condensado por um lado mas, pelo outro, entra uma porção de bactérias.

Abra a lata inteira e passe o leite condensado para um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro.Sirva sempre com uma colher; depois tampe e guarde na geladeira.

7° erro: Soprar velinhas do bolo de aniversário.

Este é um péssimo mau hábito. Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias de saliva.

Essas bactérias produzem uma toxina que podem ocasionar aquelas intoxicações com 24 horas de vomito e mal-estar.

Evite, também, deixar o bolo fora da geladeira.

Né?

 

(fonte: Dr. Bactéria)

 

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

São Mitos!!!!

Você sabia que...

- É sempre bom utilizar somente azeite de oliva extra-virgem. Mito.

Sim, é sempre bom usar o azeite extra virgem, mas tanto o azeite quanto o extra virgem, se submetidos a temperaturas acima de 35º C (fazer um filé na frigideira com azeite...não é tão saudável assim...ainda mais no Rio de Janeiro onde a temperatura ambiente é acima de 35ºC!). O extra virgem custa quase que o dobro do azeite de oliva, então vale mais utilizar este último para frituras e reservar o mais caro para consumi-lo cru, em saladas e molhos frios!!!

- Carne de porco faz mal à saúde. Mito.

Com a tecnologia invadindo todos os setores a carne de porco se tornou 35% menos gordurosa, 20% menos calórica e concentra 15% menos colesterol do que há duas décadas. Além disso aquela gordura quase invisível também foi reduzida chegando a ser menos gordurosa que algumas partes do bom e gostoso frango de domingo... Ainda vale ressaltar que a carne de porco pode trazer mais ferro e potássio que as outras carnes.

- Fritar com menos óleo é mais saudável...Mito.

Se você fritar uma preparação com muito óleo ela vai ficar mais seca...Quando a comida vai à panela com óleo a uma temperatura entre 180 e 200°C, forma-se uma crosta ao redor dela. Essa é justamente a camada que ajudará a impermeabilizar o alimento contra a invasão da gordura. O problema com a economia de óleo na frigideira é que, em porções pequenas, ele costuma esfriar antes do aparecimento da crosta, deixando a comida mais propensa a absorver a gordura. Na hora de fazer frituras, não economize no óleo e não deixe a temperatura baixar muito.

- O calor das panelas faz o álcool evaporar. Mito.

Você sabia que em um cozimento normal o álcool não evapora por completo¿ Em um cozimento de 20 minutos, só 50% do álcool evapora. Mesmo na flambagem, que teoricamente é um processo rápido ainda assim nem todo álcool é evaporado. Estima-se que o álcool leve em torno de 3 horas de cozimento para ser consumido por completo.

- Colocar óleo no cozimento do macarrão evita que a massa grude. Mito.

O que vai deixar sua massa soltinha é a quantidade de água na panela. Por isso as avós italianas sempre cozinhavam o macarrão naquelas panelas enooooormes... Dizem que o ideal é para cada 500 g de massa seca (1 pacote) deva ser usado 5 litros de água... Você tem uma panela com mais ou menos 6 litros para fazer macarrão para duas pessoas??? Faça o seguinte: Use a maior panela que você tiver e vá colocando o macarrão. Tente deixá-lo bem soltinho e as vezes dê uma ajudada com um garfo,ok?

- Cozinhar feijão com sal deixa o grão duro. Mito.

Cozinhar o feijão com sal não tem quase nenhum impacto na sua consistência. Qualquer feijão que fique duro depois de cozido é, provavelmente, velho mesmo. Na verdade, pesquisas demonstram que salgar o feijão pode até fazê-lo cozinhar mais rápido. Vale tentar, não acha?

Quer uma pizza?

Esse vídeo, disponível no You Tube mostra uma produção do vídeo das Domino's Pizza. Quem só assiste a propaganda, fica com vontade de pular na tela e comer aquele pedaço que que quando é puxado, sai facilmente da redonda. Mas veja como os produtores fazem de tudo para que isso aconteça naturalmente.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dicas para comprar melhor

As festas passaram, o carnaval acabou...o inicio do ano começa agora! E nada melhor do que começar economizando. Que você economize R$ 10,00 reais a cada veze que for ao supermercado...No final do ano você vai ao shopping e compra um presente para você. Que tal? Principalmente com esta alta dos preços dos alimentos.

