Estamos comendo muito mal, você sabia?

O IBGE divulgou ontem uma pesquisa mostrando que a população brasileira ainda não se alimenta direito. Segundo esta pesquisa mais de 90% da população come poucas frutas, legumes e verduras

Segundo a pesquisa POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares), divulgada quinta-feira pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o brasileiro consome em média mais de meio saco de café por dia. E foi justamente esse produto, o mais consumido pelas famílias do país, um dos que ajudaram a baixar o valor da cesta básica da semana.

No levantamento também divulgado ontem pela Craisa (Companhia Regional de Abastecimento Integrado de Santo André) em quinze supermercados da região, o produto ficou R$ 0,10 mais barato do que na comparação com a terceira semana de julho, passando a custar R$ 4,81. Já o restante da lista de itens essenciais ficou R$ 3,25 mais em conta. Passou a custar R$ 352,40. A diferença pode parecer pequena, mas já é suficiente para comprar mais um saco de feijão, o segundo produto mais consumido pela brasileiro. O companheiro do arroz no prato de adultos e crianças, aliás, foi o que apresentou a maior queda de preços no período da pesquisa. O valor do saco de um quilo caiu de R$ 2,41 para R$ 2,27, em média.

Outros produtos que também ficaram mais baratos no período foram os ovos, que podem ser encontrados por até R$ 3,32, ou R$ 0,14 a menos que na semana passada. O mesmo aconteceu com a carne de boi, tanto a de primeira quanto a de segunda. O quilo do coxão mole ficou 3,35% mais barato. Já o preço do acém caiu 2,02%. Com o desconto (R$ 2,16), dá para comprar um saco de farinha de trigo (R$ 2,02).

Os produtos não figuram nas listas dos mais consumidos pelo brasileiro. Nem por isso perdem importância, já que são alimentos saudáveis. Dentre os componentes de uma salada típica, o alface foi o único que ficou mais barato na semana.

O pé do produto ficou R$ 0,07 mais em conta. Já a cebola e o tomate encareceram. O preço médio desses dois produtos chega a ser até R$ 0,04 por quilo mais caro.

Ainda segundo a pesquisa do IBGE, os sucos são o quarto produto mais consumido. Diariamente, o brasileiro consome, em média, meio copo pequeno da bebida. Mas nessa semana, os que gostam de um bom suco de laranja, terão que escolher outra fruta para a sua bebida preferida. O quilo do produto foi que mais encareceu em uma semana. Passou de R$ 1,37 para R$ 1,51. Um aumento de 10,22%.

Pelo menos na hora de lavar a louça (e a roupa suja), o consumidor saiu ganhando na última semana. Ítens como o sabão em barra e em pó e detergente também ficaram em média 1%, ou R$ 0,14, mais baratos.

Outros produtos que ficaram mais caros também - mas que não são de comer - foram os de higiene pessoal. Produtos como sabonete, creme dental e o pacote de papel higiênico ficaram em média 2% mais caros.

Fora da cesta básica, mas dentro das casas brasileiras

Dentre os 20 produtos mais consumidos pelo brasileiros, segundo a pesquisa POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares), divulgada ontem pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), nove não estão entre os itens da cesta básica. E quais são esses itens? São produtos como sucos – tanto os naturais quanto os artificiais – refrigerantes, cerveja e bebidas lácteas.

Segundo o levantamento do IBGE, 90% da população brasileira consome frutas, legumes e verduras em quantidades abaixo das recomendadas pelo Ministério da Saúde, que é de 400g por dia. A única fruta da lista de produtos preferidos é a laranja, e mesmo assim, são consumidos 20g diariamente, menos de 5% do ideal. “Esses hábitos alimentares são o reflexo da falta de tempo nas famílias. Os pais tem o hábito de fazer refeições rápidas e acabam passando esses hábitos para os seus filhos. É algo muito ruim”, destacou a nutricionista Bruna Lopes Camargo.

Ainda segundo a nutricionista, a falta de tempo não pode ser utilizada para justificar maus hábitos alimentares. “É possível fazer um processo de reeducação alimentar. Uma dica é não deixar para comer na rua e tirar um tempo para preparar a comida em casa”, completou Bruna.

Dentre os hábitos alimentares de homens e mulheres, alguns produtos porém se destacam mais entre os brasileiros do sexo masculino. O consumo diário de cerveja, por exemplo, é duas vezes maior entre os homens do que entre as mulheres. Já o consumo de chás é três vezes maior entre o sexo feminino do que entre as pessoas do sexo masculino.

