Vindo do Oriente, chegou e ficou!

A novela acabou e ficou o chá indiano. Estando em um café, não é difícil encontrar o Chai (pronuncia-se Tchai), o típico chá que é servido na Índia como nosso cafezinho, após uma grande refeição. A culinária indiana é regada por temperos e especiarias e o Chai não foge a regra. Ele é feito assim: prepara-se um chá verde, depois junte a marsala, que é uma mistura de especiarias como o cardamomo, cravo, canela, feno grego, gengibre, pimenta branca e cúcuma, leite frio (eu provei com leite quente). O leite frio é adicionado por causa da influência da colonização inglesa no país. Depois é só adoçar. Alguns colocam açúcar mascavo, mas pode-se adoçar do jeito que você quiser. Na hora de servi, normalmente eles usam o truque de despejar este Chai, por cima da xícara, de longe, para formar espuma...(uma técnica bem simples, né??)

Segundo o que andei lendo, a bebida é preparada pelos Chaiwallahs, profissão cada vez mais popular no país (como se fosse um barista mas que se especializou no Chai). Cada um destes fofinhos possui sua receita pessoal, combinando quantidade e especiarias diferentes. Após o sucesso do filme Quem Quer ser um Milionário (no qual o protagonista é um Chaiwallah), e a popularidade da novela Caminho das Índias, o Chai caiu no gosto dos brasileiros.

Com propriedades antioxidantes, energéticas e de baixo teor calórico, o chá do oriente vem sendo servido no Brasil misturado com o chá preto e servido gelado para amenizar o calor que vem fazendo de Norte a Sul. Vale provar, tanto quente quanto frio.

ONDE ENCONTRAR:

Grans's Café

Rua João Todeschini, 2300 - Curitiba - PR

(41) 3079-2363
Gopala Madhava

Rua Antônio Carlos, 429, Consolação, São Paulo

(11) 3283 3867

Domitila Restaurante e Café

Rua Clodomiro Amazonas, 99 - Vila Nova Conceição - São Paulo

(11) 3078-7434

Vanilla Café

Rua Antonio Carlos, 404, Consolação, São Paulo

(11) 3262 3943

Café Suplicy

Alameda. Lorena, 1430, Jardins, São Paulo

(11) 3061 0195

Raajmahal

Rua General Polidoro, 29, Botafogo - Rio de Janeiro

(21) 2524 6242

Starbucks

Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Lebron - Rio de Janeiro

(21) 3385 4990

Daniela Meira - produtora de culinária Mais Você