Abaixo algumas dicas parar fugir da alta de preços e economizar algum dinheiro.

1 - Ir ao supermercado sem fome é a lei número 1 do consumidor prevenido. Mas você sabia que gasta menos quando faz compras sozinho? Esse cuidado pode reduzir em até 30% sua conta do supermercado.

2 - A variação de preços entre o mesmo produto pode chegar a 151%, comparando a marca líder e as marcas próprias dos supermercados. Ou seja, comprar as marcas que levam o nome do supermercado pode ser econômico. Em análises, foi observado, por exemplo, que sacos de lixo da marca CARREFOUR, facricada pela EMBALIXO, custava R$ 3,29, enquanto a mesma mercadoria, com o selo do fabricante custava R$ 8,29. Exatamente o mesmo produto, produzido e embalado pela mesma empresa, chega a apresentar uma diferença muito significativa. Segundo a EMBRAPO (Associação Brasileira de Marcas Próprias), os genéricos são, em média, 15% mais baratos do que seus similares.

3 - Essa dica todo mundo já conhece, mas insiste em não fazer. Ir com os filhos ao supermercado pode ser um programa agradável. Mas acreditem, se o objetivo for economizar, é melhor deixar as crianças em casa. Os filhos enchem o carrinho de guloseimas e outros produtos supérfluos, geralmente muito caros. Afinal, poucas pessoas sabem dizer não a uma criança pidona, ainda mais quando estão em público e o medo de possíveis manhas está sempre presente.

4 - O principal objetivo de um mercado é ser um ambiente de onde os consumidores não queiram sair. Por isso, as cores e a temperatura são agradáveis. A disposição dos corredores faz com que você ande mais e bata o olho em outros produtos. Vale reparar também como as lojas nunca contam com janelas ou relógios, afinal elas nos fazem desviar a atenção das gôndolas. Neste caso, seja objetivo e leve uma listinha para não se perder neste fantástico mundo.

5 - Tome cuidado com o trânsito de carrinhos. Não é à toa que os corredores são tão estreitos. Dois carrinhos, por exemplo, já são suficientes para congestionar o espaço e, consequentemente, desviar sua atenção para outros produtos enquanto você aguarda a liberação do trânsito.

6 - Nem sempre os produtos em promoção são os mais baratos. Acostumem-se a olhar a prateleira inteirinha antes de escolher o que vai levar. Na altura dos olhos estão os mais caros. Ao alcance das mãos, aqueles que podem ser levados por impulso. Embaixo, os que mais chamam a atenção da criançada, principalmente nas seções de doces e brinquedos.

7 - É perto da entrada principal que ficam dispostos os produtos mais tentadores (como eletroeletrônicos) e as ofertas sazonais (por exemplo, ovos de Páscoa e presentes para o Dia das Crianças). Tudo tem apelo visual. Como o carrinho está vazio, você fica ainda mais propenso a comprar.

8 - As gôndolas que ficam perto dos caixas estão repletas de produtos pequenos, capazes de caber mesmo num carrinho lotado. Apesar de serem miúdos, os preços podem ser bem salgados.

9 - Ao encontrar uma promoção do tipo ''pague 1, leve 2'', confira o preço individual. Nem sempre a promoção vale a pena. Outra possibilidade é em vez de levar uma embalagem a cada semana, você optar por uma maior e pagar menos por cada unidade do produto.

10 - O leite não está mais onde ficava? Tranquilo, você não sofre de problema de memória... Alterar repentinamente a disposição dos produtos é outra artimanha dos mercados. Assim, você é obrigado a andar mais dentro da loja. A mesma estratégia faz com que os produtos básicos, como carnes e verduras, fiquem bem ao fundo do estabelecimento.