(fonte:Bom Dia)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você



Como curar ressaca

Depois que me mudai para o Rio de Janeiro, reparei que as pessoas costumam tomar cerveja quase todos os dias... Na rua onde moro existem 3 butecos. Eles começam a encher por volta das 18h. E todos os dias eu vejo as mesmas pessoas, que indo de volta para casa, param no buteco e pedem uma garrafa de cerveja. Também pudera. Aqui é muito quente...

Como é que eles conseguem beber todos os dias? Não bebem até cair, mas todos os dias bebendo, é claro que sobrecarrega o fígado.

Resolvi ajudá-los e bolei algumas dicas para fazer do dia seguinte seu aliado a favor das cervejinhas. Não muitas, é claro. Apenas alguns goles refrescantes para aliviar o calor deste cidade maravilhosa!

Antes e durante

Beba água entre uma cerveja e outra. É importante manter o corpo hidratado sempre. O álcool desidrata o corpo e a cerveja, diurética, nos faz eliminar muito líquido, portanto você precisa reabastecer com freqüência senão vai ficando sequinho e vai dormir mal, vai ter pesadelo que está no meio de um tsunami e vai toda hora tomar água.

Não beba de estômago vazio. Eu já comprovei que antes de tomar um drink, tente tomar 1 colher de sopa de azeite. Ele vai lubrificar seu estômago, a absorção do álcool será mais lenta e você estará mais protegido. E lembre-se sempre que como a bebida diminui o nível de açúcar no sangue, comer é importantíssimo para que o organismo não saia do seu nível normal.

Para depois

Beba muita água antes de dormir. Muitas vezes a dor de cabeça do dia seguinte é desidratação causada pelo álcool. Beba no mínimo de 2 a 3 copos.

Café, chá, Coca-Cola – só para acordar. Lembre-se que seu corpo precisa de repouso e pouco trabalho. Tudo que já vier mastigado, em pasta, purê ou creme ele vai te agradecer mas não deixe de comer. Comer um pouco antes de dormir também ajuda.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Empilhadeira destrói vinhos!!!!

Olha que terrível!!!!!! Eu estava lendo o site da UOL e me deparei com esta triste e irreparável notícia!

Um acidente com uma empilhadeira na Austrália destruiu um carregamento de vinho avaliado em mais de US$ 1 milhão (R$ 1,55 milhão). O vinho "acidentado" é o shiraz Mollydooker Velvet Glove de 2010, que é vendido a US$199 a garrafa, segundo a agência de notícias France Presse.

O produtor e enólogo da vinícola Sparky Marquis disse estar "arrasado" com a notícia de que 462 caixas de vinho foram danificadas durante embarque para os EUA. O empresário disse que o carregamento representa um terço da produção anual da vinícula McLaren Vale.

“Nós não pudemos acreditar”, disse Sparky. “Este vinho é nosso orgulho e prazer. Vê-lo destruído em um acidente besta desses e não sendo consumido como deveria nos deixa um pouco tontos. É uma perda enorme, vamos verificar agora cada uma das 462 caixas para ver se é possível salvar algo.”, completou.

Atônito, Saparky ainda comentou: "Quando abriram as caixas, falaram que parecia uma cena de assassinato. Mas o aroma era sensacional".

O vinho estava no seguro. O porta-voz da transportadora envolvida, a Kery Logistics, disse que a empresa cuida de mais de 20 mil containers por ano e nunca teve um problema como este antes.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Os benefícios do vinho

Com o inverno em seu grau máximo o gosto pelas bebidas quentes e principalmente pelos vinhos, aflora. Brancos ou tintos, essa iguaria milenar além de deliciosa proporciona inúmeros benefícios para a saúde. E eu adoooooro!

O vinho reduz não só os ricos de doença cardíaca, como contribui também para a diminuição de doenças degenerativas, entre elas: Alzheimer e Parkinson. Mas os benefícios à saúde não param por aí, a bebida é combinada por um grupo de antioxidantes chamados de compostos fenólicos, que ajudam a diminuir o mau colesterol, também conhecido como LDL ou lipoproteína de baixa densidade.

A bebida ajuda a controlar também a hipertensão, arteriosclerose, desfaz as gorduras, diminui a proliferação do vírus do herpes, os riscos de pedra nos rins, melhora a digestão e o sono, além de regular o humor.

Os vinhos tintos oferecem mais benefícios à saúde do que o vinho branco, incluindo a prevenção ao câncer. Pesquisadores suspeitam que o vinho tinto contém mais polifenóis do que o branco.

