Sete bilhões

Somos 7 bilhões de bocas agora. Temos comida suficiente para todos, mas muitos ainda morrem de fome. Devemos não só criar pratos lindos, saborosos, nutritivos, mas também disponíveis a todos. Um momento de reflexão a partir de hoje. Quando formos 8 bilhões, teremos ainda água para todos e comida suficiente também?

Daniela Meira

Receita para uma quinta-feira

Hoje é quinta-feira e é dia de.....

SALADINHA!!!!

Aproveite o calor, pegue dois tomates, salsinha, cogumelos ou queijo e rúcula e prepare esta salada hoje!

Sabe por que?

Por que o fim de semana está chegando e você, com certeza, vai enfiar o pé na jaca! Vai sim!!!

Vai tomar aquela cervejinha (por que a semana foi estressante), comer um churrasquinho (para relaxar com os amigos), comer um pavezinho e um pudinzinho (por que você merece)...

Já que você vai comer "pouquinho", (tudo com "inho" pois com certeza você está de dieta e o diminutivo "diminui" a sua sensação de culpa!), faça uma saladINHA pois está calor!!!!!! E seu corpo precisa!

Precisa de nutrientes, a semana foi estressante, seu corpo deseja relaxar e eliminar toxinas e por que você merece!

Saladinha para quem merece

2 tomates cortados em cubos médios, salsinha picada a gosto (eu coloco bastante), cogumelos fatiados (ou queijo fresco, meio maço de rúcula rasgada. Misture estes ingredientes e tempere a gosto. Se quiser acrescentar algo mais, acrescente. Pegue leve, tá? 

Legumes crus são mais bacanas para seu corpo eliminar as terriveis toxinas.

Não esqueça de temperar com limão ou vinagre. Ou mesmo laranja. Todos os ingredientes frescos ácidos ajudam as vitaminas serem absorvidas pelo organismo.

Sal não exagere.

Ah, se você for como  eu, coloque pimenta rosa ou mesmo a calabresa. É uma delícia!!!!

Agora sim. Quando sábado chegar, lembre-se que você comeu uma saladona e você merece a cerveja, o churrasco, o pavê e o pudim!!!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Dia do Macarrão

Ontem foi dia do macarrão, né? E o pessoal do site do Mais Você me pediu para dizer algumas palavras sobre este ingrediente tão rpesente nas nossas vidas...

Caso queiram ver a materia que fizeram, ficou bem legal!

Segue o link

http://maisvoce.globo.com/platb/bastidores/2011/10/25/nutricionista-da-dicas-para-o-consumo-do-macarrao-sem-peso-na-consciencia/

Bj

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Queijo Serra da Estrela

Existe o queijo Serra da Estrela, produzido em Portugal e o queijo Serra da Canastra, produzido no Brasil, em Minas Gerais. Este é feito há mais de duzentos anos, e é primo distante do queijo da Serra da Estrela (Portugal), trazido pelos imigrantes da época do Ciclo do Ouro. O clima, a altitude, os pastos nativos e as águas da Canastra dão a esse queijo um sabor único: forte, meio picante, denso e encorpado. Ele é tão importante que desde maio de 2008 ele se tornou patrimônio cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional. Seu interior não é tão mole e por isso considerado de corte.

Mas voltando ao queijo da foto, o Serra da Estrela que pode ser degustado com uma colher de tão mole e cremoso que é!

Tudo começou com os Romanos, que introduziram a fabricação do queijo de ovelha na Península Ibérica. Depois desta sabedoria conquistar novos lugares e com adaptações de tecnologias de fabricação do queijo de ovelha, o clima e a raça Bordaleira, nasceu o Queijo Serra da Estrela.

A produção deste queijo obedece a técnicas milenares e os segredos estão nos pastos da região, na mistura com o leite, na paciência e arte com que se separa e mexe a coalhada e nos processos de cura. Para que se obtenha este queijo maravilhoso a câmara de cura deve ter asseguradas condições constantes de humidade e temperatura.