11 - Uma dica muito importante para economizar com frutas, verduras e legumes é saber as épocas de safra de cada uma. Durante esses períodos os preços são sempre mais baixos e a qualidade do alimento é muito melhor.

12 - Concluindo, antes de sair de casa, faça uma lista dos produtos que estão em falta. E não pare nas seções que não têm itens presentes na sua lista.

E boas compras a todos...

fonte GASTRONOMIA e NEGÓCIOS

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Um Brinde!

Eu não poderia deixar essa data passar em branco...No dia internacional das mulheres temos que comemorar sempre o simples fato de a cada dia estarmos conseguindo viver melhor, mais felizes, independentes e confiantes em nós mesmas.

Parece um pouco primitivo, da época das cavernas, afinal em pleno século XXI ainda recebemos menos que os homens, mesmo ocupando a mesma função. Ainda somos tratadas como mais tonta, mais frágil, mais incompetente por alguns homens... Isso está mudando, a passos largos, mas está mudando. Num país machista como o nosso termos uma Presidenta...

E isso não significa que estamos ficando mais distantes dos homens. Não. Não é isso que devemos comemorar. Eles sempre serão importantes, necessários por toda vida, mas bem vindos só aqueles que realmente mereçam nossa companhia.

Abaixo um drink para você fazer e comemorar com quem você quiser!

Drink para as Mulheres

Ingredientes

30 ml de suco de frutas vermelhas (se quiser use morango ou outra fruta vermelha batida no liquidificador)

50 ml de vodka

20 ml de licor de laranja (Cointreau)

5 gotas de suco de limão

Tirinha de casca de laranja para decorar

Modo de Preparo:

Coloque os 4 primeiros ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite bem. Depois, coe numa bela taça (à sua altura!!!) e decore com casca de laranja.

Foto: Citizen of the World

Brinde a você e a todas as mulheres que você acha que mereçam esse tin-tin

Daniela Meira – produtora de culinária Mais Você

Mitos e verdades - RESSACA

Nesta época (e em várias outras ao longo do ano) as manhãs podem vir acompanhadas pela indesejável ressaca. Se você buscar na internet o que fazer para curar ressaca, vai entrar em contato com várias “simpatias”, mitos e algumas verdades. A mais desejada é aquela que diz que para curar ressaca, basta tomar mais uma latinha de cerveja logo cedo...mas isso é mito!!!

Abaixo alguns mitos e verdades sobre esse problema do dia seguinte...Na dúvida, se alguém vier com alguma idéia nova e infalível para curar a ressaca, use o bom senso. Pense que seu fígado está sobrecarregado, o corpo cansado e o estômago vazio e deduza se a nova “mandinga” irá ajudar ou piorar seu estado. E bom carnaval, pois hoje ainda é segunda feira!

PÃO QUEIMADO - mito

O carvão ativado é utilizado como filtro em casos de envenenamento mas não funciona no caso de intoxicação por álcool. Fizeram uma associação da função do carvão ativado com o pão torrado, mas não é a mesma coisa. O carvão não melhora a ressaca e nem o pão torrada.

CAFÉ PRETO - mito

O café, todo mundo sabe, contém cafeína que é um estimulante e ajuda a dar mais pique à pessoa. Mas depois da bebedeira, tomar café pode ter efeito contrário. Quando a cafeína se esgota, o indivíduo pode ficar com o corpo ainda mais cansado do que antes.

AZEITE DE OLIVA - verdade

Tome 1 colher de sopa de azeite 30 minutos antes de começar a beber. Esse azeite vai besuntar seu estômago e aparelho digestivo formando uma capa protetora e a absorção do álcool fica mais lenta e menor. OU seja, você bebe, a absorção do álcool é menor e os efeitos no dia seguinte são bem menores. Mas não precisa abusar, viu!

OVOS COZIDOS - verdade

Os ovos possuem uma substância (cisteína) que elimina boa parte do acetaldeído (que é a toxina que causa a ressaca) e as toxinas sobressalentes são destruídas. Prefira os cozidos ou poches.