Mas não podemos esquecer que esse consumo precisa ser na medida certa, já que a palavra chave é moderação. Para que o consumo do vinho seja adequado, o ideal é consumir no máximo dois cálices da bebida por dia para os homens e um cálice para as mulheres.

O objetivo do tema é abordar os benefícios que o vinho traz para a saúde, além de dar dicas de como degustar da bebida de forma correta durante as refeições. Fernando Rodrigues também pode falar sobre os vinhos que harmonizam com determinados pratos, contribuindo para que os telespectadores possam degustar deste elixir dos deuses da melhor maneira possível.

Abaixo algumas indicações de vinhos e suas harmonizações

De origem portuguesa, esse vinho é indicado para acompanhar pratos condimentados, massas, carnes assadas e recheadas. Um vinho delicioso, embora o paladar seja bastante concentrado, apresenta um caráter surpreendentemente suave. É um vinho encorpado e está repleto de aromas e cerejas pretas, framboesas e notas a especiarias. Preço sugerido: R$ 29,00

Paxis Douro – Frutado, rico, encorpado, mas suave, saboroso com um final de prova elegante é um vinho para todas as ocasiões. De origem portuguesa, o Paxis deve acompanhar carnes assadas, peixes no forno, pratos condimentados, gastronomia portuguesa, italiana, mediterrânea e queijos. Preço sugerido: R$ 36,50

Cabernet Sauvignon – De origem chilena, harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas, queijo ½ cura, massas acompanhadas de molhos vermelhos leves. Possui uma interessante cor rubi jovem e brilhante, destacam-se a cereja e morango, uma vez que se completa com notas de baunilha e tostado. Em boca a entrada é suave, com bom volume, ótimo equilíbrio e larga persistência. Preço sugerido: R$24,00

Que tal essas dicas do sommelier Fernando Rodrigues – Sommelier e Diretor da Lusitano Import.

Mais informações - http://www.lusitanoimport.com.br/ e ludmila@mkthouse.com


Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Suco anti-estresse

Meio do ano é como quarta-feira... O cansaço vai acumulando nas nossas costas, a gente não percebe e quando vê, uma simples tarefa de ir até a cozinha buscar um copo de água se torna pesada.

Isso é estresse misturado com cansaço e má alimentação. Principalmente para nós, mulheres. Sempre insatisfeitas com o corpo, atrás de uma nova tendência, de uma dieta, numa busca desenfreada e não temos tempo de perceber que uma dieta = restrição de algum elemento importante, mesmo que seja a gordura.

Quando eu li a receita deste suco anti-estresse já me animei. Vou colocá-lo em prática amanhã mesmo. Por mais que eu trabalhe com gastronomia, me alimento muito mal. E sei disso... ainda que eu me force a lembrar de comer uma fruta a cada 3 horas, muitas vezes já são 16 h e nem percebi que não almocei...

Mas vamos ao que interessa... a receita!

SUCO ANTIESTRESSE

Ingredientes

- 1 banana

- 1/2 pera com casca

- 10 morangos médios

- 1 colher de chá de levedo de cerveja

- quanto baste de água mineral gelada (ou leite)

Bata tudo no liquidificador e beba sem coar.

Por que esse suco combate o estresse?

O morango atua como calmante, a banana é energética e junto com o levedo de cerveja apresenta boas quantidades de vitaminas do complexo B, o que promove o bem-estar. A pera é rica em fibras e mantem o corpo hidratado.

Dicas:

- Se preferir, substitua a água por leite desnatado ou semi-desnatado

- Se sobrar, guarde em pote hermeticamente fechado e opaco, na geladeira (não na porta) e beba em - no máximo - 24 horas.

- Se você for de casa para o trabalho e deste para a faculdade e direto para a balada, tome dois copos desse suco. Um pela manhã e outro na metade do dia.

Vamos testar por 10 dias e ver o que acontece?

(Fonte: paperblog)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Uma receita para as todas as horas

Ontem demos no programa Mais Você uma receita deliciosa. Devido à repercussão, não vou deixar de fazer propaganda né?

É mega fácil de fazer, deliciosa e você pode comer quente, fria e com a cobertura que preferir. A cobertura que sugerimos é feita com tomate fresco e bem vermelhinho.