Deste jeito ele fica curado e permanece com seu interior mole que dá para passar no pão. Um desbunde.

O preço pode ser salgado, mas vale cada centavo. Num dia de festa, de aniversário ou em plena segunda-feira tente prová-lo acompanhado de um vinho tinto encorpado. Se dê de presente! Ou você não merece?

Eu mereço!!!!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Para se recuperar do fim de semana!

Hoje, segunda-feira, é tempo de se recuperar do fim de semana, né? Veja esta matéria que saiu ontem.

Uma noite de bebedeira deve ser seguida por dois ou três dias sem álcool, afirmam médicos britânicos.

Segundo a associação Royal College of Physicians (RCP), o fígado precisa de tempo para se recuperar.

'Além das quantidades, limites seguros para o consumo de álcool também precisam levar em conta a frequência. Há um maior risco de problemas no fígado para aqueles que bebem diariamente ou quase diariamente na comparação com aqueles que bebem esporadicamente ou alternadamente', disse Ian Gilmore, conselheiro sobre álcool do RCP.

'Recomendamos um limite seguro de consumo de álcool entre zero e 21 unidades por semana para homens e um máximo de 14 unidades para mulheres, desde que o total não seja consumido em apenas um ou dois episódios e que haja dois ou três dias sem álcool por semana.'

Uma garrafa de 330 ml de cerveja tem em torno de 1,7 unidades, enquanto uma taça pequena de vinho (125 ml) tem 1,5 unidade.

'Se alguém bebe um drink por dia, uma bebida pequena todos os dias de sua vida, é improvável que haja algum problema, mas se você sai e bebe muito, é aconselhável deixar seu corpo descansar.'

De acordo com números oficiais, as internações relacionadas a álcool chegaram a um número recorde no ano passado na Grã-Bretanha.

Mais de um milhão de pessoas foram admitidas em hospitais em 2009-2010 no país e, em quase dois terços dos casos, os pacientes eram homens.

Aproveite hoje e recupere-se!

(fonte: G1)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Aniversário do Marie-Madeleine

Sempre há tempo de dar um pulinho na boutique, comprar uns croissants e queijo! Eu adoro este lugar, já fui várias vezes e a Izabel, proprietária, é um encanto. Sabe o que faz e faz bem feito. Por isso ganharam o prêmio da Veja deste ano... Eles estão fazendo 1 ano e tem experiência de muito mais!

Para celebrar seu primeiro ano de vida, a boutique gourmet Marie-Madeleine preparou uma gostosa comemoração para o próximo domingo, 23 de outubro. Durante todo o dia o clima francês toma conta do ambiente, e os clientes serão recebidos com champagne e os autênticos bolinhos madeleine. Além da venda normal dos produtos de boulangerie, pâtisserie e rotisserie, a Marie-Madeleine oferecerá um kit degustação com os pães carros chefes da casa, acompanhados de uma geleia Mathilda. Cada kit é ideal para a degustação em casal, contendo um Pain de Campagne, dois Croissant, dois Bostock e um Pain aux Olives, além da geléia de sabor a escolher, entre eles frutas vermelhas, damasco com amêndoas, morango e jabuticaba. No dia do aniversário, o kit com essa seleção de “famosos da casa” sai por R$ 32.

Ganhadora do prêmio de melhor padaria pela Veja Comer & Beber deste ano, a boulangerie aposta em pães leves, produzidos através do processo de fermentação natural, com um levain exclusivo de 42 anos cultivado pelo chef francês Jean-Louis Clément, uma das maiores autoridades mundiais na técnica de produzir pães. Inaugurada em outubro do ano passado, a Marie-Madeleine é comandada no dia-a-dia pela chef Izabel Pereira, sendo um misto de empório e padaria onde você encontra leves e saborosos croissants, baguetes e pães recheados, além de pâtisserie e rotisserie. A casa também é uma distribuidora de produtos especiais de alta qualidade, possibilitando que seus clientes levem para suas mesas o que há de melhor em azeites, flores de sal, queijos, geleias, carnes premium e bebidas.

