O chef curitibano, Davi Hertz foi eleito pelo Fórum Mundial Econômico de Davos, na Suíça, um Young Global Lider (Jovem Líder Global).
Ele recebeu o título no último sábado, 17, por seu trabalho à frente da ONG Gastromotiva, que inclui jovens de baixa renda no mercado de trabalho gastronômico.
De 2007 a 2011, a ONG foi responsável pela formação de 150 assistentes de cozinha. Alguns deles já passaram pelas cozinhas de Alex Atala, do D.O.M. e Dalva e Dito, e Henrique Fogaça, do Sal.
O Fórum de Jovens Líderes elege, a cada ano, de cem a 200 pessoas consideradas extraordinárias nas mais diversas áreas entre os mais de mil inscritos. Em 2012, foram 192 laureados, provenientes de 59 diferentes países.
fonte : Gastronomia Descomplicada
Daniela Meira
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