BRUSCHETTA

INGREDIENTES

- 10 g de fermento biológico seco

- 50 g de açúcar

- 250 ml de água morna

- 1 ovo

- 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado

- 10 g de sal

- 500 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

1°- Numa tigela coloque 10 g de fermento biológico, 50 g de açúcar, 250 ml de água morna e misture. Deixe o fermento agir por +/- 5 minutos ou até formar bolhas. Adicione 1 ovo, 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado, 10 g de sal, 500 g de farinha de trigo e misture bem com as mãos. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até que fique lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos 1 h.

2°- Pegue pedaços da massa, (nos cortamos com uma tesoura), achate com as mãos e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com tomate ao manjericão e parmesão ralado.

RENDIMENTO: 20 bruschettas

 

TOMATE AO MANJERICÃO

INGREDIENTES

- 4 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos

- sal a gosto

- manjericão picado e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (chá) de alho picado

- ½ xícara (chá) de azeite

MODO DE PREPARO

1°- Coloque numa peneira 4 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos, tempere com sal a gosto e deixe nesta peneira por pelo menos 30 minutos.

2°- Transfira o tomate para uma tigela adicione manjericão picado e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de alho picado e ½ xícara (chá) de azeite.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Eriba na cozinha!!

Hoje (19) estreia a websérie Eriba na Cozinha. Eriba é um cozinheiro, de Caruaru (PE) que mora na capital gastrônomica (SP) e me chamou a atenção, quando eu fazia uma pesquisa na internet. Eu estava procurando uma receita e acabei "caindo" no blog dele (http://eribanacozinha.wordpress.com/).

Adorei a maneira didática de explicar o modo de preparo de uma receita, com fotos caseiras e claras.

Ele mostra sem rodeios a sua arte. Aliás, alem de cozinheiro também se dedica à pintura!

Com o blog e o programa Eriba na Cozinha ele quer mostrar que fazer pratos bacanas e gostosos pode ser muito fácil. Ensina algumas receitas que aprendeu na Itália, outras que aprendeu com amigos indianos, algumas de Pernambuco. E toda terça-feira novos episódios estarão disponíveis na internet.

E se você ainda assim tiver alguma dúvida ou curiosidade, ele se propõe a responder através do blog. Vale conferir.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

As diferenças entre os pimentões

O pimentão é um fruto da família das Solanáceas, que são plantas arbustivas, como por exemplo a batata, o tomate e jiló.

É rico em vitaminas C e, quando maduros, em A também. São excelentes fontes de ferro, cálcio e fósforo. Possuem pouquíssimas calorias e aceleram a cicatrização. Previnem a arteriosclerose, controlam o colesterol, evitam hemorragias, aumentam a resistência física, combatem alergias e previnem a formação de hemorróidas.

Poucas pessoas sabem, mas os pimentões verde, vermelho e amarelo são o mesmo fruto. O pimentão verde ainda se encontra imaturo, por isso tem o gosto forte e provoca "longas lembranças" quando consumidos. Os pimentões vermelhos, amarelos e laranjas são os frutos maduros. A cor depende da variedade. Têm sabor mais suave e adocicado e custam muito mais do que os pimentões verdes. Os pimentões roxo e creme, por sua vez, nascem com a mesma cor de quando estão maduros.

O pimentão tem sua produção no auge entre agosto e novembro, que é quando conseguimos os frutos mais maduros, com maior qualidade e melhor preço. Mas com o cultivo em estufas, temos acesso a ele o ano inteiro.

Por ser do gênero capsicum, o mesmo das pimentas, o pimentão é a referência zero na Escala Scoville. Essa escala mede o nível de intensidade e ardor das pimentas e são relativas à quantidade de Capsaicina, que é a substância alcalina responsável pelo ardor.

(fonte: Embrapa)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Gastronomia histórica no Vale do Café

Olha o que vai rolar neste mês...

Jantares inspirados nos barões e baronesas do século XIX! Os pratos que serão servidos misturam sofisticação européia e delícias brasileiras

A historiadora Ana Roldão preparou para o Festival Vale do Café, que acontece em Vassouras (RJ) e arredores entre os dias 22 e 31 de julho, uma viagem pela história da alimentação e das artes da mesa.

Nos dois sábados do evento, no Eco Resort de Vassouras, serão servidos jantares com menus elaborados através de uma pesquisa sobre as preferências alimentares dos Barões, da Família Imperial Brasileira, tropeiros que passavam no Vale do Café e a comida dos escravos africanos, até a exuberância de cores e sabores dos alimentos no Brasil.