Serviço

Aniversário Marie-Madeleine

Rua Afonso Bráz, 511 – Vila Nova Conceição

Telefone: (11) 2387-0019

Data: domingo, das 9h às 16h

http://www.marie-madeleine.com.br/

marina@anexocom.com.br

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Quantos wontons você consegue comer em 8 minutos?

Olha só...

Participantes de um concurso em Cingapura têm oito minutos para comer quantos wontons de camarão eles conseguirem. Quem comer mais pastéis vence a competição que tem também a versão feminina.

O concurso é internacional e tem edições também em Hong Kong, na Tailândia e na Austrália. Podia ser feito aqui também, né?

Wontons são um tipo de pasteizinhos chineses, geralmente feitos no vapor. Anote esta receita que rende 100 unidades e veja quantos você consegue comer em 8 minutos!!!! Ah, se você não encontrar massa para wonton no seu bairro, use massa para pastel.

WONTON(fonte: G1 e foto do wonton kmckay)

Ingredientes

100 folhas de massa para wonton

800 g de carne de porco moída (lombo)

1 colher (sopa) de raiz de gengibre fresca picada

4 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de cebolinha em fatias finas

4 colheres (sopa) de molho de soja

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim

1 ovo batido

375 g de repolho chinês cortado em tirinhas finas

Modo de preparo

Em uma tigela grande, junte a carne de porco com o gengibre, o alho, a cebolinha, o molho de soja, o óleo de gergelim, o ovo e o repolho. Mexa até misturar bem os ingredientes.

Coloque 1 colher (chá) cheia de carne de porco moída em cada folha de wonton. Umedeça as pontas com água e dobre-as no formato de um triângulo. Enrole-as levemente para selar o recheio. Reserve os wontons, colocando-os em uma superfície um pouco enfarinhada até que estejam prontos para serem cozidos.

Para cozinhar: cozinhe pequenas porções em uma panela a vapor por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva-os imediatamente.

OBS: Você encontra a massa wonton em lojas de produtos orientais

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Sapato de chocolate!

Um sapato feito de chocolate foi exibido durante uma feira da guloseima em Paris, na França. A 17ª edição do evento será realizada até o dia 24 de outubro.

Lindo, né?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Traduzir para o Inglês

Fazendeiro produz café à base de grãos colhidos de fezes de animal

Inspirado no café fabricado à base de grãos recolhidos das fezes do Luwak, que é considerado o mais caro do mundo, o fazendeiro vietnamita Dinh Cong Hiep decidiu usar outro animal, o mustela, para produzir um café especial em sua fazenda na província de Son La, no Vietnã.

Dinh Cong Hiep segue o mesmo processo usado na produção do café do Luwak, na Indonésia. Hiep dá grãos de café maduros para o mustela comer e depois recolhe os grãos que saem em suas fezes para produzir o "weasel coffee" (café de mustela).

Cada uma né? Tudo para levar vantagem e ganhar dinheiro!

(fonte: G1 e fotos Kham/Reuters)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Você cuida bem do seu cerébro?

Para começar bem a semana... pense nisso! A semana pode ficar ainda melhor!

Você sabe quais são os 10 piores hábitos que “detonam” o cérebro? Anote ai:

10 – Falta de pensamentos criavos e estimulantes

Pensar é a melhor maneira de “treinar” o seu cérebro. Deixar de manter o cérebro estimulado pode vir a causar lesão cerebral, que é a destruição ou degeneração das células do cérebro.

9 – Falar pouco

Conversar sobre assuntos variados melhoram a eficiência do cérebro.

8 – Trabalhar enquanto estiver doente

Trabalhar muito ou estudar demais enquanto estiver doente pode prejudicar a eficiência do cérebro e causar pequenos danos ao cérebro.

7 – Dormir com a cabeça coberta

Dormir com a cabeça coberta aumenta a concentração de dióxido de carbono e diminui a concentração de oxigênio, o que pode causar, entre alguns problemas, danos no cérebro.