BANANA - verdade

Ela é rica em potássio. Durante a bebedeira o potássio do corpo vai embora na urina. Se você se lembrar e tiver umas bananas por perto, coma umas duas. Elas vão repor o potássio e outros eletrólitos perdidos. Seu corpo vai reagir melhor aos efeitos do álcool e você vai se sentir melhor mais rápido.

ÁGUA, SUCOS DE FRUTAS - verdade

Antes, durante e depois, sempre. Nem precisa justificar

E bom carnaval!!!

 
Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Foi suspenso!

Não demorou muito e as autoridades sanitárias da Grã-Bretanha suspenderam a venda do polêmico sorvete feito com leite materno até que sejam concluídos testes para determinar a adequação do alimento ao consumo humano. Ainda continuo achando muito estranho esse produto. Boa parte das pessoas que experimentaram, gostaram, mas a subprefeitura de Westminster, onde se localiza a sorveteria, disse ter recebido duas queixas do público e foi alertada pelas autoridades sanitárias sobre uma possível não adequação do produto para consumo humano.

"Se não for feita de maneira controlada, a venda de alimentos produzidos com os fluidos corporais de outra pessoa pode levar à transmissão de vírus e, nesse caso, hepatite", disse um dos conselheiros (vereadores) de Westminster, Brian Connell, do Partido Conservador. "No papel de autoridade local, apoiamos as pequenas empresas e aplaudimos ideias inovadoras sempre que possível, mas precisamos proteger a saúde dos consumidores."

A primeira leva do produto, esgotado já no primeiro dia de vendas, utilizou o leite de 15 mulheres. O proprietário da Icecreamists, Matt O'Connor, disse que a sorveteria foi contatada por cerca de 200 outras oferecendo leite materno para doação.

O'Connor disse que o produto é seguro não somente porque o leite é pasteurizado, mas também porque é testado em laboratório antes de ser usado como ingrediente. "Seguimos exatamente o mesmo procedimento de quando alguém doa seu leite materno ou seu sangue para bancos de sangue ou de leite. Ao dizer que esse sorvete não é seguro, as autoridades estão dizendo também que leite materno não é seguro", disse O'Connor.

"Se a subprefeitura proibir (o sorvete), vou começar um protesto com as mães que já expressaram seu apoio. Você pode comprar álcool e tabaco em Westminster, mas não leite materno", ironizou

Para mim, leite humano tem que ser consumido pelos bebês, que necessitam verdadeiramente para ter uma saúde melhor. Já que estas mães, que estão vendendo este leite, têm leite de sobra, por que não doam para os bancos de leite, e melhoram a saúde de quem não a tem¿

fonte UOL/BBC BRASIL

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Você tomaria este sorvete?

Londres, uma cidade (que eu conheço bem) e tão tradicional, veio com essa.... Uma sorveteria no centro da cidade lançou um sorvete à base de............. leite humano! Eu (Daniela Meira) acho estranho (punto e basta!!).

Para conseguir a base do produto, a loja colocou anúncios em um fórum de mães na internet ... As mães foram submetidas a exames de saúde para depois serem “ordenhadas”. O sorvete foi batizado de Baby Gaga e produzido a partir da doação do leite de 15 britânicas!!!!(Será que vale o investimento?). Depois da coleta, o leite é pasteurizado e batido com baunilha e cascas de limão (!!). Uma moça vestida a la Lady Gaga serve o sorvete... O dono da sorveteria (Icecreanists) caracteriza o sorvete como “orgânico e natural”... (sei) e custa o equivalente a R$ 38,00 reais!!!!!!!.... Né?

A agência reguladora de alimentos da Inglaterra afirma que não há leis proibindo a venda de derivados de leite humano, mas que os produtos devem cumprir regras sanitárias básicas. Apesar disso, já começaram a pipocar notícias de que a venda do produto azedou e foi confiscado. A população questiona se uma loja pode vender produtos fabricados com "fluídos" humanos. A Agência de Padrões Alimentícios da Grã-Bretanha ainda não se manifestou. Acho tudo isso muito estranho. Precisamos apelar para conquistar??? Chamar a atenção com sorvete feito com leite humano?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Voltei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11