O primeiro banquete, no dia 23, homenageia Eufrásia Teixeira Leite. Uma mulher a frente de seu tempo, já que em pleno século XIX, muito rica, não se contentava em apenas gastar o seu dinheiro, mas procurava as melhores oportunidades para investi-lo. Eufrásia foi também o grande amor da vida de Joaquim Nabuco, mas contrariando os costumes, não quis casar-se. Em uma mistura de ingredientes europeus e brasileiros, uma salada de pato com crocante de batata doce e molho de jabuticaba é a entrada da noite. Camarões, cuscus, coelho e frutas tropicais fazem do restante da refeição um verdadeiro passeio pela cozinha dos barões.

Na segunda noite, em 30 de julho, o jantar será inspirado em Ecos de Versailles e a Corte Brasileira no Vale do Café. A influência francesa está presente nos pratos, desde a entrada até a sobremesa. Consomê de abóbora com nata fresca e um cordeiro ao vinho tinto com uvas e nozes fazem parte do cardápio.

Para fazer a sua reserva nessas noites históricas, entre em contato pelos telefones 21/3497-9277 e 21/3591-1288. Cada jantar oferece entrada, prato principal e sobremesa no valor de R$120,00, por pessoa.

Vamos?

Só para dar água na boca, dá uma olhada no cardápio...

Banquete Eufrásia Teixeira Leite

Entradas

Consomê de Palmito Pupunha

Salada de Pato com crocante de batata doce e molho de jabuticaba

Pratos Principais

Camarões sobre leito de cuscus e redução de leite de coco e especiarias

Coelho Real em Massa Folhada

Sobremesas

Delícia de Laranja com creme inglês e frutas vermelhas

Frutas tropicais glaçadas

Banquete Ecos de Versailles e a Corte Brasileira no Vale do Café

Entradas

Consomê de abóbora com nata fresca

Salada de galinha d´angola com lentilhas e canela

Pratos Principais

Tilápia com amêndoas e creme de milho

Cordeiro ao vinho tinto com uvas e nozes

Sobremesa

Sorvete de nata com calda de jabuticaba

Ovos do Céu em massa folhada

Serviço:

Vassouras Eco Resort

Endereço: Estrada Lacerda, 665 – Km 217, Vassouras – RJ.

Reservas: 21 3497-9277 / 21 3591-1288

Site www.vassourasecoresort.com.br

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Ela quer ser a mulher mais pesada do mundo

Essa matéria que saiu no site Tecmundo , me impressionou muito e não posso acreditar que esta mulher ficará mais feliz alcançando o objetivo de engordar mais. Ninguém avisou que ela pode morrer a cada mordida no hamburguer?
A cada kilo ganho, fica cada vez mais dificil cuidar de si mesma... uma simples ida ao banheiro precisa de uma segunda pessoa para ... ajudar...
Isso é para ganhar 100 mil dolares por ano? E vale?

Diz a matéria: Estar um pouco acima do peso pode não ser um problema, mas o que Donna Simpson faz é realmente arriscado. A norte-americana de 44 anos pesa cerca de 318 quilos, mas quer chegar aos 460 para tornar-se a mulher mais obesa de todo o planeta (ela já foi a mais obesa a dar a luz). Ela fez disso o seu trabalho e, atualmente, ganha quase 100 mil dólares por ano, apresentando-se na internet.

Os usuários podem pagar 7,95 dólares para acessar o site dela (com fotos e vídeos) por três dias, ou 19,95 dólares pelo acesso mensal. Foi com quase 7 mil assinantes que ela chegou à marca dos 100 mil dólares. Os assinantes podem vê-la comendo ao vivo ou em vídeos. Ela afirma que sua dieta diária ultrapassa as 15 mil calorias

(foto: Daily Mail Online)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Loucos por bacon

Não sei de onde vem esta adoração por bacon... Que ele é bom, dá mais sabor às preparações, não resta nenhuma dúvida, mas tudo tem limites, né?

Olha só quantos produtos diferentes "sabor bacon" existem no mercado....Escolha o seu!

BAND AID QUE IMITA BACON EM FATIA

 CATCHUP SABOR BACON NATURAL (!!!)

GOMA DE BACON (!!!!)

FIO DENTAL SABOR BACON (!!!!!)

 CHICLETE SABOR BACON (!!!!!)

BALA SABOR BACON (!!!!)

 PALITO DE DENTE SABOR BACON (!!!!)

(fonte: gastronomia descomplicada)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Fondue de avestruz

Capital do inverno paulista, Campos do Jordão é o destino certo para quem quer provar da alta gastronomia e curtir o friozinho das montanhas. Pensando nisso, o Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac, sempre proporcionando deliciosas surpresas gastronômicas aos seus hóspedes e visitantes, apresenta em seu menu a Fondue de Avestruz. A iguaria é uma exclusividade do Bar da Lareira, localizado dentro do hotel.