6 – Dormir pouco

Dormir permite que seu cérebro descanse. Ficar muito tempo sem dormir acelera a morte de células cerebrais.

5 – Poluição do Ar

O cérebro é o maior consumidor de oxigênio do nosso corpo. Inalar a poluição do ar diminui o suprimento de oxigênio ao cérebo. O que faz cair a eficiência do cérebro.

4 – Consumir muito açucar

Muito açucar interrompe a absorção de proteínas e nutrientes. Esta falta de nutrientes interrompe o desenvolvimento ideal do cérebro.

3 – Fumar

Motivo de múltiplos problemas para o cérebro sendo um deles: aumentar as chances de ter Alzheimer.

2 – Reagir Exageradamente

Causa o endurecimento das artérias cerebrais, levando a diminuição da capacidade cerebral.

1 – Não tomar Café da Manhã

Pessoas que não tomam café da manhã tem uma baixa de açucar no sangue. Isso faz com que o transporte de nutrientes ao cérebro fique insuficiente, causando a degeneração do cérebro.

Pelo menos um ou dois itens você pratica... eu já marquei 6!!!! Vamos mudar?

(fonte: Mais Nutrição)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Simples assim

Vendo esse video você percebe que as coisas mais simples são as mais bacanas!



Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Johnnie Walker, Brazil

No início dos tempos, na parte sul das Américas, habitava um gigante. Um dos poucos que andavam sobre a Terra.

Gigante pela própria natureza, e sendo natureza ele próprio, era feito de rochas, terra e matas, que moldavam sua figura. Pássaros e bichos pousavam e viviam em seu corpo e rios corriam em suas veias. Era como um imenso pedaço de paisagem que andava e tinha vontade própria.

Caminhava com passadas vastas como vales e tinha a estatura de montanhas sobrepostas. Ao norte, em seu caminho, encontrava sol quente e brilhante nas quatro estações do ano. Ao sul, planaltos infindáveis. A oeste, planícies e terras cheias de diversidade. E a leste, quilômetros e quilômetros de praias onde o mar tocava a terra gentilmente, desde sempre. Havia também uma floresta como nenhuma outra no planeta. Tão grande, verde e viva que funcionava como o pulmão de todo o continente à sua volta.

Mesmo diante de tudo isso, um dia, enquanto caminhava, o gigante se inquietou.

Parou então à beira-mar e ali, entre as águas quentes do Atlântico e uma porção de terra que subia em morros, deitou-se. E, deitado nesse berço esplêndido, olhou para o céu azul acima se perguntando: "O que me faz gigante?".

Em seguida, imaginando respostas, caiu em sono profundo.

Por eras, que para os gigantes são horas, ele dormiu. Seu corpo gigantesco estirado, o joelho dobrado formando um grande monte, uma rocha imensa denunciando seu torso titânico e a cabeça indizível, coberta de árvores e limo. Dormiu até se tornar lenda no mundo. Uma lenda que dizia que o futuro pertencia ao gigante, mas que ele nunca acordaria e que o futuro seria para ele sempre isso: futuro.

No entanto, com o passar do tempo ficou claro que nem mesmo as lendas devem dizer "nunca". Depois de muito sonhar com a pergunta sobre si, o gigante finalmente despertou com a resposta. Acordou, ergueu-se sobre a terra da qual era parte e ficou de frente para o horizonte. Tirou então um dos pés do chão e, adentrando o mar, deu um primeiro passo. Um passo decidido em direção ao mundo lá fora para encontrar seu destino.

Agora sabendo que o que o faz um gigante não é seu tamanho, mas o tamanho dos passos que dá.

(You Tube - Keep walking, Brazil)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Gravatá reúne as delícias do Agreste em festival gastronômico

O município de Gravatá, distante 85 km do Recife, recebe no próximo 8 de novembro a 9ª edição do Festival Gastronômico da cidade. O evento será lançado às 20h, na sede da AABB e acontece na cidade entre os dias 10 de novembro e 12 de dezembro, contando com a participação de mais de 30 restaurantes.

O Festival Gastronômico de Gravatá 2011 fará parte do Circuito Sabores de Pernambuco – Agreste Central e vai oferecer aos participantes uma grande visibilidade em Pernambuco, além de capacitar empresários e funcionários da região. Nesta edição o diferencial fica por conta das consultorias que serão dadas em cada estabelecimento. Profissionais do Sebrae e da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, ambos parceiros do festival, vão dar orientações aos donos de restaurantes focando nas necessidades de cada estabelecimento

(fonte: Diário de Pernambuco)

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Bar espanhol no Rio de Janeiro

Venga.

O nome é gostoso, o ambiente aconchegante e cardápio dá água na boca.

Esta bar de tapas tipicamente espanhol, em Ipanema, ocupa um antigo sobrado, que foi todo reformado e projetado pelo arquiteto Chicô Gouvêa, com iluminação de Maneco Quinderé.

Eram mais ou menos 19h, o bar não estava cheio e fui entrando. Depois de me sentar não poderia deixar de pedir uma sangria, né? Bar espanhol pede uma sangria de vinho tinto. A que veio estava cheia de frutas frescas e crocantes. Bem refrescante para uma noite quase de verão no RJ.

Entre os tira-gostos servidos, provei o peixe em conserva que veio numa latinha bem bacana, além de estar delicioso.

Depois vieram uns croquetes que não estavam assim tão divinos: croquete de parma com emmenthal, croquete de paella e outro de bacalhau. Pareciam feitos da mesma massa...

Veio também o Uevos Locos... um tipo de escondidinho com choriço e presunto Parma, purê de batatas, emmenthal e por cima com ovo pochê... huuuummm... esse sim estava delicioso. Conforme você vai comendo, cortando a gema, que está ainda liquida... ela se mistura nos outros ingredientes. Nossa, divino. Recomendo.

Na carta de vinhos, há diversos rótulos espanhois, além de cavas (espumante típico do país). As paellas são servidas diariamente, no almoço.

Na parede pode-se ver as inúmeras paelleiras que eles exibem como peças de decoração.

Dividido em quatro ambientes – varanda, salão, mezanino e segundo andar – o espaço é bem mais amplo que o do Leblon. Uma das exclusividades da loja de Ipanema é oferecer café da manhã , aos sábados e domingos, com cardápio composto de receitas espanholas. Outra exclusividade é o espaço "Venga a los fogones", localizado no segundo andar, junto à cozinha.

Venga
Rua Garcia D’Ávila, 147 - loja B, Ipanema, Rio de Janeiro - RJ

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Hoje é dia de voltar a ser criança e comer de colher! Comer de colher uma sobremesa, que graças a Deus, existe aqui no Brasil em qualquer lugar!

Se você estiver na Europa, talvez encontre dificuldade em comer brigadeiros! Ainda mais de ovomaltine, um ingrediente crocante, docinho, de chocolate.

Nossa, adooooro brigadeiro e a grande maioria dos brasileiros também. Bem se vê a quantidade de brigaderias que abriram nas principais capitais do país.

Bom, hoje é dia das crianças e de Nossa Senhora Aparecida. Faça uma receita e enquanto come de colher, faça uma prece e agradeça!

Brigadeiro de colher de Ovomaltine

Rendimento: 10 copinhos com 45 g cada

Ingredientes:

- 395 g de leite condensado (uma lata)

- 20 g de manteiga

- 140 g de Ovomaltine

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (até ficar meio mole). Retire do fogo, junte o Ovomaltine mexendo delicadamente.

Para servir, coloque em copinhos de plástico transparentes e sirva ainda morno.

fonte: site ibest gourmet

www.ibest.com.br

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Latte Art

Assistindo a este video fiquei com vontade de tomar qualquer um deles. A gente come com os olhos mesmo, né?



Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

O caranguejo

Um lugar especial em Copacabana, O Caranguejo. Fica na Barata Ribeiro 771.
Fui provar: um bolinho de bacalhau e uma empadinha de camarão. Gostosos, temperadinhos, prontos na hora.

 

Já se passava das 18h, não tinha almoçado arroz, feijão e bife e estava com fome. Definitivamente estava com fome. Negando qualquer tipo de necessidade de fazer dieta para reduzir os kilos a mais conquistados sei lá como, não resisti. Pedi (bem baixinho) UM RISOLE URGENTE!!!!!

Gente, fazia tanto tempo que eu não ouvia mais falar em risole. Aquele salgadinho em formato de meia lua, sempre gordinho e recheado com requeijão, queijo ou qualquer outro que satisfaz todas as loucas por risole. Risole é aquele salgado que fazia parte da turminha do camafeu, também quase extinto pela nova trupe de brigadeiros e macarrons.

É quase uma nova temporada! Mas eu nunca esqueci os risoles de antigamente. Toda festinha só era uma boa festinha se tivesse risole. Bom, este que pedi veio em formato de retêngulo, mas estava bem gostoso. Adorei o remember. Acho que até volto lá esses dias para buscar mais alguns gordinhos!

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Outro dia fui a um restaurante no Rio de Janeiro, onde estava acontecendo um festival de Foie Gras. Mas o que mais me encantou sabe o que foi? O pato confit! Nunca comi nada igual!!! Veja as fotos e delicie-se

As coxas e sobrecoxas do pato são as partes mais saborosas para esta preparação que consiste basicamente em cozinhar estas partes em gordura do próprio pato (que vende a parte) por umas 6 horas. O resultado é um escândalo!

O restaurante é o Le Vin, em Ipanema (Rua Barão da Torre, 490 ). Se estiver no RJ, dê um pulinho lá. O atendimento impecável. De couvert nos serviram pão com patê de fígado de ganso e manteiga. Outro desbunde.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Fleur de cabernet

 

Olha que bacana este presente que ganhei da minha amiga Manu. Uma garrafa mega charmosa e dentro flor de sal aromatizada com a uva Cabernet! Fleur de Cabernet.

Achei o máximo.

Esse sal marinho vem da Ilha de Ré, na França, e no Brasil, só é encontrado em mercados especializados. É um produto especial!

Produzido por Pascal Belbeck of Château Belair, Premier Grand Cru Classé of Saint-Émilion. Esse nome é poderoso no ramo de vinhos.

A cor marrom do sal vem da infusão das uvas vermelhas e transforma este produto no aroma e sabor. Também são usados cravos e pimentas para dar aquele toque a mais.

Parecem até pequenos rubis!

E para que você compraria este produto que não sai por menos que R$ 80,00 reais?

Ele é ideal para temperar saladas pois sua textura e cor dão um colorido especial, um toque sofisticado. Ou temperar aquele filet mignon ou um peixe bem carnudo e depois grelhar... Vou usar esta semana mesmo e depois eu conto como foi!

Ele vem nas versões merlot, cabernet sauvignon e syrah.

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Comidinha árabe

Visitei esta semana um lugarzinho bem interessante no Rio de Janeiro. No Largo do Machado existe a galeria Condor e nesta galeria a Rotisseria Sirio Libaneza. Nesta gaelria tem uma casa de produtos árabes. Lotada. Cheguei por volta das 18h e o movimento, entra e sai é constante.

Todos vão atrás das famosas esfirras de queijo, verdura, carne. Bem fininha, bem recheada e com uma massa bem macia, servida no balcão de bar. O quibe é delicioso. Um dos melhores que já comi. Com menos de R$ 5,00 reais você prova estas delícias, vê gente diferente, dá um refresco na mente e sai realizado!

Vale a dica

Endereço:
Largo do Machado, 29 - lojas 16/19 e 32/33

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Festival Gastronômico Sabores do Dendê

Olha que bacana!!!!