Semelhante ao filé mignon, em maciez, sabor e aparência, a carne de avestruz tem apenas 1/3 das calorias da carne de boi, baixo nível de colesterol e de gorduras. “Decidimos incluí-lo em nosso cardápio, pois gostaríamos de oferecer uma opção diferente e mais saudável à fondue de carne tradicional. E ao invés de fritar a carne em óleo, ela é cozida em um molho de vinho deixando o prato mais leve e saboroso”, afirma Natalia Sirobaba, gerente de Alimentos e Bebidas do hotel-escola.

Acompanhada pelos molhos de raiz forte, gorgonzola, curry, mostarda Dijón e golf (uma mistura de molho inglês, catchup, maionese, creme de leite e conhaque), a sugestão da casa é que a Fondue de Avestruz seja harmonizada com os vinhos Artero Tempranillo, da Espanha, ou Crozes Hermitage Les Meysonniers 2006, da França. A novidade ficará no cardápio do Bar da Lareira, aberto ao público, até o final da temporada de inverno.

Serviço

Fondue de Avestruz

Valor: R$ 110 por casal

Local: Bar da Lareira – Grande Hotel Campos do Jordão - Av. Frei Orestes Girardi, 3.549 - Capivari

Informações e reservas: (12) 3668-6000

Karina Lopes - In Press Porter Novelli Assessoria de Comunicação

Tel.: 11-3323-1519

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

A gula por alimentos gordurosos pode ter explicação!

Um estudo feito por cientistas da Universidade da Califórnia revelou que a gordura contida nos alimentos, como as batatas fritas, desencadeiam um mecanismo biológico de gula no organismo muito parecido com os efeitos da maconha. A larica para os mais íntimos.

A pesquisa descobriu que quando provaram comidas gordurosas, ratos utilizados como cobaias na pesquisa começaram a produzir substâncias químicas conhecidas como endocanabinóides, uma espécie de lipídios biologicamente ativos que exercem um efeito semelhante ao da maconha sobre o indivíduo. A larica para os mais íntimos.

O processo tem início na língua, onde as gorduras contidas no alimento geram um sinal que vai do cérebro para o intestino através de um nervo chamado de vago. Lá, ocorre o estímulo na produção de endocanabionóides. A substância provoca uma onda de ativação celular que induz à ingestão desenfreada de alimentos gordurosos.

Todos sabem que comidas gordurosas podem ter um um bom sabor, mas os mecanismo moleculares e sinais por trás dessa resposta eram desconhecidos. Agora, segundo a pesquisa, sabemos que comidas gordurosas geram um sinal na língua que leva o intestino delgado a produzir as substâncias químicas conhecidas como a maconha natural do corpo humano, que induzem ao consumo de gordura '', afirma Daniele Piomelli, que comandou a pesquisa.

A pesquisa pode inclusive indicar novos caminhos na luta para conter a obesidade e outras doenças segundo os cientistas envolvidos no estudo. A ampla disponibilidade de alimentos gordurosos em países industrializados é considerada um fator determinante para condições como a obesidade, diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.

O estudo sugere que pode ser possível conter a compulsão de se comer alimentos gordurosos ao se obstruir atividades endocanabinóide por meio da utilização de medicamentos que bloqueiam a ação desses lipídios.

Como essas drogas bloqueadoras não precisam penetrar no cérebro, elas não teriam porque causar efeitos colaterais, como ansiedade e depressão, que surgem quando a ação endocanabinóide é bloqueada no cérebro, segundo Piomelli.

(fonte: blog gastronomia descomplicada)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Você sabe o real valor alcoólico do vinho que você gosta?

 Olha esta matéria feita pelo G1

Um estudo da American Association of Wine Economists (Associação Americana de Economistas de Vinho) revelou que fabricantes da bebida anunciam em seus rótulos um teor alcoólico mais baixo de que o que a bebida tem. O estudo, finalizado em maio, foi realizado no Canadá e usou amostras de garrafas importadas das principais regiões produtoras de vinho do mundo.

Ao longo de 18 anos (entre 1992 e 2009), a pesquisa analisou o teor alcoólico de mais 129 mil amostras de vinhos de países como Argentina, Chile, França, Espanha e Estados Unidos, e revelou que os produtores "sistematicamente" minimizam o conteúdo alcoólico da bebida. O estudo não cita os vinhos produzidos no Brasil.