Uma apresentação sobre o dendê, seu cultivo, produção do óleo e o uso na culinária quilombola, marcará o lançamento do Festival Sabores do Dendê, nesta terça-feira, 04 de outubro, na Feira do Empreendedor, no Centro de Convenções da Bahia. Representantes de comunidades quilombolas da Costa do Dendê estarão presentes durante o evento para mostrar as diversas possibilidades de trabalhar com o fruto.

O Festival, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes na Bahia (Abrasel-BA) em parceria com a Associação de Municípios do Baixo Sul (Amubs), acontecerá entre os dias 9 de outubro e 3 de novembro, na Costa do Dendê. Mais de 30 restaurantes, localizados em Valença, Cairu, Morro de São Paulo, Taperoá, Camamu, Nilo Peçanha e Maraú, apresentarão pratos especiais durante o grande evento gastronômico. Entre as delícias estão Lagosta ao Creme de Dendê, Pão de Dendê, Torta Doce de Dendê c/ Ganache de Dendê e Amendoim e Chantilly de Dendê, Quiche com massa de dendê, entre outros.

Mais informações:

Laboratório da Notícia

(71) 3272 4263

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Degustação vertical - Saanga Grill

Você já foi a alguma degustação vertical? Pois é. Fui convidada a participar de uma em Curitiba, dias atrás. Na verdade fui de bicão, pois minha amiga jornalista Nadia Schiavinatto me levou lá. Provar Kobe? É prá já.

O restaurante Saanga Grill (7 vezes a melhor carne de Curitiba pela revista Veja) propôs uma degustação apresentando 3 cortes da carne Kobe, começando pela menos marmorizada.

Primeiro ofereceram um delicioso palmito assado, que desmanchava na boca, acompanhado de molho chimichurri, que eu particularmente adoooooro!!!!

Na sequência, trouxeram o primeiro corte, o Bife de Chorizo, marmorizado e bem macio.

O segundo foi o Superpremium, um corte mais marmorizado e com um sabor delicioso

O terceiro foi o Steak de kobe. Um desbunde. Tem um pedaço deste Steak que é ainda mais macio e delicioso que o próprio steak.

Depois deste festival de carnes maravilhosas, me perguntaram se eu queria mais algum corte específico e, não sei porque, pedi uma picanha.

É claro que comparando os cortes que me apresentaram, depois pedir uma picanha e esperar que ela esteja bem macia, só eu mesma!!!! Só para vocês saberem, eu adooooro picanha e acho-a bem macia no Saanga. (sou cliente há bastante tempo, e sempre vou tomar um vinho tinto e petiscar carpaccio)... mas depois de tanta maciez é claro que na comparação a picanha perde feio ao kobe.

Hoje é fácil encontrar o kobe nos restaurantes de carne. E principalmente o australiano! O japonês é bem mais difícil e posso dizer que o australiano não perde nada ao japonês!

A carne é marmorizada em razão da quantidade de gordura entre as fibras. Durante a vida do gado, na ilha de Kobe, resolveram incrementar sua estadia. Os bois têm uma dieta especial, à base de cevada, e massagens diárias para espalhar a gordura. Alguns criadores chegam a usar música clássica, acupuntura e tapetes térmicos. Já imaginou?

Por outro lado, os wagyus nacionais (kobe brasileiro) são criados soltos no pasto, enfrentam um clima mais quente e só vão para o confinamento meses antes do abate.

Tendo oportunidade, vá visitar o restaurante e peça o Steak de Kobe. Parece caro, mas a experiência será recompensada!

Saanga Grill - Av. Iguaçu, 2423 - Água Verde

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você

Pepsi sabor feijão!

Os japoneses inventam cada coisa, né? Imagine você ir almoçar na casa de alguém e te oferecerem Pepsi. Até ai tudo bem... E se a Pepsi vier com gosto de feijão AZUKI??? O feijão azuki é aquele usado para fabricar os doces japoneses. É excelente para a saúde, melhor até do que o feijão carioca ou o preto. É o sabor popular do Japão.

Pois é. Até onde as multinacionais tentam agradar seu público, né?

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você