O teor alcoólico médio dos vinhos analisados foi de 13,3%, enquanto o teor médio anunciado pelos rótulos era de 13,1%. Este número inclui todas as amostras estudadas. No total, 57% dos vinhos traziam números de álcool maiores de que o anunciado nos rótulos.

Né?

Nem acho que estes números façam realmente alguma diferença, mas temos que ficar atentos aos valores anunciados. Se o produto tem 13, 1%, ele tem que ter 13,1%. Nem mais e nem menos. Muitas pessoas se baseiam neste números para comprar ou não um produto pois têm restrições alimentares.

Fique atento...

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Carambola...uma fruta que pode ser perigosa!

Eu li e vi esta matéria e acho bem importante você também saber. A carambola, que eu adoro(!!!!) pode ser um veneno para algumas pessoas. Sabia?

Este vídeo, exibido pelo Jornal Hoje, mostra que em Jaú, já existe uma lei que restringe o consumo desta fruta...



É bom saber disso...

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Água na porta de geladeira???

A nova geladeira que acabou de chegar da Europa não tem água mas tem chopp na porta. Acredita!! Um máximo!E é geladinho e espumante a qualquer hora. Os criadores desse sonho são os suecos: Asko HomePub.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Comilões de cachorro-quente tentam novo recorde

Nova York se preparou para realizar mais uma edição do tradicional concurso anual que premia o comilão capaz de comer a maior quantidade de cachorros quentes, hoje 4 de julho, coincidindo com a celebração do dia da independência americana. "Embora os mais jovens custem a acreditar, houve um tempo em que não era possível comer mais de 20 cachorros quentes em 10 minutos", disse o prefeito de Nova York, Michael Bloomberg, durante a apresentação do "Nathan's Hot Dog", que mais uma vez acontecerá no parque de diversões da praia de Coney Island, no Brooklyn.

Nesta segunda-feira, dez homens tentarão tirar o título de Joey 'Mandíbulas' Chestnut, vencedor da última edição batendo um recorde mundial após ingerir 68 cachorros quentes em 10 minutos, que lutará por sua quinta vitória consecutiva neste popular concurso. Na competição específica para mulheres, realizado pela primeira vez este ano, a favorita é Sonya Thomas, que já bateu diversos recordes comendo ostras, tacos, pizzas e hambúrgueres, e, na categoria de cachorros quentes, ostenta desde 2009 o recorde feminino mundial ao engolir 41 pães com salsichas em 10 minutos.

"É um dia estupendo para Coney Island, que está experimentando um renascer", acrescentou Bloomberg, desejando sorte aos participantes e aconselhando que após comer "eles esperem antes de subir nas novas atrações" do parque. O concurso, uma tradição nas celebrações do dia da independência, é transmitido pela rede de televisão de esportes ESPN e, no ano passado, foi assistida por 40 mil espectadores, segundo a organização.

(fonte: agência EFE)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Conheça os alimentos que não podem faltar na sua alimentação

O organismo é como o motor de um carro. Seu funcionamento, duração e potência dependem em grande parte da qualidade do combustível que recebe, ou seja, dos alimentos ingeridos diariamente. Assim, encher seu estômago com os melhores nutrientes é receita quase infalível para manter a boa forma e, dessa maneira, reforçar as defesas do organismo e as funções orgânicas.

O nutricionista e escritor americano Jonny Bowden elaborou uma lista de alimentos que acredita que as pessoas deveriam comer. Segundo ele, a lista é composta por produtos que nem sempre aparecem nos carrinhos de supermercado, mas fornecem nutrientes fundamentais para corpo e mente saudáveis:.

A lista:

Beterraba - Originária da zona litorânea do norte da África, esse alimento pode ser encarado como um "espinafre vermelho", pois é ótima fonte de folato e tem pigmentos vermelhos naturais com propriedades antitumorais.

Repolho - Suas variedades foram conseguidas a partir da espécie silvestre, em cruzamentos e seleções botânicas que adaptaram a verdura às diferentes condições ambientais. Possui grande quantidade de nutrientes, como o sulforafano, uma substância química que ativa as enzimas que agem contra o câncer.

Acelga - Planta típica de áreas litorâneas ou de terras salinas. Pode-se dizer que é parente de espinafres e beterrabas, pertence à família das quenopodiáceas, junto a mais de 1.400 espécies de plantas. Possui grande quantidade de carotenoides, que previnem contra possíveis problemas na vista derivados do envelhecimento.

Canela - É extraída dos galhos de arbustos, que, uma vez secos e sem casca, formam tubinhos aromáticos. Essa especiaria, de sabor doce e picante, ajuda a controlar o açúcar no sangue e o colesterol.

Romã - Tem uma superfície grossa de cor escarlate ou dourada de tom carmesim na parte externa, além de fartas sementes internas, envoltas por uma suculenta polpa de cor rubi. Seu suco ajuda a reduzir a pressão sanguínea e fornece antioxidantes.

Ameixas - Originárias do Cáucaso, da Turquia, e do Irã, segundo a cor de sua casca podem ser classificadas em amarelas, vermelhas, negras e verdes. Quando consumidas secas, fornecem grande quantidade de antioxidantes.

Abóbora - Da mesma família que a melancia, o melão e o pepino, suas sementes são a parte mais nutritiva e contêm magnésio, um mineral cujo consumo está associado a uma redução do risco de morte prematura. Seu purê permite aproveitar ao máximo a verdura, que tem baixo conteúdo calórico e é rica em fibras e vitamina A. Essa combinação estimula as defesas imunológicas e produz saciedade com pouquíssimas calorias.

Sardinhas - Peixes que vivem em águas relativamente quentes e superficiais bem iluminadas. Elas têm alto conteúdo de ômega 3, praticamente não tem mercúrio e são ricas em cálcio. Fornecem ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e vitamina B.

Curcuma - Costuma ser conhecida como um componente do molho curry e há mais de quatro mil anos é usada como condimento. É a "estrela das especiarias" e acredita-se que tenha propriedades antiinflamatórias e antitumorais.

Arando/mirtilo - Embora o frio possa degradar alguns dos nutrientes de outras frutas, quando estão congeladas as chamadas "uvas-do-monte" podem ser usadas em qualquer momento do ano e não estragam. Estudos com animais indicam que seu consumo melhora a memória.

(fonte: Uol)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dicas para comer melhor

Quais são as grandes dicas que podem fazer a diferença entre uma dieta saudável e uma dieta estica-e-puxa?

1– Saiba que cada pessoa metaboliza de uma forma diferente os alimentos. Quem engorda fácil precisa evitar gorduras. Aqueles que sofrem de colesterol alto não devem comer ovos. O sal é nocivo para os hipertensos, e quem tem problemas com fermentação passa melhor se não exagerar nos doces, leite e feijão por exemplo.

2 – Faça, no mínimo, cinco refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar e os lanches intermediários). Procure observar horários fixos e não transforme os finais de semana em “vale tudo”. Assim, gradativamente, você comerá menos e manterá níveis de energia sempre estáveis.

3 – Metade das calorias ingeridas deve vir de carboidratos complexos, que são lentamente transformados em açúcar. É o caso das massas, cereais e féculas, como a batata.

4 – Use e abuse das frutas e verduras. Elas fornecem as vitaminas, sais minerais e fibras que regulam o funcionamento do corpo. A regra geral é consumir de 3 a 4 frutas diferentes por dia, sendo uma rica em vitamina C (laranja, kiwi, goiaba, caju etc). Duas variedades de hortaliças por refeição também garantem nutrição adequada, mas uma deve ser rica em vitamina A (cenoura, beterraba brócolis, escarola, espinafre). Aproveite o frio e tome sopas de verduras ou legumes.

5 – Varie as fontes de proteína diariamente (carnes brancas e vermelhas, queijos, leguminosas e ovos). É desse grupo que vêm as substâncias para formação e recuperação de músculos, pele e ossos.

6 – Reduza o consumo de gorduras e açúcares simples, como refrigerante e doces. Se não forem imediatamente “queimados” pelo organismo, eles se transformam rapidinho em indesejáveis depósitos de gordura.

7 – Para assegurar o fornecimento de fibras, adote pelo menos um alimento integral – pão ou arroz.

8 – Mantenha-se hidratado, bebendo água ou sucos no intervalo das refeições.

9 – Na hora de comer, dê um tempo só pra você. Isso significa não “aproveitar” para ver televisão, ler o jornal ou examinar um relatório enquanto mastiga a comida. A gente não repara e esquece que comeu, o que comeu e quanto comeu!!!

10 – Fuja dos fast-foods que, em geral, são pródigos em frituras, cremes e alimentos gordurosos, além de forçarem que a refeição seja rápida. Os restaurantes por peso, por exemplo, oferecem maior variedade e permitem equilibrar melhor o prato.

(fonte: Lagoa Santa)

 

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você